李长亚 杨力 王春吉

摘要 介绍了两茬大麦苗+啤酒大麦+玉米一年四熟模式，在茬口安排协调的前提下，从品种选择、适期播种、肥料施用、灾害预防、适时收获等方面介绍了两茬大麦苗、籽粒用啤酒大麦、玉米的高效栽培模式，以期为采用该模式的种植户提供理论依据和技术支持。

关键词 大麦苗；啤酒大麦；玉米；一年四熟模式；无公害；栽培技术

中图分类号 S512.3.048；S513.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）10-0014-01

近年来，作为盐城市特色农作物之一的啤酒大麦籽粒市场持续低迷，平均纯效益4 500元/hm2左右，农民种植的热情减弱，全市年种植面积由近13.33万hm2降到目前的4万hm2左右。江苏省啤酒大麦创新团队另辟蹊径开展啤酒大麦的叶片用途研究与开发，配套高产高效的栽培技术，开发大麦若叶粉产品，创新“两茬大麦苗+啤酒大麦+玉米”一年四熟模式，在盐城市逐步推广，每茬大麦苗产量13.5～15.0 t/hm2；啤酒大麦籽粒产量4 500 kg/hm2；玉米籽粒产量9 000 kg/hm2，每年纯效益达到3.75万元/hm2以上，生产出的大麦苗产品畅销日本市场。现将两茬大麦苗+啤酒大麦+玉米一年四熟模式无公害栽培技术总结如下。

1 茬口安排

选择无污染源，土壤、水源清洁的生产田块，在前茬作物和大麦苗生长过程中禁用化学农药。

食用大麦苗分2次种植，一次是9月底至10月10日播种，当年冬前收获的秋季苗；另一次是11月中旬至12月中旬播种（错开收获时间），翌年3月中旬至4月初收获的春季苗。

籽粒大麦在3月底至4月初依靠大麦苗的再生能力，追施速效肥料生長，获得籽粒产量。

玉米在6月中下旬板茬机械播种，秸秆全量还田，9月中旬收获，腾茬种植大麦苗。

2 两茬大麦苗栽培技术

2.1 播前准备

种子质量应该符合GB 4401.1的规定。本规程选用鲜食口感好的大麦品种花30。机械耕翻，深耕细耙，耕深20 cm以上；且须进行1次耙地或镇压作业。机械开沟，外三沟沟深1.0～1.2 m，每100 m开1条沟。田内沟每隔3 m开1条竖沟，沟深20～30 cm；每隔40 m开1条横沟，沟深30～40 cm，横沟与田外沟相通。田头出水沟沟深40～50 cm。

2.2 适时播种

食用大麦苗分2次种植，一次是9月底至10月10日播种；另一次是11月中旬至12月中旬播种（错开收获时间）。适宜播期、中等肥力田块基本苗180万～240万株/hm2，正常情况下播种量120～150 kg/hm2，春季苗超期播种，每超过2 d，播种量增加15 kg/hm2。机械条播，行距25 cm，播深2～3 cm，墒情不足时可加深至3～4 cm。秸秆还田田块，脱盐土播后加镇压环节，盐土不可镇压[1]。

2.3 肥料运筹

施用肥料应符合NY/T 496的规定。全生育期施纯N 225～240 kg/hm2，分2～3次施用，基肥∶追肥=1∶1。如遇雨水偏多，流失严重、苗情较差等状况，可增施20%左右的氮肥作为平衡肥。P2O5 75 kg/hm2、K2O 75 kg/hm2一次基施。

施45%复合肥450 kg/hm2或同等氮量的其他复合肥或配方肥作基肥；撒播方式播种时，秸秆不还田田块施尿素105～120 kg/hm2作基肥，秸秆还田田块施尿素135～150 kg/hm2作基肥。对微量元素缺乏的地区，根据缺素种类补施微肥[2]。分蘖肥根据苗情分1次或2次施用。一般秋季苗追肥1次，用尿素262.5～300.0 kg/hm2；春季苗追肥2次，一次在2月中旬，另一次在3月上旬，用量均为尿素150 kg/hm2。

