乔布斯的苹果

苹果公司的标志——被咬过一口的苹果，在苹果公司的电子产品以文化时尚范儿席卷全球的时候，就成了当下全球最著名的那个苹果。关于这标志的由来，流行两个版本。

一个版本是说乔布斯是图灵的粉丝，苹果的标志是为了纪念图灵。艾兰·图灵是天才的数学家、密码学家，如此伟大的人物却因为其同性恋倾向而遭到迫害，最终不堪忍受，吃下浸泡过氰化物的苹果自尽，他死去的时候桌边还剩下半个苹果。

另外一个版本说那个被咬过一口的苹果就是智慧之果的意思，也就是传说中当年亚当和夏娃偷吃的那个。由于苹果是两人分着吃的，于是苹果又被视为“爱情的果实”。

无论是智慧还是爱情，苹果的故事都足够传奇。尽管后来苹果公司标志的设计者出来澄清标志的设计并没有那么多的内涵，但是乔布斯本人的传奇故事使得人们对那个被咬过一口的苹果标志依然津津乐道。

牛顿的苹果

长期以来，牛顿认为一定有一种神秘的力存在，是这种无形的力拉着太阳系中的行星围绕太阳旋转。但是，这到底是怎样的一种力呢？直到有一天，当牛顿在花园的苹果树下思索，一个苹果落到他的头顶。

传说1665年秋季，牛顿坐在自家院中的苹果树下苦思着行星绕日运动的原因。这时那个注定要被传颂千百年的苹果在植物激素脱落酸的作用下，砸在了牛顿的头上。那只苹果砸在了一颗热爱思考的脑袋上，并且使那颗脑袋顿悟：苹果是这样，月亮也是如此，月亮一定是在地球引力的吸引下做高速运转。因为有引力，使它不能远离地球；因为有速度，使它不会像苹果一样掉落下来……

那年牛顿24岁。后来，牛顿誉满全球：发现万有引力定律，建立经典力学的基本体系，在光学、热学、天文学方面都有创造性的贡献，在数学方面又是微积分的创始人之一。

苏格拉底的苹果

这是一个2300多年前的著名的苹果，那天在众多的学生堆里，苏格拉底老师从袖筒里慢悠悠地拿出这个苹果。他让每个学生闻苹果的味道，然后从身边的学生问起，苹果是什么味道的？前面的十几个学生都说是香味，只有柏拉图同学说，老师，我什么味道都没有闻到。苏格拉底示意只有柏拉图同学是对的。他把那只苹果递给学生们细细观察，原来它竟然只是一只蜡做的苹果。

苏格拉底告诉他的学生们：“我拿来一只苹果，你们为什么不先怀疑苹果的真伪呢？不要相信所谓的经验，只有怀疑开始的时候，哲学和思想才会产生。” 再后来柏拉图成为了苏格拉底最自豪的学生，那只蜡做的苹果也成了传奇。

我们的苹果

在人们的印象里，苹果似乎一年四季都能出现在水果摊上。对于这样一种近乎成为我们日常生活用品的水果，很多人只知道它的天然美味，却不知道它丰富的营养。

苹果原产于欧洲东南部，小亚细亚及南高加索一带，在元朝末年传入我国，当时只有在宫廷才可享用，如今的大面积种植使得家家都能吃得到。

还有个关于外国苹果的小典故：西洋苹果又称蛇果，因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国人称赞苹果delicious（美味），误以为这就是苹果的洋名，所以又将其称为“地利蛇果”，后简称蛇果。

苹果品种几多。美国苹果专家罗温·雅各布森博士表示，美国曾经拥有1.6万种苹果。美国农业部最新数据表明，目前美国有2450种苹果。

据了解，目前全球有超过80个国家种植苹果，每年苹果产量超过6000万吨。如果以每个苹果200克来计算，那么，全世界每年要吃掉近4000亿个苹果。除了直接入口的还有大量被做成了苹果酒、苹果汁、果酱，在全世界范围内销售。

真正的“智慧果”

苹果绝对对得起它“智慧果”的称呼。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智力的效果。这是因为苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。

锌是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。苹果还具有通便和止泻的双重功效，这是因为苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

BBC消息：超过50岁者，每天吃一个苹果，仅就英国的人口规模而言，平均就可减少8500个因心脏中风致死病历。牛津大学的研究人员发表在《英国医学期刊》的报道显示：苹果的效应简直可以媲美他汀类药物，而同时却没有药物的副作用。人一旦年过五旬，患心血管疾病的风险就会显著增加，而苹果是一种天然的抗氧化、富含黄酮类化合物（曾被称作维生素P）的品质极优秀的水果，能对抗氧化衰落，降低血胆固醇水平。

由此看来，早在维多利亚时代就流行的“一日一苹果，医生远离我”所言不虚。

还有更神奇的是苹果的香气，那是治疗抑郁和压抑感的良药。苹果的香气对人的心理影响很大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能较快安静入睡。

打蜡苹果会致癌？

苹果打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。

专家介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。

目前用于打蜡的蜡主要有三种。第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，是无需去除的。第二种是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可。第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害，辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

苹果减肥法真相揭秘

只要在3天内纯吃苹果、吃饱为止，就可以减轻3至5公斤。这就是日本非常流行的“苹果三日减肥法”。多吃苹果真具有减脂瘦身功效吗？

中医认为，苹果性平、温和，有补心润肺、润燥通便、生津解毒、益气和胃等功效。另外，苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水分，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

美国《赫芬顿邮报》曾载文称，苹果的确是减肥食物。苹果中水和膳食纤维含量极高，有助于延长饱腹感，每只苹果仅含热量95千卡。同时，苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪，降低肥胖风险。

但是，苹果三日减肥法并非人人适宜，正在发育的青少年、年老体弱的人、正在生病的人还有低血糖的人等都不适合尝试。专家还提醒广大减肥的朋友们，苹果所含的营养素不够全面，长此以往，营养的不均衡会让身体吃不消，一旦停下来，体重也极易反弹回去。