王良林

摘要：在目前社会经济高速发展的时代背景下，企业的文化建设在推动企业良性且可持续发展的过程中起着无法替代的作用。同样，重视企业文化建设在酒店的日常管理过程中的地位，对于全面提高酒店的整体管理层次也存在着巨大的意义。当前酒店企业的竞争已由传统的硬件竞争转变为企业文化的竞争。因此，酒店企业如果想从激烈的竞争中谋求发展，就必须对酒店企业文化的建设倾注更多的精力。本文对于酒店企业文化的内涵以及在酒店管理中加强企业文化建设的重要性进行了较为详细的阐述，并对于在酒店管理过程中，应当如何加强酒店企业文化建设提出了看法。

摘要：社会经济；企业文化建设；酒店管理；酒店业竞争

中图分类号：F59 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）02-0011-04

步入改革开放时期，我国的社会经济得到了迅速的恢复与发展，各个行业也都在不同程度上得到了长足的发展，而现代酒店业在这个特殊时代背景下的发展更是显得尤为突出。然而，行业的高速发展必然会导致竞争的加剧，酒店的经营者为了能够在激烈的现代酒店业竞争中占得一席之地，开始寻求适合时代需要的发展方向。从最初的酒店硬件竞争逐渐演变成酒店企业文化的竞争，可以说酒店企业文化的建设已经成为了酒店经营者眼中快速提升酒店经营层次的一剂良药。但是，通过对目前大部分酒店经营现状的观察来看，我国酒店企业文化建设的程度依然普遍较低，仍有许多亟待改进的方面，例如，酒店经营者对于酒店企业文化建设的理解模糊不清、缺乏具体的建设办法等。因此，我们有必要对在酒店管理中如何加强企业文化建设进行深入的研究，并且提出可行的实施方案，为酒店企业文化的建设以及未来发展助力。

1 企业文化建设在酒店管理过程中重要性及现状

1） 企业文化建设对于酒店管理的重要性

酒店的企业文化建设对于整个酒店业来说，早已不是一个新鲜的名词，并且在国外的酒店业中已经颇为成熟，一些国外的知名国际酒店，如喜达屋、万豪、希尔顿等，这些大型的国际知名连锁酒店企业早已建立起根据自身特色量身打造的酒店文化体系，不管是在酒店员工的培养方面、企业品牌的树立与推广方面以及企业精神的塑造方面都已经十分健全。即使酒店在世界各个地区迅速的扩张，这些成熟的知名国际酒店也能够在酒店企业文化建设方面保持统一，不会因为酒店所处地区的不同，而导致企业文化产生差异。而反观我们国内的自主酒店品牌在酒店企业文化建设方面则显得举步维艰，在于世界知名酒店的竞争中也长期落于下风。酒店的企业文化对于一个酒店的长远发展有着巨大的影响。首先，酒店的企业文化将会直接影响酒店经营者的决策，这在一定程度上也决定了酒店的未来发展走向。其次，好的企業文化将会对于优秀酒店员工的培养有巨大的作用，酒店专业人才目前已经成为了各个酒店竞争的关键，拥有好的酒店人才便在酒店业的竞争中取得了先机。将酒店文化融入到酒店员工的培养与管理中，使酒店员工的价值观与企业的灵魂保持一致。拥有与酒店企业相同价值观的员工将是酒店发展的催化剂。另外，加强企业文化建设对于酒店在酒店业中的竞争有着有力的促进作用。酒店将企业文化作为酒店日常管理的主要手段，使酒店能够保持自身长期良性发展成为可能。只有当酒店文化被真正作为酒店经营者作出决策的依据，酒店的决策才会是有针对性的，而非盲目的。这将保证酒店未来发展紧跟行业发展的潮流，减少错误决策导致的不必要损失。

2） 酒店企业文化建设的现状

当酒店的企业文化建设逐渐成为社会热潮时，我国不少酒店企业已经开始意识到酒店企业文化建设的重要性，并且开始着手自身的酒店企业文化建设。但是，通过对于一些大中型连锁酒店的调研发现，目前我国酒店企业文化建设仍然不尽如人意，存在着各种各样的不足需要我们去妥善解决。我国的酒店经营者虽然意识到了酒店文化建设的重要性，但是对于企业文化建设的理解仍然停留在表面，而忽视其内涵。企业文化的建设不应该只注重外在形式，更应理解其内涵建设。加强酒店企业文化建设的根本目的是使酒店员工在潜意识中真正认可企业的经营理念与价值观，如果员工对于企业文化的深层含义没有完全的理解，企业文化的建设是不够全面的。此外，酒店的经营者应当继续提高对于酒店文化建设的重视程度，虽然目前酒店的经营者已经意识到了酒店文化建设的重要性，但是距离其成为酒店经营的战略性方针仍有一定距离。最后，酒店经营者对于建设企业文化方面仍然缺乏必要的专业知识以及现成的成功经验，这对于企业文化的建设是极为不利的。

