任菲菲

摘 要：随着全球经济化的发展与深入，国内酒店行业有着更加广阔的发展前景，同时也对酒店人员的英语水平与服务水平提出了更高的要求。为了能够给广大客户提供更高质量的服务，中职学校有必要通过教学方式的改革来提升酒店英语的教学效率与质量。本文主要针对情景教学法在中职酒店英语教学的应用进行深入探討。

关键词：中职学校；酒店英语教学；情景教学法

酒店英语对于中职酒店管理专业学习有着十分重要的意义，作为学生必修课程，与酒店业务有密切的关系。现阶段，中职酒店英语教材内容包括了情景对话，其中蕴含了特定的场合，这些都与酒店服务有关。因此，在酒店英语教学中，教师要善于应用情景教学法，通过情景导入、情景分析、情景表演以及情景反馈等等方式，让学生直观真实的感受到酒店工作场景，将所学知识进行交流，从而全面提升学生的酒店服务能力与英语能力。

一、情景导入

优质的课堂需要优质的课堂导入，不仅能够活跃课堂氛围，而且还能激发学生兴趣，从而提升课题教学质量。在实际教学过程中，英语教师可以根据课程内容与学生情况创设问题情景，引导学生回答问题从而融入到情景之中。

例如，在教学“职业英语系列之宾馆英语”Unit7 Food and Beverage Service时，以“ ”为例。该教学目标是让学生能够通过英语句子对正确使用，从而完成点菜服务。基于学习现状来看，大部分学生在初中时期已经学习了一些有关询问的简单句子。在中职酒店英语教学中，先要引导学生回顾一下这些询问句型，再以基础询问语句来设置一些问题，例如：之后，教师再逐步深入问题，例如：或者Would you like something to drink？等等。通过引导学生回答问题，教师将学生逐渐引入到新课学习当中，从而为后续学习打下坚实的基础。

二、情景解析

情景解析是在学生获得真实感知的基础上，对新的语言知识点进行深入的讲解。通常来讲，当学生头脑中对知识有了初步的影响之后，才能进一步对新的教学内容有自己的认知，这样才有利于学生对知识的把握。

例如，在学习“入住接待服务”这部分知识时，教师可以为学生播放相关的视频，并且截取相关的片段对学生所要学习的内容进行详细的讲解。比如，前台接待流程：问候客人（greeting）-询问客人预订（reservation）-办理入住（checkin）-收银（cash）-退房办理（check out）等等，当中包含了所要学习的新英语词组“check in”与“check out”。此时，教师可以播放一段剪辑好的并且没有中文的视频，然后引导学生通过对人物工作的观察而猜测词组的意思。随后，在播放对应的有中文字幕的视频，通过前后对比让学生加强对英语词组意思的印象。

三、情景表演

情景表演是情景教学法中非常重要的内容，有利于训练学生的英语实践能力。通过情景表演学生可以扮演不同的角色，不仅能够活跃课堂范围，而且能够达到学以致用的目标。

例如，在学习“Dialogue1 Check-in”与“Dialogue2 ReceivingaWaik-in Guest”时，主要内容包括：当客人已经预定好了房间，那么如何通过英语为客人快速的提供入住服务；当客人没有预定房间又或者酒店现在没有房间给人提供入住服务时，又如何通过英语与客人进行良好沟通。教师需要创设两种场景让学生参与其中，通过对话进行练习：第一种，客人已经预定房间；第二种，客人没有预定房间，同时酒店也没有空房间。将班级学生划分成为几个小组，同时为学生提供对应的道具，让学生自主分配角色；还可以抽取小组在其他小组面前展示情景对话，然后让其他小组进行点评，从而选出最出色的酒店前台服务员。

又例如在学习“餐饮服务”时，在课堂上教师可以为学生播放英剧《Hotel Babylon》当中送餐服务的片段“安娜为客人送酒以及查理为韦先生的几次送餐服务”。然后让学生分别扮演安娜、查理以及客人，根据视频片段注重服务当中的细节。例如，当进入客人房间之前应该说“room service”还是“housekeeping”？然后当进入房间之后又如何与客人进行交流，是应该直接说“hello，sir？”还是需要加上“good morning、afternoon、evening”等等一类的礼貌性用于。学生可以根据自己的见解，通过角色进行实践与锻炼，有利于提升学生的英语口语能力。角色扮演与仿真表演能够让学生将所学的知识在情景中进行实践，从而提升学生的职业素养与应变能力。

四、情景迁移

在情景迁移的阶段，可以融入听说读写方面的内容，从而适当的改变情景内容。在实际酒店服务过程中有很多无法预测的情况，所以为了能够提升情景的真实效果，教师与学生都可以将“剧本”适当的进行变化，不仅能够对学生所学知识进行更好的检验，而且能够提升学生的思维敏捷度。

例如，在学习“点餐服务”这部分知识时，要求一名学生扮演酒店客人，另外一名学生扮演酒店服务员。从西餐的角度来看，当客人点餐时，酒店服务员需要将客人所点的菜读一遍，并且让“酒店服务员”将菜名写在黑板上，而教师与其他学生可以看看其读音与拼写是否正确，这样可以训练学生听说读写的能力。对情景进行适当的改变，让学生通过各种形式进行反复的操作，在完成情景教学之后，教师需要对学生的表现进行一次总结，帮助学生了解自身的优势，并且明确自己的不足，引导学生有针对性的进行完善。

综上所述，随着酒店行业对酒店工作人员的要求不断提升，中职酒店英语教学需要全面改革，将情景教学法应用到酒店英语教学中，通过各种有效的教学设计，使其学生能够在情景中自由、全面的发挥，不仅有利于学生对酒店英语的理解，而且能够提升其实践能力，从而为其后续工作打下坚实的基础。

参考文献：

[1]陈励冰.情景教学让中职生爱上学英语[J].校园英语，2017（39）：60-61.

[2]龚小艳.情景教学法在中职酒店英语教学中的应用研究[J].教育现代化，2016，3（38）：331-332.