秋季养生重在清肺润燥。秋天干燥，肺为“娇脏”，很容易为秋燥所伤，易引发各种疾病，所以秋季更该注意肺脏等呼吸系统的调养。而清肺最好的食物是木耳。黑木耳补益气血，润肺止咳，排毒清肠，补铁补锌，清洁皮肤，令肌肤红润。经常食用黑木耳，对身体大有益处；白色的银耳滋阴生津、润肺养胃，又称为平民版的燕窝，是从古至今的美容佳品。也是秋天最好的滋补品之一。本期给大家介绍一款非常适合秋季食用的美食：芥末黑白双耳。黑白木耳齐上阵，柔软细腻又清爽的口感，配上具有杀菌作用又味道浓烈的绿芥末，无疑是极过瘾的抵抗秋燥的绝佳小菜。

【食材】：泡发黑木耳50克、泡发银耳50克、纳豆1小盒、绿芥末适量、生抽适量。泡发木耳时，可以在水中加少许面粉或淀粉，可以洗去木耳上附着的脏物，泡发后再用水冲洗干净，撕成小朵即可。

【步骤】：浇沸锅中的水，将发好撕成小朵的黑木耳和银耳分别放入焯熟，约3～5分钟；将纳豆提前取出化冻后，用筷子搅拌几下，至黏稠出丝，然后把纳豆和焯好的黑白双耳拌在一起，如果还喜欢辣，就再切两根小红椒。记住有些人不能接受纳豆的味道，不要放多，一点就行；将绿芥末与生抽混合，夹起木耳，蘸着吃吧！