荞麦，又称乌麦、三角麦等。虽然名字中带麦字，种子亦如谷粒，但与其他禾本科粮食作物不同，它属于蓼科荞麦属（Fagopyrum Mill）。荞麦在世界大多数地区有栽培，主要栽培种类为甜荞、苦荞、金荞麦等。其中，以我国荞麦栽培历史最为悠久，早在公元5世纪，《神农书》中就将荞麦列入为八谷之一。

荞麦一般只有种收两个环节，非常易于种植，而且有着丰富的营养和独特的保健功能。荞麦是单体全营养作物、是营养最平衡的粮食作物。具有降“三高”、益智、增强免疫机能、抑制糖尿病癥、强力抗氧化、抗炎症、抗病毒、抗肿瘤、预防老年痴呆症等独特的保健价值，是药食兼顾的特殊粮食作物，已得到了广泛的认可。

在贵州荞麦以苦荞为主，同时也栽培着大量的甜荞麦，其花期在5-6月和10-11月。甜荞麦花白如玉兰，粉如桃花，清新淡雅，朴素芬芳，蔓延成片后景观尤其宜人，景色壮观，具有极高的观赏价值和旅游开发价值。

贵州省荞麦工程技术研究中心在主任陈庆富教授带领下已取得丰硕成果，培育出了自交可育甜荞新品种、薄壳苦荞新品种、多年生苦荞、多年生金荞麦等多个系列的荞麦新品种，在贵州等省进行推广。团队骨干成员霍冬敖博士已与科特派毕节市纳雍县勺窝镇政府达成帮扶协议，发挥科技优势，共同助力穿青人第一乡脱贫攻坚！