郑秦文

(福建省标院信息技术有限公司,福建福州 350000)

随着现代化养殖业的迅猛发展，尤其是规模化、标准化养殖方式的大力推进，饲料产业成为联结种植业和养殖业的重要纽带，是现代农业发展的物质基础。从新中国成立伊始，我国就开始了对水产饲料的研究工作，但由于当时我国的水产养殖业刚刚起步，饲养规模小，对水产饲料的需求量不高，几乎没有制定水产饲料行业的相关标准规范，研究没有得到实质性的进展。直到改革开放后，农业部开始实施饲料工业发展的“五年规划”，至此我国的水产饲料工业得以高速发展。福建省地处东南沿海，海岸线绵长，自然条件优越，具有发展水产养殖业的先天地理优势。特别是在“十一五”、“十二五”期间，我省饲料行业紧紧抓住水产养殖发展的战略机遇，优化升级产业结构，严格把控饲料原料供应质量，不断健全标准体系规范，产品质量和产量显著提高，产业竞争力提升明显[1]。“十三五”是我省水产饲料产业转型升级的关键时期，面临的挑战更加严峻，生态环境和产业发展的矛盾更加突出。为了适应养殖业供给侧结构性改革的新要求，推动我省饲料工业加快升级再上新台阶，本文着重分析了我省水产饲料行业发展现状和面临的新形势，也为进一步提升我省水产饲料行业整体水平和竞争力提供相关的建议。

1 福建省水产饲料发展现状

1.1 产量保持稳定增长

福建省是我国最早研究发展水产饲料的省份之一。改革开放以来，我省水产饲料产业从最基础的生产加工到如今自主配方研制、生产加工工艺创新改进，从产量和质量上都有了质的飞跃。福建省在20世纪80年代率先引进对虾和鳗鲡的饲料生产线，开拓了我省水产饲料生产的新篇章，对全国鳗鲡、对虾饲料的开发生产起到了重要的引领支撑作用。进入21世纪，福建省紧跟时代步伐，饲料生产工艺不断改进创新，饲料配方优化升级，大大提高了生产效率。虽然与广东、山东等饲料大省相比还有一定差距，但是福建省饲料年产量一直保持在全国前列。饲料行业的蓬勃发展为建设新福建、发展现代化农业提供强有力的物质支撑[2]。

1.2 质量安全稳中向好

安全的水产饲料指的是产品中没有对动物有害的物质、不会造成水产品中药物残留和积蓄、不会对环境造成负面影响。要保证水产品的质量安全首先要从饲料源头严格把控。福建省各级畜牧饲料部门大力组织开展专项整治，“沙丁胺醇”、“喹乙醇”、“盐酸多巴胺”、“硫酸沙丁胺醇”等违禁添加行为得到有效遏制；检测发现苯乙醇胺A等新型违禁饲料添加剂，查处非法添加行为，及时消除了问题隐患；铜、锌等微量元素超量超标使用情况也得到严格的管控。2018年福建省农业厅工作报告中提出：“加强农产品质量安全监管，推进水产品标准化养殖，扩大饲料标准化生产范围，力争饲料质量安全再上新台阶。”

1.3 企业转型步伐加快

作为基础的农业生产行业，饲料企业必须要实现规模化、标准化运作才能在日新月异的科技时代具备更高的竞争力和可持续发展力。近年来，饲料行业渐渐朝着高投入、高质量、高效益的方向发展，想要在激烈的竞争中求得一席之地就必须加快企业转型升级的步伐。这对我省饲料企业在产品创新研发、生产工艺提升、管理模式升级等方面提出了更严格的要求[3]。农业部全面实施饲料质量安全管理规范，全国共创建省级示范饲料企业238家，其中福建14家。从我省现阶段水产饲料企业情况分析，饲料企业的数量连续五年呈现下降趋势，而饲料产量反而稳定增长。这反映了饲料企业的优胜劣汰和转型升级。部分规模小、技术差、管理不到位、标准法规不完善的企业遭到市场的淘汰，而具备竞争优势的能在市场上独领风骚的都是规模以上的大型企业，比如天马饲料、海马饲料等福建水产饲料的龙头企业。这些企业通过技术创新、设备升级、标准化管理等方面不断提高自身综合生产能力，积极向外拓展领域，饲料企业“走出去”的发展步伐明显加快。

