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“变论斤卖为论个卖!”水产专家建议汕头牡蛎走高端路线

2018-08-06海洋与渔业方琼玟文图

海洋与渔业 2018年2期
关键词:汕头市汕头贝类

■《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

近日,由广东水产学会组织的“牡蛎清洁养殖技术研究与应用”成果评价会在广东汕头举行。专家一致认为,该科技成果具有较强的技术创新,对牡蛎品质改良和产品质量安全具有积极意义,整体达到国内领先水平。同时,专家建议:汕头牡蛎必须走高端发展路线,加大品牌建设力度,促进产业发展。

据汕头市海洋与水产研究所高级工程师马庆涛介绍,牡蛎是汕头海区产业化养殖的重要经济贝类之一,为了促进水产品健康养殖、产品质量安全、环境生态保护,汕头市海洋与水产研究所、汕头大学、汕头市华勋水产有限公司、中国科学院汕头海洋植物实验站、汕头市水产技术推广中心站等5家单位共同完成“牡蛎清洁养殖技术研究与应用”项目。

据了解,该项目开展了牡蛎体内大肠杆菌和重金属Cu、Cr、Cd、Pb的净化技术研究;在镜检牡蛎清洁养殖的研究实施过程中,设计了一种“海洋双壳贝类净化及人工育肥设施”;在太平洋牡蛎清洁养殖的研究实施过程中,在室内利用大蒜素建立起快速净化养殖牡蛎体内大肠杆菌的方法,利用大型海藻建立起净化养殖牡蛎体内重金属的方法,对养殖牡蛎开展工厂化净化。净化后,每100g软体部的大肠菌群少于300个或大肠杆菌少于230个,达到欧盟在1991年发布的《双壳贝类生产和投放市场卫生条件的规定》所要求的标准;软体部中重金属Cu、Cr、Cd、Pb的含量比未处理时显著下降,达到了《中华人民共和国农业行业标准无公害食品:水产品中有毒有害物质限量》标准。该项目申请实用新型专利5件、发明专利3件。

仲恺农业工程学院教授吴灶和建议,接下来要形成一个严密严谨的养殖系统,这对于提高汕头牡蛎的品质,走向产业化有极大帮助。

广东海洋协会研究员麦贤杰指出,贝类养殖过程中,附着物非常多,附着力也强,开展净化养殖十分有必要。麦贤杰谈及法国生蚝,他表示,洁净的海区是养殖生蚝的必要条件,法国的养殖海区管理非常严格,有执法部门介入,所以法国生蚝品质一流、世界闻名,“汕头牡蛎在产业化发展进程中,一定要走高端路线;还要加大设施投入,譬如建设工厂化循环水养殖水槽等。”

广东海洋大学教授鲁义善赞同麦贤杰的建议,“别人的牡蛎按个卖,汕头的牡蛎按斤卖,这不利于推广。”鲁义善认为,养殖户最关心养殖效益问题,所以在牡蛎养殖过程中,要做好成本控制,成本控制是产业化进程中最核心的东西。

据悉,该项目的牡蛎苗种是从阳江购进的,进而在牛田洋围垦区进行池塘吊养,吊养池的水只有在牛田洋水质良好的季节才引入。饶平县水产养殖技术推广站高工陈兴强表示,不管是哪种净化养殖技术,一定要避免二次污染,必须确保吊养池水源干净,无有害微生物、无重金属污染。

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