亚洲食学论坛即将召开。什么是亚洲食学论坛？它的特性是什么？《餐饮世界》就此做了专访。

①亚洲食学论坛是一个什么性质的平台？

亚洲食学论坛（Asian Food Study Conference）是由中国食学家与国际同仁联袂发起，旨在研究环球视野下食生产、食生活重大问题与探索人类未来饮食文化发展趋势的年会制高端学术论坛。论坛的主要目标是推广美食文化价值、提升美食品牌建设、引领美食生活品质，发展生态的美食产学研环境。通过高端文化研究与美食产业落地项目相结合的方式，开发架设政府部门、餐饮食品行业、高校科研单位、媒体及社会各界间的沟通渠道和桥梁。

②前七届论坛在哪里举办？是什么主题？

亚洲食学论坛已先后在中国杭州、泰国曼谷、中国绍兴、中国西安、中国曲阜、日本京都、韩国首尔成功举办七届。2011年在中国杭州举办的第一届亚洲食学论坛以“留住祖先餐桌记忆”为主题；2012年在泰国曼谷举办的第二届亚洲食学论坛以“调和文化、科技和产业”为主题；2013年在中国绍兴举办的第三届亚洲食学论坛以“健康与文明”为主题；2014年在中国西安举办的第四届亚洲食学论坛以“丝绸之路饮食文明”为主题；2015年在中国曲阜举办的第五届亚洲食学论坛以“夫礼之初，始诸饮食”为主题；2016年在日本京都举办的第六届亚洲食学论坛以“饮食文化的交流——过去、现在与将来”为主题；2017年在韩国首尔举办的第七届亚洲食学论坛以“亚洲食物文化和科技的融合”为主题。

③世界中餐业联合会为什么要举办“第八届论坛”？

为挖掘、传承和弘扬优秀的中华饮食文化，为深度挖掘餐饮行业资源，从产、学、研、管四个角度，凝聚来自全球食学领域专家齐聚北京，深度探讨紧密关乎现时代食生产、食生活要点，前瞻人类餐桌发展趋势重大问题，世界中

品牌活动|Brand activity餐业联合会将在北京举办第八届亚洲食学论坛。

④本届论坛确定“文化与文明：开拓餐桌新时代”为主题，是出于怎样的考虑？

第八届亚洲食学论坛以“文化与文明：开拓餐桌新时代”为主题，是基于21世纪人类食生产、食生活大势，中国食生产、食生活基本情态，北京城市的民族饮食文化建设战略作用等综合要素考量设定的。尊重自然、和谐生态、珍惜食物、文明饮食，是本次论坛的基本理念；通过倡导餐桌文明规范陶冶进食者修为，通过推广普及“中华餐桌礼仪”重塑“礼仪之邦”形象，是本次论坛的美好意愿与祈盼。在宴会餐桌的半径不断延伸的当代，饮食越来越超越了物质与生理的基本意义，以饮食文化享誉世界的中国人应当有更多的自觉与担当，这也是亚洲食学论坛所以能吸引五大洲越来越多食学家联袂中国的原因所在。

⑤本届论坛的“亮点”是什么？（演讲嘉宾的国际化和顶尖级、一场主论坛、五场分论坛）高、新、实？

本届论坛第一个亮点是规格高：目前已经邀请到的演讲嘉宾来自13个国家和地区，包括美国哈佛大学、英国伦敦大学、法国高等社会科学院、日本立命馆大学、荷兰莱顿大学、韩国梨花女子大学、清华大学、中国人民大学、浙江工商大学等全球顶级的食学相关教育和研究机构。第二个亮点是主题新：主论坛以“文化与文明：开拓餐桌新时代”为主题，设有五个分论坛，分别关注饮食文化博物馆在城市的功能与运营、食学教育、中餐与世界、京味饮食文化、生态农业与饮食伦理，切中食事发展脉络。第三个亮点是实践价值强：根据目前已经收到的论文摘要内容来看，学术大咖的演讲主题层次丰富，前瞻性和操作性强，既高屋建瓴又贴近生活，有很强的现实意义。

⑥通过什么途径报名参加会议？

请关注世界中餐业联合会和亚洲食学论坛微信公众号，将及时发布论坛的报名信息，或者可以通过我们发出的H5直接报名，也可直接联系第八届亚洲食学论坛北京办公室和杭州办公室，联系方式为：

联系邮箱：edu@wfcci.cn

北京办公室：010-66094176

王丽娜13709413058

杭州办公室：吴芸芸15910606408

⑦论坛目前筹备到什么程度了？

自2017年10月，世界中餐业联合会尚哈玲秘书长在韩国首尔举办的第七届亚洲食学论坛接过会旗之后，论坛筹备工作已经陆续展开，组委会成立了北京办公室和杭州办公室，具体负责各项工作。鉴于论坛的重要性和影响力，得到了有关各方的广泛关心、关注和支持。北京市旅游发展委员会和北京市商务委员会将作为本次论坛的支持单位。益海嘉里餐饮发展、李锦记酱料集团、御仙都餐饮集团、北京烹饪协会、牛栏山酒业、权茂北京菜馆、北京联大旅游学院、四川旅游学院烹饪学院等都给予了论坛很大的支持和帮助，并将在五个分论坛中发挥各自的专业资源传递。在此，我要对以上单位和机构表示诚挚地感谢。众人拾柴火焰高，相信第八届亚洲食学论坛将办得有声有色，取得不菲的成果。

同时，论坛也得到了全球食学界的高度关注，很多国际知名学者将莅临现场，国内更是报名踊跃。相信本次论坛将成为一场智慧碰撞、高端对话的平台，为餐饮业界的产、学、研、管各方面启发思路、开拓新时代！

⑧进一步了解论坛，寻求合作的事项，与哪个部门取得联系？

请联系第八届亚洲食学论坛执行委员会北京办公室王丽娜，联系电话：010-66094176，13709413058，联系邮箱：edu@wfcci.cn。