葛彩风

（甘肃省兰州市永登县动物卫生监督所 730300）

目前人们对食品安全的要求越来越高，只有食品安全才能保证人体健康。动物检疫监督在动物食品生产过程中是最重要的环节，一定要建立完整的监督体系，彻查和阻止一些违法行为，严惩为个人利益危害整个社会的人，保证食品安全的建设。

1 食品安全建设中动物检疫监督的重要运用

如果动物感染疾病后，疾病会大面积传播，造成整个养殖场都感染疾病，更甚者养殖人员也会感染疾病，如果将患病动物进行加工卖出，会给整个社会带来很大的危害。因此，进行动物检疫监督可以提早得知被感染的动物，从根本上遏制疾病传播，防止其他动物被感染，及时进行治疗会增大动物生还的可能性，减少养殖场的经济损失。对养殖场和屠宰场进行卫生教育和讲座，注意养殖场和屠宰场的卫生状况，并且对其进行监督，让工作人员养成保持良好卫生的习惯，只有工作人员养成讲究卫生的习惯才能保证食品的卫生情况，制定关于消毒的时间和力度的相关规定，减少疾病的产生和发展。做好动物检疫监督工作后就保证了食品安全，会促进养殖业的发展[1]。

2 食品安全建设中动物检疫监督存在的问题

动物检疫缺乏先进的设备和技术，导致在检疫过程中检查的不够仔细，加大人力消耗，降低工作效率，增加成本，现在的动物检疫设备只能检查动物患病，但查不出患病原因，给动物治疗增加了困难。对动物检疫监督工作的不重视导致检疫监督机构的资金投入过少，从而导致检疫监督机构发展缓慢，不能及时进行检疫监督，从而导致不必要的危害。

3 食品安全建设中动物检疫监督的措施

国家一定要加大对动物检疫监督工作的资金投入，引进先进的设备和技术，提高检疫监督的工作效率，西方国家对于动物检疫监督有更深入的研究，我国动物检疫监督机构要多向西方先进国家吸取经验，提高我国动物检疫监督的技术水平，缩短与西方发达国家的距离。由于地域经济差异，部分偏远、落后地区的检疫监督机构建立不完善，养殖规模小，防范意识和治疗能力差，需要国家投入资金为个体户建设基础设施完善的养殖场，完善动物检疫监督机构，阻止疾病危害到动物和人，提高人们的经济效益[2]。完善动物检疫监督相关的法律法规，一定要加强法律法规的实施力度，每一批动物都要进行检疫监督，一定要严惩任何想要逃脱动物检疫监督的养殖场，由于农村管理制度不够完善，没有按照规定进行动物检疫监督，导致动物产生和传播疾病，所以国家一定要完善农村动物检疫监督的法律法规，保证对农村动物检疫监督的实施，减少农村养殖场疾病的产生和经济效益的损失。部分养殖户为了方便和减少成本，会购买大量饲料，大量饲料长期堆积会导致饲料变质，动物进食后会加大动物患病概率，而且长时间堆积的饲料适口性差，影响动物食欲，所以要定期购买新鲜的饲料供动物。交通不发达的地域，会有一些违法分子向养殖户售卖一些没有任何作用的兽药，这些兽药对动物的病情没有任何好处，而养殖户以为已经为动物治疗过了，这样会耽误动物正常治疗，一定要严惩这种行为，以更好地促进动物检疫监督。引进更多的检疫监督人才，这些人才要具备综合能力，不仅要有高学历而且要有足够丰富的经验，这些人才起模范带头作用，能提高整个团队的综合能力，工作人员要不断地学习以便于更好地进行监督工作，要多邀请专业人员开展讲座，从而可以丰富工作人员的工作经验，了解更多的先进技术，在以后的工作中如虎添翼，对工作人员进行严格的管理才能使其更好执行相关规定[3]。

4 结束语

食品的安全问题是重大问题，其影响人们的日常，要想做好食品安全就要加强对动物检疫的监督，防止不健康的食品流入市场来危害人体健康，需要国家完善相关法律法规，继而加大对动物检疫监督的力度[4]。