上海中医药大学副教授 孙丽红

俗语说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”“萝卜上市，郎中下市。”萝卜价廉物美，营养价值高。古人这样评价萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”可见古人对萝卜赞赏有加。

萝卜能增强机体免疫力，对防癌、抗癌也有重要作用。

白萝卜为行气消胀食物的首选，对出现食积不化者，每天食熟白萝卜250～500克，可消积通气。

生或熟萝卜500克，捣烂取汁加冰糖适量服之。能止咳化痰平喘，用于气喘、慢性支气管炎、外感咳嗽痰多者。

生萝卜500克，捣烂取汁顿服，可止血止咳，用于吐血、咯血和痰中带血者。

对出现恶心呕吐、失音不语者，用萝卜捣汁加入姜汁同服，可健脾生津利咽。

饴萝卜汁

见于明代倪朱谟编纂的《本草汇言》，方中白萝卜1000克，饴糖100克。白萝卜洗净切碎绞汁，每次取白萝卜汁30毫升，加饴糖20毫升，再加沸水适量搅匀，每日饮用3次。本品是脾肺气虚咳嗽常用方。白萝卜宽中下气，润燥止咳；饴糖补益脾肺。合而用之，对肺部出现咳嗽不止、喘息气虚者，有很好的疗效。

五汁蜜膏

五汁蜜膏由鸭梨、白萝卜各1000克，生姜、炼乳、蜂蜜各250克组成。鸭梨、白萝卜和生姜分别洗净切碎榨汁。取梨汁和萝卜汁放入锅内，先以大火烧沸，改小火熬煎浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳和蜂蜜搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。

梨养阴清热、润肺止咳，萝卜止咳化痰、消食化积，生姜发汗解表、温肺止咳，炼乳、蜂蜜补益润燥。五物合用共奏滋阴润肺、止咳化痰之功效，可用于阴津亏虚之干咳少痰或痰少而黏、不易咯出、口燥咽干、形体消瘦、五心烦热或痰中带血、声音嘶哑等症的调养。

糖醋小萝卜

糖醋小萝卜也是人们非常喜爱的一道小菜。小红萝卜200克去须根，洗净沥干，用刀拍碎，切成块，放入盘中。加入精盐腌20分钟，将渗出的水分滤去，最后加入白糖、醋和麻油拌匀即可食用。本方具有开胃理气、消食化痰的功效，可用于胃口不佳、饮食减少、消化不良及胸闷痰多者。

莱菔子粥

莱菔子为萝卜的种子。肝癌患者食用莱菔子粥可缓解上腹饱胀的症状。莱菔子20克，粳米和薏苡仁各50克。莱菔子用纱布包好放入砂锅内，与粳米和薏苡仁同煮，大火煮沸。取出纱布袋，改用小火煮成粥，分早晚2次食用。

萝卜饼

萝卜饼既是食疗方，也是常吃的点心。白萝卜500克，牛肉250克，面粉500克，调料适量。萝卜洗净制成细丝，加葱末，入油锅略煸炒捞起。牛肉制成肉糜，与萝卜丝混合，加精盐后拌匀成馅。面粉加清水制成面团，分成10个。馅放入制好的面团中做成饼，放烤箱中烤熟即成。本品可健脾胃、消积滞，用于脾胃虚弱、食多胃部饱胀积滞者。