徐加红

鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼，其肉质细嫩丰满、白洁，味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，是名贵的淡水鱼类，尤为人们所喜爱，池塘主养前景广阔，但要获得较高的效益，必须要坚持健康生态养殖，笔者经过多年的实践，认为要从以下几方面做起：

一、池塘条件

池塘要求底部平坦，淤泥少，通风向阳，水源充足，无污染，排灌方便，面积8～10亩为宜，水深2～2.5m，配备增氧机，池塘四周开挖宽50cm左右，深30～40cm的浅沟，以便捕捞。

二、放养前的准备

1.池塘消毒

冬季抽干池水，清除过多淤泥（池底淤泥不超过10cm），并曝晒过冬。在鱼种放养前15天左右使用生石灰加菜饼清塘，每亩水面用量为生石灰120kg，菜饼为10kg（用前浸泡2小时），化浆全池泼洒，用木耙扒动池底，让药物深入淤泥，充分杀死池塘中的各种敌害生物和病原体，生石灰和菜饼的搭配使用对抑制鳜鱼的寄生虫病，以及在此基础上引发的暴发性细菌病和病毒病有非常好的效果。为鳜鱼的生长创造良好的生态环境。

2.饵料鱼的配套

鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类，一生以活鱼虾为食。饵料鱼的种类、规格和数量对鳜鱼的快速生长至关重要。饵料鱼最好以体型细长、鳍条柔软的品种为佳，如鲢鱼、鲮鱼。一般鳜鱼最喜欢捕食其体长1/3～1/2的鱼类。应就近选择饵料鱼培育池，面积为主养鳜鱼池的4倍左右。饵料鱼应采用一次性高密度放养，逐步降低密度，分期投饲，以控制其规格，与主养的鳜鱼同步，保证其适口性。在鳜鱼种放养前15天左右，先投放2～4cm的饵料鱼15～20万尾。

三、鳜鱼种放养

质量好的鳜鱼种应该规格整齐，大小一致，体宽，体色光鲜，自然状态成群成簇。放养规格5～6cm左右，成活率高，放养密度为每亩800～1200尾，放养时间在5月下旬至6月上旬。鳜鱼种运输到达目的地后，先将氧气袋放入待放养的池塘内约15分钟，让鳜鱼种逐渐适应池塘的水温，并用3%～5%的食盐溶液浸泡10～20分钟，再下池。这样可以防止鳜鱼种经运输后受伤的继发性感染，并能杀死体表的寄生虫。

四、饲养管理

1.投喂饵料鱼

投喂的饵料鱼要适口、充足，规格为鳜鱼体长的1/3～1/2，可以用网箱过筛，网眼的密度根据所需的饵料鱼的大小而定。投喂量应根据鳜鱼个体大小、水温、溶氧等来确定。在水温较高时，鳜鱼快速生长，最好采用饱食投喂，具体就是将饵料鱼分次投入养殖水体，观察每次投喂均被抢光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应。饱食投喂的饵料系数较低，经济划算。应该放弃传统的十天或半月投喂一次的方法，根据水温情况，尽可能缩短投喂时间。在鳜鱼生长旺季，每天投喂2次，九月份后水温下降，鳜鱼生长放缓，摄食量减少，此时5～7天或半个月投喂一次，投喂量以维持水体中有一定密度的饵料鱼、增加鳜鱼的摄食机会为原则。另外要科学判断饵料鱼存塘量，当池中饵料鱼充足时，鳜鱼在池底层追食饵料鱼，池水表面只有零星的小水花，发出的声音小；当池中饵料鱼不足时，鳜鱼追食饵料鱼到池水上层，水花大，发出的声音也大，且持续的时间长；若鳜鱼成群在池边追食饵料鱼，则说明池中的饵料鱼已基本被摄食完。饵料鱼在投喂前，要用3%～5%的食盐溶液浸泡15分钟左右，进行严格的消毒。

2.管理水质

定期检测水体水温、溶氧、氨氮、亚硝酸盐、pH值、透明度等指标。一般5～7天一次，天气异常时每天一次。通过检测各项指标，科学开展水质调节。一是及时换注新水。鳜鱼放养后每隔7～10天加水一次，每次加水10～15cm，每隔25～30天换水一次，每次换掉15%左右的老水。养殖前期，水体透明度控制在30cm以内，养殖中后期，水体透明度控制在35～40cm，保持池水“肥、活、嫩、爽”。二是调节好pH值。在整个养殖期间保持水体pH值控制在7.5～8.5，一般每20天左右用生石灰15kg/亩，化浆全池泼洒。三是增氧。根据检测的水体的溶氧状况，确定增氧机开机的时间，保持水体溶氧在5mg/L以上，一般从晚上9点开到第二天早上8点，中午再开机2小时。四是降低水体有毒有害物质。一般用EM菌0.5～1kg/亩或枯草芽孢杆菌200～400g/亩，春秋季节每10～15天一次，高温季节每7天左右一次，要确保氨氮含量在0.3mg/L以下，亚硝酸盐含量在0.1mg/L以下，无硫化氢。水质管理是养殖管理中的重中之重，要确保不出现水质恶化情况，保证鳜鱼健康快速生长。

3.防治病害

鳜鱼病害防治应坚持“以防为主，防治结合”的原则。池塘消毒时用生石灰和菜饼，调节水质时用生石灰，投喂饵料鱼时用食盐溶液浸泡都是很好的预防方法。另外还可以定期配置药饵，由于鳜鱼只吃活饵，药饵需先让饵料鱼吃进，再由鳜鱼摄食饵料鱼，达到增强鳜鱼体质，提高抗病能力，减少疾病发生的目的。药饵的配置方法是在饲料中添加中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素等。