王永宏 ，周树春 ，谢月华 ，章世元 ，何浩

（1.江苏华威农牧发展有限公司，江苏 淮安 223005；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

酶制剂是一种生物催化剂，动物体内几乎所有反应均在酶催化下完成。随着饲料原料资源的匮乏，越来越多的非常规饲料原料被用到动物的配合饲粮中。为了提高这些原料中的各种营养物质的利用率，很多饲料企业采用添加复合酶制剂的方法。但如何充分发挥饲用酶制剂的实用效果，成为国内外饲料科研机构和饲料生产企业的研发动力。本文针对此要求，采用扬州大学动物营养与饲料专家的新理念，结合当地养殖企业的养殖实际，进行了小麦型肉鸭饲粮中添加不同品牌全小麦饲粮专用酶制剂的对比试验，以此结果为今后合理使用全小麦饲粮及其酶制剂提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计 试验选用体重相近的1日龄商品代樱桃谷肉鸭900只，公母各半，随机分为3个处理，每个处理3个重复，各重复100只鸭。

1.2 试验地点 本公司肉鸭养殖场。

1.3 试验饲粮 试验基础日粮根据当时的原料情况设计的全小麦日粮配方，对照组采用基础日粮，试验1组和试验2组分别在基础饲粮的基础上添加0.1%和0.026%的禽用小麦型饲粮专用酶制剂；试验用基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平

1.4 饲养管理与测定指标 试验鸭采用地面散养，饲喂颗粒饲料，自由采食和饮水（每日 8：00、16：30投料），全自然光照。育雏期集中育雏，按照每1000只肉鸭配10包前期料，完成育雏期。小料结束换大料时，分组、称重，进入试验期，试验期30d。大料结束出栏称重，记录每组消耗的大鸭料的重量。免疫程序按照养殖场要求正常进行。

1.5 数据处理 试验数据采用SPSS13.0软件进行单因子方差分析，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 加酶和不加酶组对肉鸭生产性能影响 试验鸭初始体重差异不显著（P＞0.05）。经30d的饲养试验期后，2个试验组肉鸭的生长速度均明显高于对照组，试验1组和试验2组肉鸭的只均日增重分别比对照组增加3.40%和6.20%（P＜0.05）。试验结果见表2。

表2 不同品牌小麦型饲粮专用酶制剂对肉鸭增重的影响

2.2 不同来源禽用小麦型饲粮专用酶制剂对肉鸭采食量、料重比与成活率的影响 经30d的饲养试验期观察可以得到，2个试验组肉鸭的只日均采食量分别为 120.3±1.62g、126.08±1.86g，2 个试验组肉鸭的只日均采食量比对照组多6.90%、12.03%，差异显著（P＜0.05），2 个试验组间只日均采食量差异显著 （P＜0.05）。2个试验组肉鸭的料重比比对照组分别低1.02%、2.04%，差异显著（P＜0.05），2个试验组间肉鸭的料重比差异也显著（P＜0.05）。2个试验组肉鸭的成活率比对照组分别高4.1%、7.58%，差异显著（P＜0.05），2 个试验组间肉鸭的成活率差异显著（P＜0.05）。结果见表3。

表3 不同品牌酶制剂对肉鸭采食量料重比与成活率的影响

2.3 不同品牌禽用小麦型饲粮专用酶制剂对肉鸭养殖经济效益的影响 经30d的饲养试验期观察可知，按照公司当时的收购价7.2元/kg，3组肉鸭只均销售额分别为14.43、14.92、15.32元。按照公司当时的鸭料成本计算批发价，对照组为2.325元/kg，2个试验组分别是 2.34、2.345元/kg。3组肉鸭只均消耗饲料成本分别为9.13、9.41、9.58元。2个试验组鸭分别比对照组多赚0.21、0.44元/只，优势明显。第2个试验组效益优势更明显。结果见表4。

表4 不同品牌禽用小麦型饲粮专用酶对饲养肉鸭经济效益的影响

3 讨论

多年来，我国家禽养殖一直延续使用玉米豆粕型日粮。随着养殖业的不断发展，玉米作为能量饲料的供应量越来越紧张，而小麦作为能量饲料，由于其中含有的淀粉粘度大，一直制约着它们在配合饲料尤其禽用配合饲料中的使用。因此开发小麦作为家禽常规能量原料，是各大饲料厂家的迫切需要。伴随着饲料酶制剂工业的发展，近年来不断有试验在进行研究如何添加酶制剂来破坏小麦其中的抗营养因子，从而达到提高他们的用量，在各自的原料季节增加用量来降低企业的成本，提高效益。本次对比试验的结果表明：只要酶制剂使用方法得当，将肉大鸭配合饲料中的能量原料全部用小麦替代是完全可行的。

本次试验结果显示国产知名厂家的小麦型饲料专用酶的使用效果和经济效益都比进口知名厂家的同类产品要好，笔者分析原因可能有两点：①可能是由于我们试验使用的小麦与国外知名厂家所在国（或地）小麦的在非淀粉多糖上存在着品种和数量的差异；②进口产品的获利可能比国产的产品大。