渑池县农广校 张立萍

一、影响小麦品质的环境条件和栽培措施

小麦品质的优劣不仅由品种本身的遗传特性决定，而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等条件的影响，品种与环境的相互作用也影响品质。试验研究和生产实践表明，渑池县气候条件适宜生产强筋小麦和中筋小麦。在种植优质专用小麦时，只有运用适当的栽培技术，才能充分发挥优质品种的遗传潜力，达到品质优良一致、高产高效的目的。土壤条件和栽培措施对小麦品质有很大的影响。对强筋小麦而言，黏壤土种植的小麦品质较好，壤土次之，沙土较差；有机质质量分数高的土壤，小麦营养和加工品质好、产量高。过量施用氮肥，虽然小麦蛋白质含量升高了，但产量却下降了。高产田分期施用氮肥能提高小麦品质。1/2 氮素底施，1/2氮素追施，会显著改善强筋小麦和中筋小麦的品质。小麦缺磷，影响品质；小麦缺硫，面团稳定时间缩短；小麦增钾，能提高蛋白质含量，增加沉降值，改善加工品质。

二、田间管理

（一）拔节期

拔节期浇水并及时松土可以通风保墒，提高地温，利于大蘖生长，促进根系发育，加强麦苗的碳代谢水平，使麦苗稳健生长。

（二）开花期至成熟期

小麦开花后，特别是灌浆后期，土壤含水量过高，会降低强筋小麦的品质。因此，种植强筋小麦在开花后应注意控制土壤含水量，一般浇过挑旗水或开花水即不再灌溉，尤其要避免麦黄水。测定结果表明，蜡熟中期至蜡熟末期小麦千粒质量仍在增加，品质指标逐步提高。在蜡熟末期收获小麦，小麦的千粒质量最高，子粒的营养品质和加工品质也最优。

三、小麦弱苗促壮的措施

（一）缺氮弱苗

首先，根据小麦叶蘖同伸关系，第4 叶与第1 分蘖应同时出现。若第4 叶很长，而第1 分蘖长度只有第4 叶的1/2，即为缺氮弱苗。用同样的方法，可依次观察第5 叶、第6 叶与第2 分蘖、第3 分蘖的长势情况。其次，看小麦生长是否缺位。若叶蘖不能同伸，主要是氮素不足所致，每667 m2应补施碳铵15～20 kg 或尿素5～7.5 kg。

（二）缺磷弱苗

缺磷弱苗主要看叶片色泽和根系发育情况。麦苗缺磷表现在叶尖呈紫红色，整个叶片无光泽，次生根少而短。一旦发现上述症状，每667 m2施（穴施或条施）过磷酸钙30 kg。

（三）缺钾弱苗

缺钾弱苗主要看叶片的柔软程度。叶软而卷曲，叶色发暗，沿叶脉有白色条纹，为缺钾症状。每667 m2施硫酸钾5～7.5 kg，或每667 m2喷施0.3%～0.4%磷酸二氢钾液50 kg，连喷2 次。

（四）缺水弱苗

缺水弱苗常因麦田底墒不足或漏水漏肥造成。一看小麦心叶。缺水时心叶不长或生长很慢，通常称为缩心苗。二看小麦叶尖有无“吐水”现象。如早晨太阳未出时无“吐水”现象，则缺水。补救方法是及时灌水，每667 m2追施碳铵15 kg或尿素5 kg。

（五）深播弱苗

深播弱苗表现为小麦幼苗叶片细长，根系发育不良，分蘖少。通常是看小麦的地中茎，若地中茎很长，且第4 叶出现时无分蘖，即为深播弱苗。对这类麦苗每667 m2施碳铵15 kg，结合灌水，促壮增蘖。

（六）板结弱苗

雨中或雨前抢种的麦田，土壤板结，通气不良，麦苗根短而不下扎，分蘖生长缓慢，叶蘖不能同伸，水稻田的麦苗根系呈铁锈色。对这类麦苗应及时进行深中耕，解除土壤板结。

四、化学除草

（一）选准对路除草剂

一般情况下，防除单子叶禾本科杂草，多采用骠马、骠灵、拉索、异丙隆、麦草灵等。杂草较多的田块，可以将丁草胺与氟乐灵混用。阔叶杂草较多的麦田，多采用巨星、使它隆、苯黄隆、好事达、阔草清等。单子叶与阔叶杂草混生的田块，可采用异绿隆、麦草星等除草剂。

（二）适时适量用药

麦田除草应以头水后温度稳定在10 ℃以上。一般在小麦2～3 片真叶、杂草2～3 片叶时施药。除草剂用量是每667 m2用6.9%骠马水乳剂60～70 mL，75%巨星干悬剂1 g，10%苯磺隆可湿性粉剂10 g，50%好事达水分散粒剂3～4 g，80%阔草清水分散粒剂2 g，70%异绿隆125～150 g。以上药剂按说明对水喷雾。

（三）综合防治，提高防效

一是选用净度高、含杂草种子少的小麦种子；二是对草害重的田块实行轮作换茬；三是对田埂、沟边恶性杂草多的地方，可定向喷施农达、克无踪等除草剂，净化麦田周围环境；四是土壤墒情差的，适量加大施药量；五是对土质较沙的田块不宜过量施用除草剂；六是当气温低于10 ℃时应停止施用除草剂。

五、病虫害防治

小麦病虫害种类繁多，发生普遍，其危害程度有加重趋势，要求在全生育期进行预防性防治。对白粉病和锈病，每667 m2用15% 粉锈宁100 g 对水50 kg 喷洒植株。对小麦蚜虫和小麦红蜘蛛可用40%氧化乐果1500倍液进行喷雾防治。