□ 姚昱岑 重庆文理学院

在苹果汁生产的过程中，经常会出现农药残留现象，而且有机磷农药是一种有害的残留物质，在苹果汁生产的过程中，需要做好这种农药物质的残留检测工作，需要结合国内外先进经验，根据实际生产现状，对现有的技术水平进行提高，以更好的进行苹果汁的生产加工，避免在苹果汁进出口贸易中出现有机磷农药残留现象。本文就苹果汁中有机磷农药残留降解技术进行相关的分析和探讨。

当前我国在进行苹果汁制作的过程中，生产技艺还不成熟，经常会存在一些农药残留问题，需要对生产过程中存在的各项问题进行深入分析，并且采取有效措施来解决这些问题，避免农药残留现象的出现。而且要做好苹果汁的农药残留降解工作，保证苹果汁的安全。根据现有的降解技术，对其进行优化和改善，以更好的发挥降解的效果，对生产过程中进行指导，确保苹果汁更加的安全。

我国苹果汁中有机磷农药残留降解技术应用现状

技术水平比较低

当前我国在进行苹果汁生产的过程中，现有的有机磷农药残留降解技术水平比较低，无法对苹果汁中含有的农药残留物质进行有效检测和处理，而且降解效果也不明显，导致苹果汁中的农药残留指标比较高，在出口过程中容易面临一些问题。而且在降解的过程中，也无法对存在的一些技术性问题进行解决。

市场要求不断提高

当前在进果汁出口过程中，市场要求正在不断提高，而且面临的市场竞争环境也更加激烈，面对这种情况，企业要想更好的进行进出口贸易，就需要对苹果汁中含有的农药残留物质进行有效的处理和降解，但是我国现有的降解技术无法满足国家标准要求，在降解过程中会面临更多的问题，这就影响了企业的经济发展以及降解技术的可持续发展。

种植方式不合理

在苹果种植过程中，因为我国的地域比较辽阔，不同区域的温度和地质条件差异比较大，在苹果种植过程中，面临的病虫害问题有所不同，所采用的杀虫剂也存在一定的差异，因此农药残留程度也不同，在降解的过程中，需要对不同的杀虫剂进行处理，并且对农药残留物质进行检测，才能更好的降解这些残留物质，确保苹果汁的安全。

苹果汁中有机磷农药残留降解措施

做好苹果清洗

在进行农药残留物质降解的过程中，首先要做好苹果表面的清洗工作，需要通过实验和对照组的方式进行苹果表面的清洗。在清洗过程中，可以选取一些常见的降解溶液，而且要选择不同的清洗方式和溶液浓度，臭氧水可以对苹果表面的一些农药残留物质进行有效的降解。苹果表面的农药残留物质的浓度越低，就越容易被降解，如果残留的农药物质浓度比较高，在清洗的过程中，需要应用更高浓度的溶液，而且在清洗的过程中，可以通过模拟形态展示结果。双氧水的清洗效果也比较好，而且残留的农药物质不会存在其他变异，降解的效果更好。在降解的过程中，还可以应用一些新型的技术，这些新型的技术降解效果更好，而且降解时间比较低。

研发新技术

根据现存的有机农药降解技术研究效果，对新技术进行研发，因为在农药残留物质降解的过程中，很多溶液的降解效果不强，而且存在一些残留物质。针对这种现状，需要研发一些新型的降解溶液，并引进国外的一些新技术和新设备，做好降解的实验工作。在降解过程中，还需要对一些技术性问题进行反复试验，严格的按照实验的顺序进行各项操作，而且在实验的过程中，还需要做好设备的检查工作，确保各项溶液的浓度符合标准要求。在降解的过程中，需要对实验进行严格的记录，为后续的各项行为提供技术性支持，在对农药残留物质进行降解的过程中，还需要对其他反应进行严格的控制。

结语

综上所述，我国在进行苹果汁出口时，经常会面临农药残留超标现象，而且这些残留物质极大的影响了苹果汁生产的安全性，在苹果汁加工过程中，需要对残留的农药物质进行降解。我国现有的降解技术不够成熟，在处理过程中会面临一些问题，无法满足国家规定的降解标准要求，需要引进先进的技术和设备进行降解试验，以对苹果汁中残留的农药物质进行有效的处理，为相关企业带来更多的经济效益。