罗海蓉 贾俊丽 梅雪莹 唐玲 易能 贾新平 刘华周

摘要：草本芳香植物兼有芳香、观赏、药用、食用等属性，加之其具有产品附加值高、加工过程无污染、栽培过程有机化等特点，近年来，成为休闲农业园区中的新宠。立足于草本芳香植物的特性，浅析草本芳香植物在休闲农业中的应用原则和应用路径，草本芳香植物在休闲农业中的应用可以充分结合农业生产、生活、生态、文化和服务等功能，遵循因地制宜、美学、以人为本的原则，围绕草本芳香植物的属性，从观光、体验、品鉴、文创、康养等5个方面研究探索应用路径，探索其在休闲农业中的应用。旨在优化草本芳香植物在现代休闲农业中的应用路径，通过多维度综合利用草本芳香植物，完善草本芳香植物的产业生态链，显著提高种植草本芳香植物农业园区的经济效益、生态效益和社会效益，有效带动一二三产业融合发展，实现“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的目标。

关键词：草本芳香植物;休闲农业;应用原则;应用路径;文化创意

中图分类号： F323.4文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2019）21-0011-05

收稿日期：2019-07-04

基金项目：江苏省科技厅政策引导类面上项目（编号：BR2018073）。

作者简介：罗海蓉（1988—），女，云南普洱人，硕士，助理研究员，主要从事休闲农业和乡村旅游规划研究。E-mail：lhr22c@126.com。

通信作者：刘华周，硕士，研究员，主要从事休闲农业和乡村旅游、农村经济与政策研究。E-mail：1433840166@qq.com。

我国自古就有应用香草的文化习俗，早在战国时期就有用香草作为调味料，以增进菜肴、主食和酒浆的香味。《神农本草经》中记载的365种药材中有252种是香草植物，明代李时珍著作的《本草綱目》列有芳香植物56种，《芳香篇》中系统介绍了各种芳香植物的来源、加工和应用情况，可见香草在我国种植由来已久。

印度、埃及、希腊等文明古国对草本芳香植物的应用可追溯到5 000年前。公元前230年，在《植物志》中，欧洲人对包括草本芳香植物在内的乔木、灌木、草本植物等进行了分类，罗马人将庭院艺术化，美化他们的别墅和庄园[1];英国药剂师约翰·帕金森在1629年著有《太阳的乐园-地上的乐园》，记载了多种草本芳香植物，详述了其栽培方法、料理方法和药用功能，到近代欧美等西方国家不仅注重草本芳香植物的栽培，还注重对其延伸产品的开发和品牌创建[2]。1985年成立了“世界香草协会”（IHA），美国、澳大利亚等国也都有自己的香草和香料协会。

20世纪90年代以来，草本芳香植物被广泛应用到了公园绿化、城市绿地、庭院绿化等，在日本，北海道的宫良野农场因大量种植薰衣草有“东方的普罗旺斯”之称。

近年来，随着休闲农业的发展，休闲农业所依托的产业形势日趋多样化，而草本芳香植物产业从种植到加工涉及多个行业，是高产出、高效率的绿色生态产业[3]，因此，草本芳香植物也成为了休闲农业中受欢迎的产业领域。但是，目前草本芳香植物在休闲农业中的应用仍存在一些问题。一是同质化严重，很多园区的种植品种相同，景观效果类似，主题特色不突出，造成游客审美视觉疲劳;二是对草本芳香植物的文化挖掘不够，文化创意少、特色景点少、参与活动内容单一等;总体上来说，以草本芳香植物为主的农业园区其发展的稳定性和后续性都有待加强，如何选择适合当地的品种，并结合其他植物进行合理的搭配种植，根据草本芳香植物的文化特征来策划休闲农业活动等都是值得思考的问题。针对以上这些问题，本研究立足草本芳香植物的特性，总结在休闲农业中的应用原则，围绕生产、加工和销售探索草本芳香植物在休闲农业中的应用路径，以期为草本芳香植物在未来休闲农业中的应用提供借鉴。

