张立亚 徐志雁

（河北省涿州市农业农村局 072750）

随着社会经济的不断发展，饮食健康问题越来越受到了人们的重视。然而，禽流感、疯牛病等动物疫情的发生及“瘦肉精”“速成鸡”等事件的爆发，不仅对消费者身体健康造成较大影响，同时给农畜产业也带来了一定的损失。因而，应将农畜产品的绿色化作为其发展方向，并做好农畜产品的质量安全建设工作。

1 农畜产品绿色化以及质量安全建设的意义

近年来，人们的饮食习惯、消费观念均发生较大变化，饮食健康和安全问题越来越受到人们重视，农畜产业在现代化进程中将发展成为人们提供绿色、安全的动物性食品，在保证消费者健康安全的同时使农户获得更高的经济效益。然而，在实际生产过程中，由于养殖生产者普遍教育程度较低，其专业技能远远无法满足现代农畜业的需求，导致其目光短浅，不能充分认识到投入要素的安全性；此外，动物源性食品需求量较大的单位，普遍缺乏良好的肉制品运输及冷藏环境，同时存在检疫标识缺失的问题[1]。如果动物在养殖过程中存在寄生虫，极易导致动物患上养殖行业普遍存在的寄生虫病，进而导致农畜产品中存在寄生虫，这些带有寄生虫的农畜产品一旦进入市场，会对消费者的健康造成较大危害；此外，市面上普遍存在一些由小作坊加工生产的动物源性食品，因其生产设备较为简陋，同时工艺不甚完善，生产过程中并没有严格按照国家相关标准使用添加剂，而是触犯法律法规随意使用；另外，一些生产者对食品安全问题缺乏足够的重视，存在私自屠宰猪马牛羊的情况，与此同时，无证经营的存在导致我国农畜产品存在严重的质量安全隐患。而做好农畜产品的绿色化以及质量安全建设工作，加强农畜产品的防疫检疫力度，可以使动物源性食品的安全得到保障，实现食品卫生安全。

2 农畜产品的绿色化以及质量安全建设

2.1 做好农畜产品绿色化以及质量安全建设的宣传工作

相关管理部门应充分利用手机移动设备、广播及报刊等各媒体宣传平台来做好农畜产品绿色化及质量安全建设的宣传工作，从而保证养殖户能充分了解绿色农畜产品在人体健康方面的作用。要不断提高消费者的饮食安全意识，使其自觉加入绿色消费的行列。帮助群众摆脱固有的思维意识，保证其在购买农畜产品时仅选择具备安全检疫标识的产品。不断提高养殖户防疫意识，使其充分意识到动物防疫的重要性，不能为省钱而不做防疫，将农畜产品可能出现的质量安全隐患彻底扼杀在萌芽时期[2]。

2.2 建设标准化的养殖基地，加大农畜产品的防疫检疫力度

要想做好农畜产品绿色化及质量安全建设，必须要鼓励规模化养殖。应结合动物实际身体状况选择科学合理的养殖方式，使动物身体状况达到畜牧养殖的相关标准。在不同的生长阶段，严格按照动物生长需求对其进行科学喂养；养殖人员在日常饲养过程中，应对动物进行仔细观察，尽早发现各种潜在疾病。养殖场应设置专门的养殖档案，科学合理的选择饲料，使牲畜获得多重营养，提升疾病抵抗力；做好养殖场内的卫生清洁工作，提高动物免疫力。建立动物产地防疫检疫工作台账，保证其在各环节均有据可查，一旦存在票据不规范的行为应立即处罚；此外，相关防疫检疫部门还应定期深入养殖场，对其数量及疾病防疫状况登记造册，保证及早发现并进行剔除。

2.3 完善农畜产品的质量安全管理制度

相关部门应对农畜产品质量安全管理工作的规章制度进行逐步完善并自觉遵守。应结合各地实际情况修订并整理规章制度不完善的地方，使农畜产品质量安全的管理工作真正落实到位。做好内部管理工作，使农畜产品的质量安全管理工作能有序进行。此外，还应建立一个专门的农畜产品质量安全管理的信息平台，并建立一个有效的追溯预警机制，保证农畜产品供应链上的各环节均能得到有效的信息支撑，使畜产品的质量标准得到统一。

3 结语

综上所述，农畜产品绿色化及质量安全建设可以保证动物源性食品安全，进而保证人们的饮食健康，使我国农畜产业得到健康发展。因而，相关管理部门应做好农畜产品绿色化及质量安全建设的宣传工作，建设标准化的养殖基地，加大农畜产品的防疫检疫力度，完善农畜产品的质量安全管理制度，提高我国农畜产品绿色化及质量安全建设工作的质量。