苏悦怡

看一座城市的前途与竞争力，就看这座城市的星巴克数量，星巴克越多的地方越有活力。

北京人喜欢绿色，和这座城市的足球文化有关。每到足球比赛日，工人体育场都会被北京国安队的标志色所包圍。为了烘托这热烈的绿色氛围，最有趣的商家就是麦当劳——这么多年我们熟悉的红底黄字的麦当劳餐厅，只有工体的这一家被改造成了绿底黄字。很多人以为这是一家麦当劳环保餐厅，但知情人告诉我们，这独特的绿就是“国安色”。

相比之下，品牌logo本来就是绿色的星巴克，首先在标志色上就赢得了北京人的心。走入工体前在三里屯太古里的星巴克旗舰店喝—杯冰美式或者冷萃咖啡，才能抖擞精神进入比赛现场。

最近看到了一个有趣的理论，叫做“星巴克指数”。国际房地产顾问“五大行”之一的戴德梁行发布了一项研究结果：看一座城市的前途与竞争力，就看这座城市的星巴克数量，星巴克越多的地方越有活力。星巴克门店数量，已经成为衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。直白地说，当前一个城市或者一个城市内部区域的价值，一定程度上可以通过星巴克门店的数量来判断。按照星巴克的开店数，可以给全球城市做一至三星的划分：

三星级城市（一个城市星巴克开店数量超过130家）：全球典型城市如洛杉矶、纽约、东京、伦敦；

二星级城市（开店数量在40～129家）：旧金山、迪拜、釜山；

一星级城市（开店数量在20～39家）：大邱、曼彻斯特、巴尔的摩。

依此划分，上海、北京、杭州、苏州、广州、深圳等6个中国城市为三星级城市，占全球三星级城市（除美国）数量达43%。中国的顶级城市已达到如洛杉矶、纽约等全球大都市的消费力，上海更已成为全球星巴克门店数量前三的城市。它们是城市居民消费趋势的引领者。

正因为中国市场有着如此强大的影响力和吸引力，去年年底，星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店一星巴克臻选上海烘焙工坊正式开业，这是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊。而最近，随着北京前门地区“北京坊”的逐步完善，星巴克把他们的臻选标记又刻在了这里。星巴克中国首家多重体验式旗舰店、星巴克臻选北京坊旗舰店，是一家集星巴克臻选、茶瓦纳和特调学派三大整层独立空间于一体的星巴克门店，一层是经典的星巴克咖啡区域，拥有咖啡吧台和咖啡周边售卖区；二层是星巴克旗下高端茶品牌茶瓦纳空间，品茶的同时佐以点心，享受的是英式下午茶的氛围；三层是特调酒类饮品专区，是星巴克在中国的首个独立品酒空间。

曾经在清华大学聆听过星巴克的大家长霍华德·舒尔茨的演讲，印象深刻的是他关于创新与城市的一段讲话：“当第一家烘焙工坊在西雅图开门的时候，我就曾说，这是一个代表着星巴克关于咖啡创新、门店设计和消费者未来体验的隐喻。”

舒尔茨把咖啡烘焙工坊称作是“一张承载咖啡、戏剧和浪漫的魔毯，它是‘咖啡中的迪士尼。”舒尔茨评价道。“很多实体店会关门，我们必须打造更好的，有情感诉求的、浪漫的实体门店。”

这次星巴克把中国首家多重体验式旗舰店选在了北京的地标性建筑群北京坊，一个承载着老北京情怀的寄居之地。我们不得不承认，在前门大栅栏上标记的这一抹绿色，确实符合老北京人爱喝茶、“侃大山”的传统，也营造了年轻一代喜欢情调与情怀兼具的品酒氛围，更是对北京这座发展迅速、可以跻身国际大都市前列的城市的一种肯定——用？星巴克指数”定义的北京，让全世界都看到了他的强大与优秀。