陈庆彩 郑小嘎 王峰

摘 要：该文主要论述了榆树皮及其提取物在医学、工业、食用等方面的应用现状，并分析其今后在香精香料行业中的应用前景，以期为榆树皮的综合利用提供参考。

关键词：榆树皮;化学成分;应用现状;香精香料

中图分类号 S38文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）24-0135-02

Abstract：This paper mainly reviewed the application of elm bark and its extract in medicine，industry，food and so on，and analyzed its application prospect in the flavor and fragrance industry in the future so as to provide reference for the comprehensive utilization of elm bark.

Key words：Elm bark;Chemical composition;Application status;Flavors and fragrances

榆树，生长于我国东北、华北、西北以及西南各省，具有耐旱、耐贫瘠、适应性强、生长快和寿命长寿特点。榆树与松柏槡樟槐一起合称为“树木六君子”，具有丰富的文化内涵，常作为形色兼具的树种，在公园及景点中应用[1]。榆树木质坚硬，纹理美观，茎皮纤维发达，亦是高档家具、装饰物品、造纸等产业的优质原材料。

榆树皮是指榆树茎皮或榆树根皮，又称榆白皮[2]，在冬、春两季，将榆树表面的灰棕色栓皮去除，剖开与树心分离、晒干后即可得之。我国是中药大国，作为一种中药药材，其主要有利水、通淋、消肿的作用，可煎汤，可煎水洗，也可外敷[3]。

目前，国内对于榆树皮的研究主要集中在医学应用、化学成分鉴定、榆树皮胶提取等方面。而国外对榆树的研究主要是榆树病害方面。本文对目前我国榆树皮利用情况进行了整理归纳，以期为榆树皮综合利用及资源深度开发提供参考。

1 榆树皮化学成分

目前，榆树皮中已知的化学成分主要有β-谷甾醇，豆甾醇等多种甾醇类;及鞣质、树胶、脂肪油等[3]。其中，金红兰等人采用柱层析和重结晶的方法，用乙酸乙酯从榆树茎皮中萃取，分离纯化得到了马斯里酸、委陵菜酸、柚皮素、儿茶素和儿茶素-7-O-β-呋喃芹菜糖苷5种化合物[2]。而王东等主要对榆树根皮的化学成分进行研究，其先后用乙酸乙酯和正丁醇萃取并分离纯化，成功分离出多种化合物，主要有倍半萜类、香豆素类、三萜类及脂肪酸类成分[4，5，6]，例如具有明显消炎作用的滨篙内酯以及具有护肝、抑制乙肝病毒作用的齐墩果酸等[3]。

2 榆树皮利用现状

2.1 医学应用 作为一种中药材，榆树皮即可煎汤又可热敷，能够治疗烧伤、冻伤感染、痔疮以及代替阿拉伯明胶用于胃肠造影等，而且在动物（马、牛）胃肠疾病中也有应用[7，8，9]。史宇翔等研究表明，張家口251医院用榆树皮粉浸泡液外喷治疗252例烧伤患者，均使患处组织水肿减轻并降低了感染的几率[7];早在1982年，365医院就选用价格低廉、易存放的树皮胶用于常规胃肠道X线造影检查，应用效果较好[10];另外，榆白皮切碎后煎成浓汁还可治疗动物（牛、马、骡）胃肠类病，杨国亮对其治疗牛前胃迟缓、瘤胃积食以及瓣胃阻塞进行了验证，疗效明显[8]。榆树皮胶粉，易溶于水，粘滞性好并且无毒无刺激，因此还可用于中草药片剂作粘合剂。孙昕等人以榆树皮凝胶为载体，加入具有抗炎性中药，用于治疗支气管扩张的感染问题，并经动物性实验表明，此方法具备临床应用的可行性，为解决支气管感染问题提供了治疗新途径[20]。张维亮则在榆树皮药理作用研究的基础之上，运用现代化提取及分析方法，将其制成榆树皮胶囊成品，以期推向市场，产生经济效益和社会效益[3]。

2.2 工业应用 榆树皮中含有大量的纤维素、淀粉和多糖。庄银凤将榆树皮干燥后磨成粉，测得榆树皮粉中含含29%木素、17%多糖（其中半乳聚糖4%，戊聚糖13%）及丹宁等[11]。杨明非提取了榆树皮的粗多糖并鉴定其主要成分为阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和甘露醇[16]。榆树皮中的活性羟基和半乳糖侧链，可吸附大量的水溶胀，当达到一定浓度（2%）时，其粘度大，粘结性强，形成具有一定粘度的胶液，因此榆树皮酚在工业上可用于无固相冲洗液和钻井添加剂[11]。潘碌亭等在乙醇-水体系中添加榆树皮胶粉、氢氧化钠、氯乙酸、丙烯酰胺（5∶1∶1.2∶3），在碱化时间3h、温度70℃、聚合时间5h的条件下，合成改性天然高分子絮凝剂，使榆树皮胶粉发生了接枝共聚，应用于污水处理[12]。王文章等研究表明，向榆树皮提取液中添加FeCl3时，可提高其对硅藻土悬浊液的絮凝作用，向0.3mL提取液中添加0.7mL FeCl3，沉降时间3min，pH 5～11时，其对模拟废水的絮凝率可达97.2%，低浓度河水86.4%;当提取液和FeCl3的用量增加1倍时，对高浊度生活污水絮凝率可达92.7%[13]。