2.4 抗逆预防措施

对播种出苗较早、肥水较高、有旺长趋势的麦田适当深锄1～2次。对主茎已发生5～6片叶的春季苗，可能提早拔节或可能受冻麦田，可中耕镇压2～3次。对弱苗适当浅锄。清好“三沟”，做到沟直底平，沟沟相通，雨住田干，雨天排明水，晴天排暗水。雨后及时清沟排渍。

2.5 冻害补救

2.5.1 冬季冻害。春季苗经历越冬期，长势偏弱或发生冻害麦田，在越冬期结合腊肥早施分蘖肥，施用优质的腐熟有机肥30～45 t/hm2，或尿素60～75 kg/hm2。

2.5.2 春季冻害。对春季发生冻害的春季麦苗，及时追施速效氮肥，中耕培土，促使其发根和分蘖，争取高位分蘖。如遇干旱与冻害交加的情形，追肥时要结合浇水抗旱。根据其受冻程度，一般追施尿素75～105 kg/hm2。

2.6 适时收获

于拔节初期，即第一节间接近定长，第二节间开始伸长或高度在28～30 cm之间时收割。因为杂草不作化学防除，因此在收割大麦苗时要注意在单子叶杂草较多的地方可不割，防止混杂，阔叶杂草可人工挑出。收割后及时摊放加工，防止堆捂发黄。

3 啤酒大麦栽培技术

3.1 施用大麦再生肥料

由于大麦具有很强的再生力，割后约10 d，又发起新苗，生长正常，可以如期收获籽粒。此做法因增加了绿色覆盖面，又属生态农业之一。但大麦苗收后，要及时补充肥料，一般施用尿素150.0～187.5 kg/hm2，促进分蘖早发生，以提苗壮蘖。

3.2 清沟理墒，防渍保苗

盐城市常年春季雨水偏多，容易造成渍害。尤其冬季持续雨雪低温冻融容易导致沟系坍塌严重，要及时疏通，保证排水畅通，做到雨止田干、沟无积水，同时确保内外三沟畅通，促进根系及分蘖正常生长。

3.3 收获

再生大麦收获要较正常播期晚10 d左右，一般6月10日左右可收获。机械收割后秸秆粉碎全量还田。

4 夏玉米栽培技术

4.1 品种选择

要选择符合机械化生产要求的夏玉米品种，如苏玉29、苏玉30、苏玉41等。

4.2 适期播种

充分考虑到夏玉米苗期粗缩病的预防及穗期的高温热害发生，根据多年的经验，播种日期选择在6月下旬为宜。

采取板茬直播，播种应当利用麦田一套沟，板茬直播可减少播种前后失墒，促进早出苗、出齐苗。选用高质量机械，确保行驶速度和播种质量均匀一致，进行板茬免耕机条播，开沟、施肥、播种、镇压一次完成[3]。

玉米播种量为37.5～45.0 kg/hm2，播种行距控制在60 cm左右，以便机械收获配套，种子播深2～3 cm。

4.3 肥料施用

一般基肥施磷酸一铵225 kg/hm2，苗肥施尿素150 kg/hm2，喇叭口时期施尿素225 kg/hm2，穗肥施用尿素300 kg/hm2 [4]。

4.4 病虫草害防治

病虫草害一般不进行化学防治，但要及时拔除病弱株。草害防治一般在苗期人工中耕除草。

4.5 适时收获

一般在9月上中旬及时收获。可采用联合收获机收获，不仅省工节本，还可以将秸秆及时粉碎还田，培肥地力。在不影响下茬大麦苗播种的情况下，玉米收获时间应掌握果穗苞叶枯松发白、玉米籽粒乳线消失、黑层出现、苞叶干枯时，以确保充分成熟。

5 参考文献

[1] 颜立新，顾曰虎.啤酒大麦套种鲜食玉米高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2014（24）：43-44.

[2] 杨俊华，唐李军，杨素梅.玉米套种大麦免耕栽培技术[J].大麦与谷类科学，2014（1）：15-16.

[3] 杨国胜，徐东吉.丘陵山区大麦/春玉米/秋玉米高产栽培技术研究初报[J].上海农业科技，2000（4）：84-79.

[4] 周署华.大麦—玉米—晚稻超高产试验初报[J].农业科技通讯，1991（7）：7.