2 目前我国酒店企业文化建设中的不足之处

1）酒店企业文化的建设千篇一律

现阶段我国的酒店企业文化建设盲目跟风、同质化情况严重，各酒店经营者在进行酒店文化建设时未根据自身的特色以及实际情况制定相应的规划，造成酒店文化缺乏酒店特有的企业精神。众所周知，国外的酒店文化建设已经十分成熟。因此，国内不少的酒店经营者便实行了“拿来主义”，直接将国外成功的酒店文化建设经验照搬到了国内的酒店经营管理中。从我国开始实行改革开放以来，西方先进的酒店企业文化理念便开始进入到我国的酒店业，一时间在我国各个地区出现了许多新式的现代化酒店建筑，在硬件方面开始与国际接轨。但是，随后我们却发现这些新式现代化酒店之间的差异极其细微，甚至与国外的酒店几无差别，丧失了其原本的地方特色。酒店企业文化从根本上来说是酒店根据自身所处地区的实际情况以及地方特色而逐渐形成的具有本地区特色且符合企业发展长期规划的一种专属管理模式。所处不同地区的酒店在不同地区文化的影响下，形成的酒店文化一定是各不相同的。此外，即使是处于同一地区的不同酒店企业，也会因为酒店发展理念以及酒店经营者的决策不同而有相应的差异。因此，不同酒店所产生的酒店文化应该是各不相同的。酒店企业文化建设的同质化将会给酒店业的整体发展带来巨大瓶颈。上海作为最早对外开放的城市以及中国经济的中心，吸引了大批的国际知名连锁酒店的入驻，其中不乏希尔顿、喜达屋以及万豪等国际知名酒店品牌，是中国国际高品质连锁酒店分布密度最高的城市之一。但是，酒店同质化情况严重，酒店缺乏自身文化特色，导致上海本地酒店业发展受阻。

2）酒店企业文化建设执行力不足

执行力与企业工作效率高低息息相关，将会直接影响到酒店的日常经营状况。一些酒店在加强企业文化建设时，针对自身的实际情况制定了全套的实施办法，但是最终实施起来却发现举步维艰，无法得到真正全面的实施。酒店经营者制定的计划无法得到酒店员工的严格执行，酒店企业文化建设便成为了空谈。酒店企业要想在竞争激烈的酒店业中脱颖而出，除了要有好的发展策略，还需要有好的执行力，两者缺一不可。有不少酒店企业本身已经拥有了可行性极高的企业文化建设策略，但却因为基层酒店员工的执行力不足，导致企业文化建设策略形同虚设，最终在市场的竞争中失败。当前的酒店业竞争已经越发激烈，在多数方面酒店间的差距已经微乎其微，最大的差别便是在于企业员工的执行力高低上，可以说酒店员工的执行力影响着酒店的未来发展。酒店经营者在施行企业文化建设策略前，应当首先考虑如何提升酒店员工的执行力，确保每一个酒店员工真正一丝不苟落实企业文化，将酒店的经营理念融入到平时的工作中，这是在酒店管理中加强企业文化建设最困难的一个环节。

3）酒店企业文化建设应当更注重内在

我国目前的酒店企业文化建设过于注重外在，而忽视了内在的文化层面。酒店文化建设不是一个孤立的工程，他需要内在与外在的有机结合。如果一味地只关注酒店硬件等外在文化建设将会引发一系列的问题：首先，我国目前酒店业物质文化建设同质化严重，无法凸显酒店间的差异。在日新月异的今天，酒店能够保持其在行业中竞争力的关键在于打造区别于其他酒店的特色。如果这种特色仅仅表现在外在的酒店产品、硬件设施、装修风格等方面，也许能够在短期内提升酒店的经营业绩，但是对于酒店的长远发展并无益处。因为物质文化极容易被其他酒店所复制，无法真正形成区别于其他的酒店的经营特色。此外，酒店文化缺乏内涵，无法保持长期稳定。酒店文化是酒店服务质量、员工素质、酒店产品、企业精神等多方面因素的综合表现，因此酒店的物质文化建设是不可或缺的一方面，因为它是企业文化最直观的外在表现，但是如果缺乏对于酒店企业文化内在建设的支持，那么这种情况下的企业文化建设只会停留在表面，无法形成一个完整的体系。这种企业文化建设缺少了内在文化的基础，缺乏长久的稳定性，在与同行的竞争中无法构成竞争力。

