李石昌

（云南省西盟县农业和科学技术局动物卫生监督所 665700）

随着居民生活水平的不断提高，人们的饮食逐渐向多样化、高品质化方向发展，使我国畜牧养殖产业得到快速发展，畜牧产品已成为居民饮食结构中的重要组成部分。但畜牧养殖产业在规模化发展进程中也出现一系列问题，其中饲料安全问题导致畜牧产品安全事件的发生，对居民消费安全造成影响的同时，也会威胁畜牧养殖产业的长远发展，必须要对畜牧养殖中饲料的安全隐患进行有效解决。

1 畜牧养殖中饲料安全存在的问题

1.1 药物添加剂的滥用或长期使用引起的耐药性及残留问题

微生物抗药性不仅会影响抗生素的治疗效果，同时会提高养殖场治疗费用。而抗生素残留问题不仅对畜产品风味及品质造成影响，同时还容易引起耐药性向人类传递，严重危害人体健康。

1.2 违禁药物的非法使用

一些饲料生产厂家及商贩在饲料生产及饲养过程中存在违禁药物滥用的问题，或者采用一些新型有害替代品；另外，兽药超量或超范围使用，没有严格参考药物配伍禁忌及停药期的规定的都会对人类健康造成影响。

1.3 饲料污染及霉变导致卫生指标超标

一方面，各种有毒有害气体及污水残渣等工业生产废物，化肥及农药的广泛使用都易导致饲料原料受到污染，进而导致饲料及动物体内残留事件的发生；饲料在储存、包装及运输、剂量等过程中也容易受到污染[1]。

另一方面，夏季高温高湿环境导致玉米、豆粕及麸皮等饲料极易受到微生物污染，发生霉变，进而对饲料营养价值及适口性造成影响，甚至对畜禽造健康成严重危害。

2 畜禽养殖中饲料安全的影响因素

2.1 饲料生产企业缺乏职业道德教育

饲料生产企业的工作人员由于缺乏职业道德教育，素质较低，不能意识到饲料安全的重要性，在饲料中添加激素类或神经药品类等添加剂，不仅对人们健康造成威胁，同时对畜牧养殖产业造成严重影响，此外，还会导致饲料市场出现恶性竞争，导致其变得混乱不堪。

2.2 养殖户经营管理理念不科学

经营理念不仅会对养殖户的生产以及发展造成影响，甚至可能会影响畜牧产品的质量。一些养殖户或养殖企业认为价格低廉的饲料产品具备较好的质量，导致其在进行饲料选择过程中倾向于选择价格低廉的产品，虽然节省了养殖成本，但缺位畜牧产品留下了安全隐患[2]。此外，一些养殖户为了获取更高的经济效益，往往忽视法律法规，在养殖过程中采用一些品质不达标、添加违禁添加剂或劣质饲料，虽然养殖效益有所提升，但对消费者健康造成影响，很难保证畜牧产品的质量。

2.3 缺乏饲料卫生知识

缺乏饲料卫生知识也是导致饲料安全出现隐患的一个主要原因。在实际生产管理过程中，如果缺乏饲料卫生知识，饲料极容易出现污染问题，进而导致饲料中毒的发生，给畜牧产品的生长造成影响，进而影响畜牧养殖产业的健康发展。

2.4 相关法律法规的缺失

由于相关法律、法规及标准体系的缺失，导致饲料在生产、运输、储存及使用等各环节均出现安全隐患，不仅给养殖产业造成一定的经济损失，同时给人类健康造成潜在威胁。

3 饲料安全的控制技术措施

3.1 严格控制饲料的生产过程

从配方设计、原料选购、配方加工、产品储藏及运输等各环节做好安全控制工作。配方设计过程中应严格按照相关规定禁止添加任何违禁药物，严格遵循配伍禁忌；从原料选购到成品储存各环节必须要保证产品的质量安全，建立一个有效的防控措施，并加强监督管理；此外，饲料加工过程中，应研发新的加工工艺及控制技术，从而避免粉尘污染；需要研发一种新型饲料防霉变技术，以防饲料出现霉变，进而带来安全隐患。

3.2 转变畜牧养殖经营管理理念

为了对饲料安全进行有效控制，养殖户及养殖企业必须要转变其经营管理理念。各地政府必须要加大对养殖户的扶持力度，通过推广先进的养殖技术及养殖理念，使养殖户将饲料安全作为一个重要标准。

3.3 健全饲料安全的法规体系

当前我国现有的与饲料工业相关的法律法规基本可以覆盖饲料从原料到使用的各个环节，但并没有一个条例或法规能将各个环节的安全管理进行整合，因而应健全饲料安全的法规体系，提升饲料安全管理等级及监督执法效力。

4 结语

综上所述，在畜牧养殖过程中，饲料极易受各种因素的影响，制约畜牧养殖产业长远发展的同时，对居民消费安全造成影响。因而，必须要加强对饲料安全的重视，通过严格控制饲料生产过程、转变畜牧养殖经营管理理念及健全饲料安全的法规体系等措施有效消除饲料的各种安全隐患。