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不会融化的冰淇淋

2018-08-06大拇哥

发明与创新·小学生 2018年7期
关键词:奶油冰淇淋融化

大拇哥

冰淇淋是很多小朋友的最愛。在这炎炎夏日,吃冰淇淋既解馋又解暑,但常常遇到这样的问题:还没有吃完,冰淇淋就化了,流到手上,黏糊糊的。现在,一种即使在高温下放置数小时也不会融化的冰淇淋已经上市,能帮助人们避免这种尴尬局面,而它的出现得感谢一位厨师。

2011年,受核辐射影响,福岛的草莓长得奇形怪状,无人敢买。日本生物治疗发展研究中心不想浪费这些草莓,于是请一位厨师从草莓中提取多酚来制作甜品。在制作过程中,这位厨师每次往奶油中加入多酚后,奶油就立刻硬化。

金泽大学药学院名誉教授太田富久听说这件事后,立刻对草莓进行研究,发现从草莓中提取的多酚使水油难以分离,灵机一动:如果用多酚制作冰淇淋,那冰淇淋能持久地保持原有形状吧?

于是,他和他的研究团队将多酚和冰淇淋混合在一起,制作出了不会融化的冰淇淋。这种冰淇淋可以被点燃却不会融化,能在40℃的温度下保持原有形状。

很快,各种造型的不融化冰淇淋进入市场,在当地的冰淇淋店出售。尝过这种冰淇淋的人都觉得它的味道还可以。而许多人对其防融化功能进行了测试,比如放在太阳底下十几分钟,拿吹风机对着它吹热风,这种冰淇淋都成功地通过了考验,不但保持着原有形状,甚至人们食用时还有丝丝凉意。

在高温下不会融化的冰淇淋,你想不想来一个呢?遗憾的是,这种冰淇淋只在日本出售。如果你想尝尝这种冰淇淋就只能前往日本。真希望我们能很快在家门口的商店里看到它。

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