2 水产饲料发展的思考

2.1 增加技术资金投入，提高饲料生产加工水平

以智能化、自动化、低耗高效、绿色环保为导向，加大基础建设资金投入，提升企业装备水平。延长关键设备的使用寿命，保障设备的稳定性、可靠性。升级智能机械装备，提高控制系统的智能化、标准化、规模化水平，降低使用成本和维护费用。引入“工业4.0”概念，重新定位企业，将大数据、物联网等创新科技、生产设备综合应用于饲料生产。注重饲料的精细加工，将水产动物营养学与加工工艺学有机结合，把饲料加工提升到分子层面，提高饲料的利用率，按照不同品种、不同阶段的饲养需求，构建最适加工方法及安全生产体系。改进膨化、制粒、粉碎等关键加工工艺，提升碎粒料、液体饲料、膏状饲料等新型饲料工艺水平。鼓励企业采用国内外先进的生产加工监控系统，保障加工设备的安全生产和正常运转。

2.2 推行产品追溯系统，提升饲料产品追踪溯源能力

追溯系统是运用技术手段，通过生产加工过程中对流通产品信息进行识别、采集、记录、数据上传，在流通过程中可以对每一个环节进行“向上追溯和向下追溯”，实现从生产、加工到运输、销售整个流通链全过程的追踪溯源。《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》强调“建立食用农产品质量安全全程追溯机制，实现食用农产品‘从农田到餐桌’全过程追溯管理。中央财政资金支持开展肉类、蔬菜、中药材等产品追溯体系建设，要大力创新建设管理模式，加快建立保障追溯体系高效运行的长效机制”。饲料安全是保障动物源食品安全的前提，鼓励饲料企业应用产品追踪溯源体统尤为必要，特别是能够对新型违禁添加剂、病原微生物、抗生素等重点难点起到有力的监管作用，提升监管部门督查效率。在此基础上整合饲料质量安全监测数据、生产流通数据等统计信息，构建饲料行业管理大数据平台。

2.3 健全标准规范，提高饲料质量安全水平

完善标准规范，结合饲料行业生产实际需要，科学规划原料使用、生产加工程序、运输流通等标准体系。饲料产品往往在生产、包装、运输过程中容易受潮变质或者被霉菌污染，导致饲料质量下降，可能危害动物健康、影响生长性能。有些水产饲料原料中含有砷、镉、汞等重金属物质，对水产动物、水体环境和人体健康都有危害。因此，饲料原料、添加剂的使用要严格按照《饲料原料目录》、《饲料添加剂品种目录》、《饲料添加剂安全使用规范》等国家标准的相关规定执行。健全水产饲料质量安全的标准体系，针对不同产品、生产环境、储存特性等方面制订相应的标准规范，特别是新型原料和添加剂、进口原料和添加剂的标准规范。加强标准化专业队伍的建设，饲料生产企业要将提高饲料质量安全水平为己任，统筹规划标准制定工作，完善企业生产标准，自觉遵守各项规章制度。

3 结语

“十三五”是福建水产饲料进一步发展的机遇，我省务必要抓紧时机，紧跟科技发展的步伐，研制高效节能新型饲料加工工艺和设备，提升水产饲料生产效率。深化企业改革，改善研发条件，引入创新型科技人才，对水产饲料核心技术展开攻坚。加强饲料质量安全监管力度，将饲料质量安全纳入食品安全建设规划。依托政府的大力支持和“产、学、用”相结合的生产方式，多管齐下，把我省建成水产养殖和水产饲料强省。