1草本芳香植物概况

1.1草本芳香植物概念

草本芳香植物通常被人们称为香草，泛指兼有芳香、观赏、药用、食用等属性的草本芳香植物类群。该类植物组织器官中因含有芳香油（aromatic oil）、香精油（essential oil）、挥发油（volatile oil）或难挥发树脂状分泌物等芳香物质而具有芳香气味，兼有药用价值和香料属性[4]，主要集中分布在唇形科（Lamiaceae）、豆科（Leguminosae）、菊科（Compositae）、伞形花科（Umbelliferae）、蔷薇科（Rosaceae）、百合科（Liliaceae）、姜科（Zingiberaceae）等。

1.2草本芳香植物在休闲农业中的资源概况

目前，全世界已发现的芳香植物约有3 600种，大多原产于地中海沿岸国家[5]。我国自古以来就有应用草本芳香植物的习俗，《神农本草经》记载的365种药材中有252种是草本芳香植物。《诗经》《楚辞》等文学作品中也不乏香草的身影。在西方国家，古埃及、古希腊时期的人们就懂得栽培和利用草本芳香植物，13世纪开始用蒸馏法从植物中提取芳香油。随着西方的草本芳香植物被大量引入我国，从20世纪60年代起，新疆开始引进地中海沿岸以薰衣草为代表的草本芳香植物，通过引种试验、选育扩繁，并在产品深加工上取得了显著效益，目前，我国新疆地区草本芳香植物的种植面积近6 666.67 hm2，是国内最大的芳香产业化基地。近些年来，全国其他地区的休闲农业也陆续涌现以草本芳香植物为主题的园区。

我国共有芳香植物800余种，草本芳香植物主要集中在唇形科、菊科、伞形科等。目前用于休闲农业的香草植物多集中于观赏性强的几个类群，如唇形科的薰衣草属（Lavender）、鼠尾草属（Salvia Linn.），马鞭草科的马鞭草属（Verbena L.），菊科的蓍属（Achillea）、金鸡菊属（Coreopsis L.）、万寿菊属（Tagetes L.）、滨菊属（Leucanthemum）等。表1中为12种常用于休闲农业的草本芳香植物。

2草本芳香植物的特性

有研究认为，草本芳香植物的茎叶或花朵的油细胞，一经阳光照射，便能分解出一种挥发性的芳香油，香气挥发物能强而有力地刺激人的呼吸中枢，促进人体吸进氧气，排出二氧化碳[6]。草本芳香植物的芳香特性是由其本身的挥发物质决定的，不同的植物产生挥发物质的器官不同，同样的器官也会因为部位和位置不同挥发物质的含量也不同，以薰衣草为例，薰衣草精油大量集中在花萼内，以花萼向外一面、中段的油腺分布最多，花梗和薄片上分布较少，花冠和花丝上最少[7]。大概分为萜类、醇类、酚类、酮类、酯类等化合物[8]。

2.1药用

草本芳香植物中含有药用成分。我国自古就有应用香草的文化习俗，战国时期人们以草本芳香植物作为调味料，以增进菜肴、主食和酒浆的香味。明代李时珍的《本草纲目》中《芳香篇》系统介绍了各种芳香植物的来源、加工和应用情况，可见草本植物在我国药用也是由来已久。《楚辞》中记录的香草有22种，《离骚》中“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”可窥见古时候人们就知道利用具有芳香气息的药草佩戴在身上以此强身健体。

在古埃及，人们从芳香植物中提取精油，利用其杀菌、防腐、医疗、保健等特性，用于治疗疾病、美容以及保存尸体。古希腊和罗马人也早就知道使用一些新鲜或干燥的芳香植物可以令人镇静、止痛或者使人精神兴奋[9]。公元前377年至公元前460年有“医疗之父”之称的希波克拉底，曾大量燃烧芳香的香杉木来拯救雅典的流行性传染病患者。

目前，芳香疗法在西方国家已被广泛认定为是代替近代医学的自然疗法中最重要的一项。研究证明，柠檬、罗勒、迷迭香混合而成的精油有提神的作用，而薰衣草、马玉兰、快乐鼠尾草混合的精油则有安神减压的功效[10-11]。薰衣草精油配合按摩使用，对治疗抑郁症有显著积极作用[12]。

