桑基鱼塘是中国珠江三角洲和长江三角洲地区创造的一种高效利用土地的农业生态系统，它的利用形式是深挖鱼塘、垫高塘基、塘基种桑、塘内养鱼、桑叶养蚕、蚕粪喂鱼、塘泥栽桑，形成水陆交互作用的良性循环生态模式。

近年来，在国家蚕桑产业技术体系支持下，蚕蛹加工岗位科学家廖森泰带领团队利用其自主研发的蚕桑资源综合利用成果，对传统桑基鱼塘中各环节相关的物质、生物和文化资源进行综合高效的开发，开展桑椹、桑叶食药用加工，利用蚕桑生态饲料进行水产养殖和蚕沙生物肥改土，通过种养加结合及适度开展休闲旅游，建立了新型桑基鱼塘模式，并在西樵渔耕粤韵文化旅游园、顺德太子休闲农庄等多个园区示范推广，产生了良好的经济、社会和生态效益。

2019年，在佛山市农业农村局的支持下，广东省农业科学院佛山分院、佛山市农业科学研究所及广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所共同成立了广东佛山珠三角基塘农业研究中心，廖森泰研究员任研究中心主任，中心将通过现代科技手段对传统基塘农业生产技术进行改进提高，并在顺德、南海、三水、高明等区设立试验站进行示范推广，指导基塘农业生产的可持续发展，使得以桑基鱼塘为代表的基塘农业焕发新的生机！