吴怡

摘要：食物与中药之间有一定的相通性，简单来说，很多食物即药物，两者之间并没有绝对的界限。“药食同源”思想最早起源于我国古书记载，其中主要的内容为“神农尝百草之滋味”。由此可见，神农时期药物和食物之间没有明确的规定，神农通过品尝百草来辨别是否有毒，为药食同源之后的发展奠定基础。我国中医治疗疾病的主要手段为中药以及针灸，大多数中药都来源于植物或者动物，因此中药是纯天然药物。在我们日常生活中有很多食物能够治病，所以被称为药食两用，本文将日常生活中较为常见的食物进行研究，将药食同源真正应用到生活实际中，使人们身体能够更加健康。

关键词：药食同源 生活 应用

在生活当中，有些药物仅是能够用来治病，所以称为药物，有些食物仅仅能够作为饮食进行食用，所以被称为食物，但有一些食物既能够当做饮食物，还有一定的治疗功效，因此被称为药食两用，如生活中较为常见的橘子、龙眼、山楂、桂皮以及蜂蜜等。以上几种食物既能够作为饮食物，在中药中又能够起到治疗作用，所以现阶段药食同源已经逐渐进入日常生活，主要原因是现阶段社会的发展，人们不再注重享受物质生活，而是对于自身健康尤为关注，尤其是饮食上注重健康、绿色饮食，所以药食同源不仅适应现时代社会发展，还能够使人们科学的进行饮食，从而保证身体健康。本文基于以上观点，首先分析药食同源的渊源以及发展，然后表明中药与食物之间的关系，其次阐述日常生活中常见的药食两用食物，最后说明药食同源在生活中的应用，以此来使人们能够更全面了解药食同源，从而能够保证健康发展。

一、药食同源的渊源以及发展

（一）药食同源的渊源

我国唐朝时期著名书籍《黄帝内经太素》中反映出药食同源思想，之后经过不断的发展以及研究，药食逐渐开始分化，人类拥有火的技术之后开始将食物进行加工。食物与药物分化之后，食疗与药疗也逐渐开始进行区分，其中我国《内经》一书中提到过“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，由此可以看出，药食同源从最初到现阶段一直都在进行发展，并且能够有效的保证人们健康。

（二）药食同源的发展历史

在远古时代，药食未曾进行分化，人们将植物或者动物生吃来抵抗饥饿，后来随着人类社会的不断发展，在神农时期开始进行药食分化，直至如今，药食同源的发展未曾与时代脱节，并随着时代的进步一直在进步，现阶段人们以食代药进行防治疾病，因此药食同源的发展历史主要是从远古时代到现如今，是从药食为分化到药食分化在到现如今以药代食，在一定程度上对人们身体健康起到保障作用，还能够使我国中药事业不断进行研究以及发展。

（三）药食同源的优点和应用

药食同源的主要优点在于其是一种食物，并不是化学物质的添加，正确的食用药食同源食物对于人体无毒害副作用。并且，还能够对于人体起到一定保健作用，因此我国现阶段积极提倡人们食用药食同源食物，并将其作为药膳应用于我国餐饮行业中，以此来保障人体健康。同时，由于人们越来越重视身体保健，所以大多数人们会选择利于身体健康食物。在餐饮行业中销售药膳能够提升经济利益，还能够对人体产生保健作用，因此药食同源逐渐被人们所熟知。

二、中药与食物之间的关系

（一）中药与食物之间相同之处

中药与食物之间有一定的关联性，通过介绍几种简单的食物能够发现其与中药有相同之处，如生活中人们在烹饪时用到的桂皮，在进行烹饪时人们往往运用桂皮进行调节味道，还可以当做香料使用，同时，在中药中桂皮能够治疗一些疾病，根据相关文献记载，桂皮能够激活人体内脂肪细胞对于胰岛素的反应能力，从而能够加快葡萄糖代谢速度，对于糖尿病人来说有一定的好处。因此可以看出，中药与食物之间的相同之处为两者都为人体健康着想，能够有效地防治疾病。

（二）中药与食物之间不同之处

中药与食物之间有一定的相同之处，但也有差异性，不能够绝对认定为中药能够代替食物，或者食物能够代替中药，主要原因使由于中药治疗效果较强，长期使用会有一定的毒副作用，因此不能够代替食物，应该与其它辅助性食物共同食用，以此来发挥中药药效，还能够保证身体健康。

三、日常生活中常见的药食两用食物

（一）牡蛎

牡蛎是现阶段人们较为喜爱的一类海产品，其又可以称为生蚝，其营养价值较高，主要还有较高的水分，能够补充人体内的水分以及多种微量元素和矿物质，同时其味道鲜美。在中药中，牡蛎能够稳定情绪，经常食用能够有效缓解心悸失眠、头晕以及耳鸣等症状，使人们在享受美食时能够预防失眠症状，所以牡蛎是药食两用食物中具有代表性的食物之一。

（二）马铃薯

马铃薯是人们日常生活中最常见的食物之一，人们称之为土豆，马铃薯是一种茄科类植物，其中富含丰富的淀粉、蛋白质、无机盐以及多种维生素，人们能够运用各种烹饪手段将马铃薯制作成为美食。马铃薯在中药中具有养气健脾的功效，对于治疗十二指肠溃疡以及恶心呕吐有明显的效果，但在食用过程中要注意，发霉或者长芽的马铃薯不能够食用。

（三）番薯

番薯是旋花科植物的块根，在生活中人们称之为红薯、地瓜等，其味道甘甜并且富含丰富的糖类、无机盐、蛋白质以及维生素A，能够使人们产生饱腹感，是我国人们经常食用的主要粮食之一。在中药中，番薯能够养心神，消除疮肿，并且对于治疗痢疾有奇效，在生活中大多数人们利用番薯治疗湿疹，由此可见，药食同源已经全面进入人们的生活之中。

四、药食同源在生活中的应用

（一）药膳原则

药食同源经过不断的发展，逐渐形成全新的模式，药膳的提出能够使人们更加注重健康。药膳的主要原则是我国中医学在治疗过程中更加注重预防，所以药膳的提出能够通过食物进行预防疾病，使人们能够充分了解自身的体质，从而能够通过食疗进行滋养身体，将中药融入到日常饮食中，能夠有效的预防疾病。

（二）简介药膳制作方式

在我们的日常生活中，人们会运用简单的食材进行药膳的制作，比如家中经常用到的桂皮、八角等，都是中药中著名的药材，将其应用食物中不仅能够丰富食物的口感，还能够保证身体健康。如枸杞豆浆的制作，将枸杞加入豆浆中进行熬煮，晾凉后即可食用，既能够提升豆浆的口感，还能够养胃，因此药食同源能够使我们在生活中进行预防疾病。

五、结语

综上所述，药食同源能够有效地改善人们的生活，使其更加注重身体健康，从我国远古时期开始药食同源开始发展，直至今日依旧在不断地进行发展以及更新，其发展主要目的是将中药养身方式向人民群众传播，以此来保证身体健康。

参考文献：

[1]高献敏，李亚珂，王昕，等.药食同源的推广与应用——建立药食调理科的设想[J].中国中医药现代远程教育，2017，（23）：142-144.

[2]冯利，赵玉玲，张健，等.药食同源“角药”在养生中的应用[J].湖北成人教育学院学报，2017，（05）：69-72.

（作者单位：郑州外国语新枫杨学校）