曲浩杰 于彩云 杨在宾* 姜淑贞 张 勇

(1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000；2.潍坊华英生物科技有限公司，山东潍坊261000)

如今畜禽养殖业面临人畜争粮的问题,且随着饲料无抗发展的趋势,迫使饲料行业必须找出可行应对方案，对畜牧行业而言既是挑战也是谋求更高发展的机遇[1]。发酵饲料是利用益生菌对饲料进行发酵得到的一种新型微生物类饲料，其中的益生菌可通过改善肠道微生态动态平衡、对动物产生有利影响，可以提高畜禽的生产性能和饲料利用率,提高机体免疫力,改善畜产品品质，减少恶臭，防治环境污染[2-4]。然而发酵饲料风干后对肉鸡和肉鸭的研究甚少，本试验研究发酵饲料烘干后对肉鸡和肉鸭养分利用率的影响，为发酵饲料的研发及其在肉鸡和肉鸭生产中的推广应用提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

发酵饲料：潍坊华英生物科技有限公司提供。

肉鸡发酵饲料：湿料基础：水分27.00%、CP 11.89%、GE 11.34 MJ/kg；干物质基础：CP 16.29%、GE 15.52 MJ/kg。

肉鸭发酵饲料：湿料基础：水分26.83%、CP 11.10%、GE 11.26 MJ/kg；干物质基础：CP 15.17%、GE 15.36 MJ/kg。

基础饲粮：山东省市场某厂家商品饲料。肉鸡基础日粮营养水平参考NRC（2012）肉仔鸡饲养标准；肉鸭基础日粮营养水平参考樱桃谷肉鸭手册中建议值。

1.2 试验设计

本试验选用20日龄AA商品肉鸡和樱桃谷肉鸭各90只，各随机分成3个处理，每个处理10个重复，每个重复3只，采用套测法，研究肉鸡和肉鸭对发酵饲料的养分利用率。肉鸡和肉鸭各自分成3个处理：处理1：饲喂各自的基础饲粮，用于计算试验材料的养分利用率；处理2：湿料试验饲粮，75%基础饲粮+25%湿料基础的发酵饲料；处理3：干料试验饲粮75%基础饲粮+25%干料基础的发酵饲料。另外的AA商品肉鸡和樱桃谷肉鸭各15只，分5个重复，每个重复3只，作为内源处理组，空腹收集排泄物。

1.3 试验方法和测定指标

试验采用全收粪法，用套测法测定发酵饲料的养分表观和真实利用率。预试期7 d，正试期4 d。预试期：记录每个重复的平均日采食量，正试期按照自由采食量的80%饲喂，日给料两次，定时定量。每天收集全部排泄物计量，4 d混合。取新鲜排泄物，按100 g鲜粪加入10%稀硫酸10 ml固氮，凯氏半微量定氮法测定粗蛋白质。剩余排泄物65℃烘干制成风干样本，同时采取试验日粮样本，排泄物和日粮样本均粉碎过40目筛，用于常规成分和总能测定，计算表观利用率和表观代谢能。干物质（DM）采用105℃烘干恒重法；粗蛋白（CP）测定采用凯氏半微量定氮法；总能(GE)用氧弹式热量计测定。另外，肉鸡和肉鸭各选10只鸡，禁食24 h收集48 h的内源排泄物，用于测定真实利用率和真实代谢能。

饲粮养分表观利用率(%)=（食入的某养分含量-粪中某养分含量）/食入的该养分总量×100

饲粮养分真实利用率(%)=（食入的某养分含量-粪中某养分含量+内源中的某养分含量）/食入的某养分含量×100

发酵饲料养分利用率（%）=[100%(A-B)/F]+B

A为替代后新饲粮养分利用率（%）；B为基础饲粮养分利用率（%）；F为被测饲料占新饲粮的比例（%），此试验替代比例为25%。

1.4 数据统计

记录的数据经Excel处理后用SAS 9.2软件进行统计分析，采用Duncan's多重比较法，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著，P＞0.05为差异不显著。

2 结果与分析

2.1 肉鸡常规养分和能量利用率比较（见表1、表2）

方差分析表明，与湿料基础相比，肉鸡采食风干发酵饲料，显著提高了粗蛋白表观利用率（P=0.018），而粗蛋白真实利用率无显著差异。肉鸡饲喂不同含水量发酵饲料，干物质、总能、饲粮代谢能水平均无显著差异（P＞0.05）。饲喂不同含水量发酵饲料对肉鸡养分真实利用率影响的相对比较如图1所示。以湿料基础发酵饲料为100%，肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平在数值上相对增加了0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。以上研究证明，发酵饲料风干后更有利于肉鸡消化。

表1 肉鸡对发酵饲料养分表观利用率比较分析

表2 肉鸡对发酵饲料养分真实利用率比较分析

图1 肉鸡对发酵饲料养分真实利用率相对比较

2.2 肉鸭常规养分和能量利用率比较(见表3、表4)

表3 樱桃谷肉鸭对发酵饲料养分表观利用率比较

表4 樱桃谷肉鸭对发酵饲料养分真实利用率比较

表3、表4可见，统计分析表明，肉鸭饲喂风干发酵饲料相比湿喂发酵饲料显著提高了干物质（P=0.006）真实利用率和能量表观利用率（P=0.006），有提高表观代谢能（P=0.054）的趋势。发酵饲料湿喂或风干饲喂均不影响肉鸭对粗蛋白的利用率（P＞0.05)。肉鸭对发酵饲料养分真实利用率相对比较见图2。相比发酵饲料湿喂，肉鸭饲喂风干发酵饲料，粗蛋白、干物质、能量真实利用率在数值上分别提高了1.3%、4.6%、0.1%，真实代谢能相对提高了0.9%。以上研究表明：相比湿喂发酵饲料，肉鸭饲喂风干发酵饲料更有助于消化。

图2 樱桃谷肉鸭对发酵饲料养分真实利用率相对比较

3 结论

3.1 与湿料基础相比，肉鸡采食风干发酵饲料，显著提高了粗蛋白表观利用率（P=0.018）。

3.2 以湿料基础发酵饲料为100%，肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平在数值上相对增加了0.3%，0.2%，0.4%和1.3%。

3.3 肉鸭饲喂风干发酵饲料相比湿喂发酵饲料显著提高了干物质（P=0.006）真实利用率和能量表观利用率（P=0.006），有提高表观代谢能的趋势（P=0.054）。

3.4 以湿料基础为100%，肉鸭饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率在数值上分别提高了1.3%、4.6%、0.1%，真实代谢能相对提高了0.9%。