3 对在酒店管理中加强企业文化建设的建议

3.1 重视对于酒店人文方面的建设

人文建设是酒店企业文化建设的关键所在。长久以来，我国“以人为本”的理念深入人心，而酒店人文建设方面的主要内涵就是对于企业员工进行人性化管理，同时对顾客进行贴心的服务。企业在实现自身经营目标的同时，应当帮助企业员工实现其人生价值，使企业员工在企业中收获归属感。积极改善员工的工作及休闲环境，让员工能够以更积极的心态去进行日常工作。此外，在酒店服务上应当注重人性化的服务体验，给在酒店内接受服务的顾客营造一种像家一般温馨的感觉。酒店的经营者应当注重企业员工的感受以及顾客的酒店服务体验，这样才能真正提升酒店的经营层次。

3.2 提升酒店经营者的领导能力

对于一个企业而言，是否拥有一个高素质的领导者将直接关系到企业未来的发展。在企业成长的过程中，领导者不仅仅是企业文化建设方向的决策人，更是企业文化的传承人。由此可见，在建设酒店企业文化方面，酒店的领导者起着决定性的影响。因此，提升酒店经营者的领导能力成为了加强企业文化建设的基础。通过调查研究我们得出，一名优秀的酒店经营着应当具有以下几方面的基本素质：

1）必备的酒店经营专业素质

作为一个酒店的领导者，掌握与企业经营内容有关的专业知识是必要的，否则就无法根据酒店的实际情况制定出适合酒店的发展规划以及相应的管理制度，在企业管理规章的实施上也很难做到一丝不苟的执行。因此，酒店的经营者必须清楚地认识到自身专业技能的不足，并且据此开展有针对性的学习与探索。此外，企业的经营者在制定企业未来发展目标时，应当首先确定企业自身所想要发展的企业文化类型，并且根据自身掌握的专业知识去实际的加强酒店企业文化的建设。这样打造的企业文化，才能够保持长期的稳定性，保证企业的平稳发展。

2）开创性的经营理念

市场的快速发展加速了对于落后企业的淘汰速度，作为酒店的经营者如果没有紧跟时代发展的经营思路，就必然会导致酒店经营理念的陈旧，缺乏发展的动力，酒店的发展只会停滞不前。一个没有开创性经营思路的酒店经营者所经营的酒店是没有未来的，只会一味地追随其他酒店的发展脚步，逐渐失去在市场中的竞争力。英雌，酒店的经营者必须不断吸收新的经营理念，在广泛学习其他酒店先进经营理念的同时，总结归纳得出适合自身的经营理念。

3.3 重视对于酒店传统企业文化的建设

我国一些成立时间较长的酒店在长期的发展过程中，其实已经形成了属于自己的特色企业文化，对于酒店企业而言是在市场竞争中的巨大优势。但是有不少酒店却并没有重视对这种传统企业文化的发掘与保护，也未充分利用传统企业文化的优势去打造自身酒店品牌、宣传与推广酒店特色，从而使酒店的发展提升一个层次，而是选择保守防御的姿态，使得酒店的传统企业文化优势消耗殆尽，失去树立自身品牌的机遇。最终甚至会在酒店业同行的巨大冲击下，无法坚持并被取代。因此，如何继承并发扬酒店已有的传统企业文化成为了亟待酒店经营者去研究的现实问题。

总而言之，对于酒店的发展来说，在酒店的管理中加强企业文化建设具有重大的意义，酒店的经营者应当对此给予更多的关注，并从多方角度对企业的文化建設进行全面的考量。加强酒店的企业文化建设不仅能够保证酒店在市场竞争中的优势，同时还能够使酒店的发展保持长期的稳定，不会因为一些外在因素的变化而轻易改变。酒店企业文化建设是一项较为复杂的工程，无法一蹴而就，我国酒店的企业文化建设仍有很长的一段路要走。

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配图文字说明：徽州文化故事主题酒店——黄山天都饭店 策划总监：徽州宗族文化博物馆馆长 吴琳