2.2觀赏

多数草本芳香植物本身就具有观赏价值。我国古代很多文人的日常生活以草木为伴，在《楚辞》中有很多观赏价值高的香草、香木。古典园林的经典之作——上林苑的草本植物中以香草和花卉为主，约占总数的50%[13]。我国香草植物的应用历史虽然可以追溯到5 000年前，但是在观赏方面的应用要弱于西方国家，多集中于药用、食用，为食物配料、调料，或者应用草本芳香植物香的属性，提取香料。

在欧美国家历来就有利用草本芳香植物造景的香草庭园，最初的种植草本芳香植物的香草园是修道院中蔬果园的一部分，在中世纪主要种植在植物园中和果园中。

近代的草本芳香植物园的建设形式多样，内容丰富。在欧美发达国家已广泛把草本芳香植物应用于园林绿化、庭院绿化，打造草本芳香植物专类园、功能性花园和私家庭院等。近年来，草本芳香植物在我国休闲农业中也得到了广泛应用。

3草本芳香在休闲农业中的应用原则

3.1因地制宜

休闲农业中草本芳香植物的种植要结合地域性的地形地貌。根据基地本身的气候、土壤等条件来选择合适的草本芳香植物品种;依据地形聚集植物香气，让游客置身其中，充分吸收植物的香气;根据规范和实际需求布置服务性设施，提供拍照、收割、制作等体验型项目，突显其生产季相特点;依据不同的特点策划创新的游玩体验项目。

3.2美学原则

休闲农业中草本芳香植物的种植要满足美学特征。休闲农业中的种植规模一般比较大，空间尺度大，因此休闲农业中的草本芳香植物除了要满足农业生产的经济效益，还要满足大尺度的景观设计，在进行种植规划设计时，可参考大地景观的美学理论，利用量的累积和色块的分隔形成观赏景观。景观的营造可以和园区的主题策划相结合，围绕某个主题来展开有情节、参与互动性强的休闲农业活动，展现一种有起承转合形态的农业景观。

3.3以人为本

“以人为本”“天人合一”的思想历来为我国古代思想家所重视[14]，这些思想映射到休闲农业上其本质就是在对休闲农业园区进行规划设计。休闲农业园区的空间布局、功能属性等要与人体工程学相结合，休闲农业活动精心创意策划的时候要人性化地考虑整个参与群体的感受。因此，针对草本芳香植物在休闲农业中的应用，要充分考虑到人的心理需求和生理需求，不宜种植其挥发物容易让人产生不适的草本芳香植物，要挑选适宜的品种，同时依据植物的形态、色彩和气味进行合理搭配，使之在视觉和嗅觉上都产生良好的感知，带给人们愉快的精神享受。

4草本芳香植物在休闲农业中的应用路径

产业兴旺是乡村振兴的基础，是其他产业发展的支撑。草本芳香植物种植产业具有产品附加值高、加工过程无污染、栽培过程有机化等特点，合理规划种植有助于改善农业种植业结构，优化生态发展。同时，随着对生活品质要求的提高，人们不仅追求视觉上的形式美，也越来越重视新的感官体验，草本芳香植物的价值也日渐凸显。以草本芳香植物为依托展开的系列芳香主题的休闲农业项目不仅能推动产业发展、促进农民创收，还能美化香化环境，提升乡村的景观，提高人们的生活品质，对乡村振兴有极大的促进作用。

基于草本芳香植物的植物特性和当前休闲农业的发展趋势，笔者总结了草本芳香植物在休闲农业中的5种应用路径。

4.1观光

草本芳香植物应用于休闲农业有吸引力的景观须要充分利用其外观特性和芳香属性。选择适合农业园区种植的草本芳香植物，既可结合地形地貌规模化种植打造大地景观，也可开辟专类园做小而精致的香草园，结合园区的实际情况增加草本芳香植物的农业附加值。

例如人们所熟知的薰衣草、马鞭草就适合结合地形地貌进行规模化种植，以块状或条状分隔的田地形式种植，便于管理和收割，将不同花色的种植条带连片种植，结合绵延起伏的地形形成壮观的气势。每年在盛花期吸引游客驻足观看，规划设置相应的观景塔、观景平台等，可供游客拍摄照片、短视频等，并利用自媒体平台为园区做自发的宣传。