市民来电：

有市民来电，称其从上海市黄浦区某网店购买了“新鲜芒果汁”，查看包装配料表发现其中添加了水和白砂糖等，认为该饮料存在质量问题。

案件处理：

经上海市黄浦区市场监管部门核查，被投诉饮料为合格的果蔬汁饮料，但该商户在经营过程中存在虚假宣传问题，相关部门已对其立案查处。

提醒：

我国国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）中规定，饮料中果蔬原料的含量（质量分数）高于 10% 即可称为“果蔬汁饮料”。这种饮料需要使用食品添加剂来改善由于水的稀释作用而改变的风味和口感。

果蔬汁饮料的包装配料表中会标示果汁的含量，消费者还要看清包装上标注的生产日期、保质期和贮藏条件，有异常现象的不要购买。

知识链接

变色的鲜榨果蔬汁还能喝吗

果蔬在榨汁后，细胞结构被破坏，果蔬中的多酚类物质以及多酚氧化酶遇到空气后氧化，生成褐色物质，导致果蔬汁变色，但这并不意味着变质。这样的果蔬汁在短期内仍然可以喝，不会影响其安全性。

值得注意的是，鲜榨果蔬汁所用的果蔬必须新鲜，无腐烂、霉变、虫蛀、破损等现象。在加工前，果蔬和使用的器具要充分洗净。鲜榨果蔬汁要现做现喝，如果不能及时喝完，应放冰箱保存，并尽快喝完。

专家答疑

牛油果切开后有黑丝，还能吃吗

读者来电：买来的牛油果切开后有黑丝，这是怎么回事？还能吃吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：牛油果又稱“鳄梨”“油梨”，属于被子植物门樟科。它富含维生素 E 和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，是一种营养价值很高的水果。

牛油果切开后有一些褐变的线点或丝状物质，这是组织衰老褐变现象。不同果品的衰老特征是不一样的，如笋类出现纤维化、瓜类出现组织失水萎缩空心化、苹果出现果肉组织褐变等。牛油果成熟衰老时，维管组织会发生褐变，形成切割面的黑点或黑线，如果黑点或黑线数量不多，可以正常食用，如果黑点或黑线密度比较大，果肉风味有显著下降，说明果肉组织过氧化已经比较严重，营养价值也已显著降低，不宜食用。

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