周姿彤

雖说溱湖簖蟹没有阳澄湖大闸蟹出名，但却是“溱湖八仙”之首，正应了“人不可貌相，海水不可斗量”！

循着香味，绕入溱湖的小吃一条街，街道上满是卖簖蟹的小店，店前拥着一堆人。挤上前去，那些簖蟹挥舞着剪刀似的大鳌，各自占领着地盘，气势汹汹。卖簖蟹的店主是老手，戴上手套，猛一抓，镇定自若地轻轻提起那嚣张的簖蟹，它们便动弹不得，原本气势非凡的家伙们如同和了水的泥，乖乖地束手就擒了。

这里除了卖簖蟹，最火的便是炸簖蟹了，刷上一点儿甜酱，脆而不失肥美，嫩而不失韧劲儿，愈嚼愈香。

走进小吃一条街的深处，零星的几个养殖场映入眼帘。听场主说，可不是所有的螃蟹都能叫“簖蟹”的，只有爬过木质栏杆的蟹，才叫簖蟹。正月，小簖蟹在养殖场安家，养殖户们便忙活起来了。当秋风吹起时，湖边爬满了蟹，密密麻麻一大片，很是壮观。八月，中秋节前后，簖蟹上市了。直至春节，我们都可以想吃就吃，想买就买。

我们迫不及待地买上一箱簖蟹。一回家，便催着妈妈蒸上一盘。妈妈拿起几只，将肚子面朝天，盖上锅盖，等上十几分钟便熟了，空气中弥漫着略带咸腥味的鲜香。剥开蟹壳，肥美的蟹肉呈乳白色，猛咬上一口蟹黄，滑滑的，稠稠的，来不及咽下，又咬上第二口。吃着如此美味的蟹黄，不由感叹：真是“不到庐山辜负目，不吃螃蟹辜负腹”！妈妈见我那么爱吃蟹黄，便将自己的那一份给了我。又将蟹壳掏干净，剥下蟹肉放在深凹着的蟹壳中，倒上醋，撒上生姜丝儿，递给我。

妈妈问我：“将来我年纪大了，你也会剥蟹给我吃吗？”

我连忙应道：“嗯，嗯，那是当然！”

发稿/赵菱

点 评

小作者赏簖蟹、访养殖场，吃蟹吃出了学问和感情。这就是“美食家”与“吃货”的区别吧！

指导老师/殷小燕