油锅冒火时，该如何处理及预防发生灾害呢？

导致油爆失火的情况

1.如果让油锅滚沸，超过200℃时会冒出白白浓烟，超过300℃，将会瞬间冒火。

2.此时如果一慌张，急忙向滚油上加水，将会导致油爆，冒出巨大火焰。

3.滚油加米酒会爆炸，在料理食物时千万要注意。

4.抽油烟机如果太久未清理，导致上面卡油容易窜火。

5.卡油的话，火苗从抽油烟机窜入，严重的话甚至可烧到天花板。

油锅起火的灭火妙招

1.从侧面（不可从上面，因为火焰向上，上面温度最高）快速将锅盖盖上，以阻绝空气灭火。

2.从侧面用湿布盖上，以阻绝空气灭火。