2.3 食用 将榆树皮做成榆皮面，即可食用。先将榆树皮最外层黑皮刮掉，从树干取榆树嫩皮，晒干、粉碎、筛罗之后即做成可食用的榆树皮面。榆皮面具有一定的粘性，早在粮食（白面）短缺的年代，人们将榆皮面掺在高粱面或玉米面中，使面团具有粘性，即可代替白面做饺子皮等。榆树皮无毒无味，使做出来的面团柔韧有弹性，故其被称为“植物性增韧剂”。

2.4 其他 榆树皮粉还可在传统制香中作粘合剂使用。用榆皮粉作粘合材料，不仅可使松散的香药和木粉结合在一起，还可使香更加富有韧性，不易折断。另外，榆皮粉本身也可以用作一种香药，与化学材料的粘合剂相比，其保证燃烧性能良好的情况下还具有绿色、环保、无异味的特点。

3 前景与展望

植物多糖（多聚糖），是指由多个单糖通过糖苷键聚合而成的分子量数万至百万的生物大分子，在自然界及生物体中广泛存在[14]。早在20世纪70年代，植物多糖及其水解产物的生物活性（免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化）就得到了重视，这使其在疾病预防及保健产品开发等方面拥有广阔的应用前景[15]。近些年，从植物中提取并应用的植物多糖有茶多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、银杏叶多糖、海藻多糖、香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖等。而目前对榆树皮粗多糖的研究，主要集中在提取方法和主要成分分析方面，而粗多糖应用方面的研究较少。杨明非曾用水提取榆树皮中粗多糖并用气相色谱分析，结果表明：粗多糖主要由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和甘露醇组成，有抗氧化功能[16];魏征等人采用复合酶辅助热水浸提法提取榆树皮多糖，多糖得率比传统的热水浸提法提高3%以上[17]。因此，作为一种中药药材，榆树皮粗多糖亦具有广阔的应用前景。

许永将具有生津润肺、止咳化痰功能的金银花、杭白菊、陈皮等的浸膏提取物添加至香烟，结果表明，该浸膏不仅使卷烟具有特殊香气，还可减少烟草刺激性，使咽喉有舒适感，即浸膏发挥药理作用的同时亦具有香味增效的作用。这是因为浸膏中的脂肪酸使烟气口感由粗劣变得柔和，酯类可改善烟香味，萜类则赋予烟气天然及特殊的风味[18]。榆树皮作为中草药之一，其药理作用不可忽视。因此，可考虑将榆树皮提取物加工成浸膏或提取其中粗多糖等有效成分，运用到卷烟行业或香精香料行业中，使其药理作用得到充分利用。

参考文献

[1]张畅.论榆树及其在园林绿化中的应用[J].中国农学通报.2010，26（10）：202-206.

[2]金红兰.榆树茎皮的化学成分研究[J].延边大学医学学报.2013，36（1）：29-31.

[3]张维亮.榆树皮胶囊的制备及质量控制标准的研究[D].沈阳：沈阳药科大学，2007.

[4]王东.榆树根皮的化学成分[J].沈阳药科大学学报.2004，21（6）：426-429.

[5]王東.榆树根皮的化学成分（Ⅱ）[J].沈阳药科大学学报.2006，23（12）：764-767.

[6]王东.榆树根皮的化学成分（Ⅲ）[J].沈阳药科大学学报.2012，29（3）：190-192.

[7]史宇翔.黄柏榆树皮浸泡液治疗烧252例临床观察[J].中医药学报.2000，5：11-12.

[8]杨国亮.榆白皮治疗牛胃肠病验证[J].中兽医医药杂志.2010，1（5）.

[9]曹谦.榆树皮煎汁治疗牛瓣胃阻塞[J].中国畜牧兽医.2003，30（2）：46.

[10]耿新华.榆白皮代替阿拉伯明胶在胃肠造影中的应用效果[J].广后医学资料.1983.

[11]庄银凤.用榆树皮制无固相冲洗液和钻井液添加剂[J].天然产物研究与开发.1992，4（6）：74-77

[12]潘碌亭.榆树皮胶粉制备改性天然高分子絮凝剂[J].工业水处理.2013，33（3）：17-20.

[13]王文章.榆树皮提取液絮凝作用的实验研究[J].环境科技.2011，24（5）：26-28.

[14]缪月秋.植物多糖水解及其产物的研究进展[J].中国野生植物资源.2005，24（2）：4-7

[15]周启升.植物多糖的研究与开发应用进展[J].蚕业科学.2010，36（3）：465-469.

[16]杨明非.榆树皮粗多糖组成及体外抗氧化作用[J].东北林业大学学报.2011，39（9）：121-123.

[17]魏征.复合酶辅助热水浸提法提取榆树皮多糖工艺研究[J]. 中国酿造.2015，34（7）：138-141.

[18]徐永.中草药提取物在卷烟中的应用研究[D].昆明：昆明理工大学，2008.

（责编：张 丽）