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自己熬膏 享受健康

2018-12-12浙江省立同德医院中医内科主任医师施仁潮

保健与生活 2018年21期
关键词:药汁文火膏方

浙江省立同德医院中医内科主任医师 施仁潮

我的一位老领导,今年82岁,血压不高,身体康健。他告诉我,从1962年开始,他每年冬天都吃膏方,红参、阿胶、龟板胶,是他必用的三味补药,再配上几剂中药,自己动手熬膏,可服用一个冬天。

江浙地区许多家庭都有熬制膏方服食的习惯。近年来,随着膏方受追捧,体验膏方的人愈来愈多。

熬制时,找一个大砂锅,放入中药,加足量清水(煎煮时约高出药面10厘米)浸泡一天。然后先用旺火煮沸,再改用小火煎煮2小时,倒出药液,接着在药渣内加清水,再如法煎煮2小时,取煎汁。将两次(必要时煎3次)的煎汁混合,用文火继续煎煮,使蒸发至一定的量,过滤后取清汁。

药物中往往有注明“先煎”和“后下”的。先煎的中药要加水先煎2~3小时;后下的应在煎煮灭火前5分钟放入。

膏方中用蜂蜜、冰糖的,应加水用小火烊化,过滤去滓用。

膏方中用的胶类药,可用适量的黄酒浸泡一天,使其软化。然后,把它倒入煎好的清汁中,用筷子搅动,使其交融成浆。

核桃肉、莲子、红枣等,可以捣研后放入。红枣、黑枣宜去皮、核,取肉和入。人参、番红花及其他珍贵药物,应另加工成粉末,过筛取粉,在收膏时调入。

有些中药需要特殊处理。枫斗必须先浸泡3小时以上,然后用小火煎煮3小时。如用新鲜铁皮石斛,应先用榨汁机榨汁,将其渣与其他药一并煎煮,药汁在收膏时搅入。这样做虽然麻烦,但药效能得到更好地发挥,能够提高祛病保健的效果。又如灵芝,如用中药饮片,需要浸透后煎煮3小时以上;如用破壁灵芝孢子粉,以收膏时调入为宜。建议选购0.5克或1克的小包装灵芝孢子粉,在服用膏方时调入,其药效能得到充分保证。

收膏宜用文火,不断搅动,以免粘底,并能使水分加快蒸发。开始时膏面上翻滚着大泡,以后大泡逐渐变小,出现无数小泡泡,并可听到“沙沙”声,至搅拌时感觉到药汁已稠厚时,用筷子捞起少量药汁,如药汁呈稠厚线状向下滴时即可停火,将药汁倒入事先准备好的耐热容器中,待药汁完全冷却后盖好,放置阴凉处保存即可。室内温度20℃以上的,应置于冰箱内冷藏。

熬制好的膏方,表面会有光泽,因用药不同会有不同的颜色。服食时,用洁净羹匙舀取适量,冲入沸水,用筷子搅拌均匀即可。

·小验方·

茯苓膏

茯苓,东汉名医张仲景以其入药治病,唐朝孙思邈熬茯苓膏,以延年益寿。

原料:茯苓500克,炼蜜1000克。

制法:将茯苓研成细末,加入炼蜜拌和均匀,用文火熬成膏状,装入瓷罐备用。每次温开水冲服10克,1日2次。

功效:能健脾渗湿,减肥防癌。适用于老年性水肿、肥胖症和癌症的预防。

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