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黑皮鸡枞菌反季节栽培管理技术

2019-01-14 02:43:20 《吉林农业》 2019年24期

钟钼芝 黎倩 张跃非 陈小敏

摘要:黑皮鸡枞菌肉质细嫩、口感独特,含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素等,因营养丰富而备受消费者的青睐。但其属于中温偏高温型菌类,生育期较长,适宜出菇温度范围较窄,为了提高经济效益,实现反季节栽培。本文就黑皮鸡枞生物学特性,提出了反季节栽培管理技术,为实现黑皮鸡枞周年栽培提供参考。

关键词:黑皮鸡枞;生物学特性;反季节;栽培管理

基金项目:绵阳市农业科学研究院青年创新基金项目

中图分类号: S646                                  文献标识码:  A               DOI编号:   10.14025/j.cnki.jlny.2019.24.060

黑皮雞枞又名长根菇、长根小奥德蘑、露水鸡枞等,隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属[1]。生熟皆食,食药两用,且鲜销、干制均可[2],相对于大宗食用菌市场价格较高,经济效益较好,发展前景广阔。

黑皮鸡枞属于中温偏高温型食用菌,晚春至秋季均可出菇;但为了提高其经济效益,种植户一致希望通过人为手段,采取不同技术措施,实现反季节栽培出菇。

1生物学特性

黑皮鸡枞菌属于土生木腐菌,在栽培过程中要求培养料含水量达到65%左右,空气相对湿度为85%~95%之间,适宜在中性或微酸性环境中生长;菌丝生长适宜温度为18℃~30℃,最佳温度为20℃~25℃,菌丝满袋一般需要30~45天,再经30~45天达到生理成熟(后熟);子实体分化和生长适宜温度为15℃~28℃,最佳温度为25℃~28℃,要求通风良好、适度散射光,若通风不良,易造成菌柄细长,颜色较浅,从而影响商品价值。该菌对营养要求不高,可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长,培养基质pH值控制在6.5~7.2之间为最佳。

2 反季节栽培管理技术

2.1 反季节播种时间安排

反季节播种时间为10月底11月初进行,向前提前大概两个半月的时间制作好黑皮鸡枞的母种以及原种,以作栽培种使用,这样就可以在农历春节期间出菇采收,从获得较高的市场价格,提高其经济效益,实现周年生产。

2.2 培养料配方

木屑29%+玉米芯29%+麦麸20%+玉米粉10%+豆粕10%+碳酸钙1%+石灰1%;棉籽壳35%+麦麸20%+玉米芯18%+木屑18%+玉米粉5%+豆粕3%+石灰1%。

2.3 冬季反季节出菇技术要点

2.3.1 菇棚升温保温措施 第一种行之有效的方法就是在大棚内菇畦上增搭塑料小拱棚,覆盖物可以为白膜或者黑膜,这种方法一般能够提高3℃~5℃温度。其次,就是在大棚顶上覆盖带卷帘机的保温被,再在保温被上覆盖防雨膜。一方面是可以防雨雪;另一方面可以提高棚内的温度,这种方法操作简单且可将棚内温度提高1℃~2℃。再次,可根据大棚实际面积增加若干热风机,并加盖双层薄膜,大棚增温效果明显。最后,就是挖防寒沟,具体的做法就是在大棚四周挖深为50厘米,宽为40厘米的沟,里面填上秸秆、杂草等,并压实,最后覆膜或覆土,但此方法对于大型种植户来说,工作量会相应的增加。

2.3.2 菇畦设计以及覆土层土质要求 黑皮鸡枞栽培方式为脱袋覆土栽培,冬季低温条件下出菇的菇畦设计与夏季高温条件出菇恰恰相反,选地应为林地或农耕用地,要求土质疏松、排水良好、无积水地块,并做高畦状,畦宽约1~1.2米,沟宽0.2~0.3米,畦高15~30厘米;且覆土层土壤切忌黏湿,选土以壤土或沙壤土为佳,不宜用砂土。

2.3.3反季节出菇水分管理要点 冬季低温季节与高温季节水分管理方法不同,播种后进行一次透水处理,随即增搭小拱棚以提高温度,但是由于小拱棚属于一个较封闭的环境,通风透气性较差,在管理过程中应根据土壤含水情况进行实时的揭膜透气处理。养菌期土壤含水量应控制在15%~30%之间,期间可根据土温以及含水量,采用微喷浇水,每天0.5~1小时。出菇期对环境的要求特别高,土壤较湿易造成原基腐烂夭折且易出现杂菌侵染;土壤较干,较难产生原基,且黑皮鸡枞菌盖褶皱单薄,菌柄细长,菌盖很小就出现开伞,严重影响了商品性状以及产量。所以此时的水分应控制在略高于播种期,以25%~32%为佳,但不宜用大水喷浇,宜采用微喷或者漫灌。

3 病虫害防治技术

黑皮鸡枞虫害主要是由于土壤环境不洁净引起的,排袋前必须对田块进行深翻暴晒,并按照100~150斤/亩的生石灰用量进行撒施,可有效减少虫害;或使用前茬作物为水稻的田块,因为水田灌水作业可有效的减少虫害,尽量不要使用前茬作物为蔬菜的田块,而蔬菜地块病虫害较为严重,且施用农药的量较大,易造成黑皮鸡枞子实体农残超标,引起食品安全问题。黑皮鸡枞的病害主要是杂菌(青霉、木霉等)侵染,引起病害的原因除了菌种自身带杂、菌种活力不足以外还有就是土壤环境的原因,为了防止黑皮鸡枞农残超标,目前主要的处理方法只能是采取预防为主,播种前进行晒地、撒石灰、轮作等处理,且选用健壮无污染的菌种。

4 采收

当菌盖达到3厘米,菌盖未破裂开伞,菌柄未充分伸长时进行采收,采收后应及时削去菌柄基部的泥土并上市鲜销,也可切片烘干制成干菇或者盐浸,包装成产品上市销售。采收后菇畦上的菇脚、菇根等残留物应及时清理干净,补足水分后停水管理10~15天,即可采收第二潮菇,黑皮鸡枞管理得当可以连续采收3~4潮菇。

参考文献

[1]罗信昌,陈士瑜.中国菇业大典[M].北京:清华大学出版社, 2010.

[2]陈建飞,程萱,周爱珠,等.长根菇化学成分及药理作用研究进展[J].食药用菌,2018,26(04):222-224.

作者简介:钟钼芝,硕士研究生,农艺师,研究方向:食用菌育种栽培。