智利佳特利庄园首席酿酒师

Rodrigo Zamorano

佳特利莊园限量版A系列红葡萄酒的品酒词写的是智利的风土——安第斯山脉从北到南贯穿南美洲，像一首磅礴浩大的史诗，把6600万年的自然史吟唱至今。

“佳特利庄园的这款珍酿正是向安第斯山脉致敬的酒款，A就是取自Andes的首字母。此款佳酿由智利最具代表性的葡萄品种卡门和南美洲最具代表眭的葡萄品种马尔贝克混酿而成，复杂的香气在开瓶后就迫不及待地显现出来，馥郁甜美的花香中倔强着—丝卡门独有的辛辣之味，将这片土地的不平凡向我们娓娓道来。”

佳特利庄园成立于1996年，是著名的蒙大菲酒园（Robert G.Mondavi）与伊拉苏酒庄（Vina Err a zuriz）的协力之作。

酒庄采用在草原上放养马群的环保方式，自然控制野草生长，防范火灾风险，并对庄园中的原生动植物进行特别保护，以确保自然环境中的生物多样性，也因此赋予了酒庄所产的葡萄酒独特的风土特性。同时，酒庄采用先进的精准种植技术，通过合理利用资源最大限度地提高产量、优化产品质量。

Q&A;

Q=《北京青年》周刊

A=Rodrigo Zamorano

Q智利的地域和风土是怎样的？为什么是适合酿酒呢？

A就智利的风土自然来说，是比较适合种植葡萄酒的。在地图上看智利是狭长的一条，跨越了不同的气1暌条件，也就形成不同的产区——比如有明显的地中海式气候，靠近海的地方偏冷，越往南越冷，越往北越暖，其气候差异很适合种植葡萄。

智利酒庄—共有五种风土，一种是类似罗纳河谷地区的土壤条件的花岗岩；—种是由于重力山体下滑形成的风化岩；一种是海洋的冲击土；一种是冰川融化之后的冲击流淌的土壤以及火山岩。所以综合起来看，不同的土壤条件和纬度位置形成不同的气候环境，给风土创造了很多的条件。

佳特利庄园位于智利的中央山谷，一共有三个葡萄园，最主要的葡萄园的气候是地中海气候，有四种土壤环境，包括风化岩、冲击土、冰川土、火山岩。另外在卡萨布兰卡区域，是靠近海岸区域，气候相对凉一些，土壤则是以花岗岩为主。

Q在这种丰富的风土条件下，智利红酒有什么特点呢？

A比如马尔贝克品种，它不是很喜欢阳光，所以通常会种植在向南的（在南半球，向南的坡度相对温度较低，背向）相对缓的坡度当中。这种马尔贝克喜欢白垩土，类似石灰石土质的土壤，需要的土壤层相对要薄，就像是罗纳河谷产区的葡萄一样。

还有一种马尔贝克种植在旁边的区域，气候相对凉一些，花岗岩土壤，表现出来更多的是果香，酒体更淡一点。跟马尔贝克相反的是赤霞珠，它更喜欢热，所以会种植在马尔贝克的反向，即朝北的方向。

智利非常有名的葡萄品种佳美娜，会种植在肥沃的黑色的土壤当中，扎根会非常的深刻，这个品种经常会带有生青的味道，我们会尽量控制这个品种的产量，葡萄藤会低一点。

Q给我们推荐一款智利红酒吧。

A Cenit 2008佳特利庄园天顶红葡萄酒2008，代表佳特利庄园酿酒技术的最高水平，非常优雅。漂亮的宝石红酒液，成熟富裕的黑色果香，伴随丝丝紫罗兰花香沁人心脾。随着时间的推移，层层香气会从酒杯中舒展开去。此刻，果香依旧，辛香料的气息也愈发清晰。

TIPS

智利名庄佳特利庄园近期联合其在中国大陆地区的独家经销商ASC精品酒业，在全国范围内联合举办2018年度巡回品鉴会，特邀酒庄首席酿酒师Rodrigo Zamorano先生为中国的美酒爱好者介绍佳特利庄园精准的葡萄种植技术与可持续发展的酒庄管理哲学，并带来多款酒庄限量臻品，充分诠释智利风土。

从庄园建立至今，佳特利庄园怀着一片虔诚之心，种植中始终秉承可持续发展理念，同时专注产品品质的不断提升，因为只有这样，才对得起这片世外桃源的美好馈赠。