（延安市草原站，陕西延安 716000）

目前，农业资源中最为丰富的当属菌草资源，这是一种尚未开发利用且可以持续开发的资源。经过专家选育后，菌草作为一种速生草，其热利用率较高，也是高产优质的牧草。它适应性强，繁殖快且为多年生植物，生长快、产量高、光合作用效率高，根系发达，因此对炎热、寒冷、干旱、盐碱等环境都有较强的适应性，种植管理粗放，经一年种植，可以连续收获15～20年，一年内株高最高可达约7m，产最高可达每年35t/667m2鲜草，绝干产量可达8.9t，一般可产干草粉3～5t，且营养丰富，蛋白质含量高，适口性好，无毒无害，是在畜牧业上应用的新型优质粗饲料，是解决人畜争粮、草畜矛盾的有效办法，有广阔的应用前景。但是，菌草由于其水分含量较高（一般水分含量达85%～90%），如果青贮方法不当，容易发生酪酸发酵，使青贮料腐败变臭。为了确保菌草青贮成功，就必须采用一些特殊的方法。添加一些其他物质而进行青贮，下面就菌草的青贮阐述如下。

1 紫花苜蓿的青贮形式

1.1 地面青贮

是指在地面堆贮青饲料，此方法可以大大降低生产成本，就地取材，方便制作。

1.2 青贮堆

选取干燥平坦的地面，铺上塑料膜，把青贮料在塑料膜上堆成堆，堆的四边堆成斜坡，以便拖拉机开上去压实。然后用塑料膜盖好，四周用沙土压严，堆顶用沙袋压紧，以防薄膜被风吹开。此方法其优点是节省投资，贮存地点灵活，大小随便，取用便利。

1.3 青贮塔贮

采用砖砌，呈圆筒状，直径、高低根据贮存量而定。此方法其优点是占地面积小，经久耐用，贮存损失较小，机械化程度高，一般适合大型养殖场采用。

1.4 青贮窖

青贮窖一般建成长方形，可大可小，用混凝土建成，窖壁要求光滑、坚固、不透气，四角做成弧形。便于压实。此窖投资少，作业方便，适应不同存贮规模。

1.5 裹包青贮

将粉碎好的青贮料用打捆机进行压实打捆之后，用塑料拉伸膜包裹起来，创造厌氧的发酵环境，最终完成乳酸发酵过程，达到青贮目的。此方法青贮除了具有一般青贮具备的特点之外，同时还具有制作过程不受时间、地点、天气的限制，封闭性好，营养物质损失少，便于运输和使用。

1.6 袋装青贮

是用特殊的塑料薄膜做成的袋子，用于装填青贮料。

2 菌草的青贮方法

2.1 半干青贮

半干青贮也称凋萎青贮或低水分青贮，把刈割的菌草在24～36h内，迅速风干，水分含量达到65%左右，然后切割成3cm左右的小段，密封青贮，此方法调制的饲料，不易腐烂，茎叶结构完整，颜色茶绿色，pH值4～5.5，硝酸盐和亚硝酸盐含量极少。

2.2 加盐青贮

加盐可促进植物细胞液汁渗出，提高原料的生理干燥程度，从而抑制微生物活动，减少营养成分流失，提高适口性和品质。

2.3 加甲酸青贮

在每吨原料中添加85%～90%的甲酸2.8～3kg，分层均匀喷洒，快速降低pH值，抑制自然发酵，阻断不良微生物的活动，提高青贮饲料的饲用价值。

2.4 生物制剂青贮

利用各类有益的微生物加深发酵程度，抑制有害菌类活动，加速青贮过程，最大限度保留干物质、蛋白质及能量，提高饲用价值。

2.5 塑料膜密封青贮

将水分含量合适的青贮原料，揉搓后高密度压捆，再利用专业机械，打好捆用塑料拉伸膜裹包，完全密封，在厌氧条件下，完成乳酸菌自然发酵。

2.6 菌草与玉米秸秆混合青贮

由于菌草的水分含量较高，可与水分含量较低的玉米秸秆混合青贮，使其水分互补。

总之，无论使用以上那种方法，主要要掌握以下几个方面，一是适宜青贮的收割时间，菌草营养成分含量高，但不同生长阶段，粗蛋白含量差别大。生长4～6周高120cm时粗蛋白含量12.3%，而生长12周、高200cm以上时粗蛋白含量只有5.9%，所以，要依据饲喂不同动物，适时收割青贮；二是饲草粉碎，粉碎菌草，菌草的切断和压裂是促进青贮发酵的重要措施，牛、羊等反刍动物将菌草切成2～3cm，猪、鹅等动物，切成0.5～2cm。三是加入添加剂，添加剂必须根据需要与原料混匀，添加剂分为发酵促进剂（乳酸菌制剂、酶制剂、糖类和富含糖分的饲料）；发酵抑制剂（无机酸、甲酸、甲醛）；好气性变质抑制剂（丙酸）；营养性添加剂，可加尿素，也可加入食盐。四是密封和覆盖，青贮料装好后，为防止泥土和空气进入，最上层用塑料薄膜包紧包严，然后在塑料膜上盖30～50cm厚的土，顶部必须高出窖或壕的边缘，形成馒头状，以防雨水流入窖或壕内引起贮料腐烂。封顶几天后，青贮窖内物料开始自然下沉塌陷，封盖口上面的覆土可能出现裂缝，要用土重新压盖好，并控制青贮饲料的pH值约为4～4.2。五是青贮菌草的取用，青贮封顶后22～30d就可饲用。为防止第二次发酵影响青贮质量，取用时应只在一边开口，并且从上向下垂直取料，直取到窖底；以后仍垂直取用，边取边开，尽量减少青贮饲草的暴露在空气中的面积。

只要青贮方法得当，添加物使用科学合理，就可以制作出质地柔软、酸甜清香、适口性好、消化率高、营养成分损失少的优质菌草青贮饲料。