（偏关县牧草饲料工作站，山西偏关 036400）

小规模舍饲养殖在农区和半农半牧区仍是重要的养殖方式，干草是牛羊等草食畜舍饲期的主要饲料，制备大量品质优良的干草，以保证全年饲料均衡供应，是稳步发展畜牧业的重要措施。

1 干草调制的优越条件和好处

晋西北地区有许多调制干草的优越条件：首先是原料来源广，有大片天然草地；可利用野草、农作物秸秆、藤蔓以及栽培种植的饲料牧草来制作；需要的设备简单，技术较易掌握；制成后取用方便；家畜爱吃，这是当前广大农民很易接受的一种加工保存饲料的方法。

在合理调制下，干草养分的损失较少，营养价值远比秸秆为优。以常见的天然草地禾本科干草为例，粗蛋白质含量为10%～21%，比禾本科秸秆高出3倍以上，粗纤维为22%～33%，则比秸秆低一半左右，无氮浸出物含量为40%～54%，与秸秆近似。秸秆类中最易缺乏的维生素和钙磷等，在干草中均有适当的含量。良好的干草不仅可以满足牛羊等草食家畜维持营养的需要，而且可提供一定的植物营养素满足生产的营养需要。用干草喂乳牛在不补加任何精料的条件下，可以维持奶牛日产5g以下牛奶所需的营养。

2 晒制干草的调制方法

大规模养殖户生产设备较为先进，一般有割草机、搂草机、打捆机等机械设备，可自行完成刈割和保存。而在规模较小的养殖户和散养户，设备简陋，一般采用田间晒制干草的方式，可根据当地气候、牧草生长、人力及设备等条件的不同，而采用平铺晒草、小堆晒草，或者两者结合等方式进行，而能更多地保存青饲料中的养分为原则。在草场面积大，地势平坦区，可采用割草机刈割，割下的青草可就地曝晒数小时，至多10h，然后自刈割行侧面或垂直面将青草搂集成高度约30cm的草垄，在草垄内使水分下降为20%～25%左右，即抓一把草能打成草绳，既不断裂，也不出水时，便可运回简易棚舍储藏，以便继续干燥。对于本身含水量少的牧草，可直接堆成小堆，晒制的过程，都应该尽量减少翻动和搬运，以减轻机械作用造成的损失。

这种开始采用平铺晒草，以后集成草垄或小堆干燥的方法有如下优点：初期干燥速度快，可减少因植物细胞呼吸造成的养分损失；后期接触阳光少曝晒面积小，能更好地保存青草中的胡萝卜素，同时在堆内干燥，可适当发酵，形成一些酯类物质，使干草具有特殊的香味；茎叶干燥速度一致，可减少叶片嫩枝的破损脱落；遇雨时，便于覆盖，不致受到雨水淋洗。

3 常温通风干燥法进行人工干草的调制

在自然条件下晒制干草，营养物质的损失相当大，综合大量试验资料说明，干物质的损失约占鲜草的四分之一至五分之一，热能损失占五分之二，蛋白质损失约占三分之一左右。如果采用人工快速干燥法，则营养物质的损失可降低到最低限度，只占鲜草总量的5%～10%。因此，人工干燥法调制干草发展极为迅速，西欧、北美更为发达。在规模较小的养殖户，可采用常温通风干燥法进行人工干草的调制。

常温通风干燥法，或称“草库干燥”，是利用高速风力，将半干青草所含水分迅速风干，它可以看成是晒制干草的一个补充过程。通风干燥的青草，事先须在田间将草茎压碎并堆成垄形或小堆风干，使水分下降到35%～40%左右，然后在草库内完成干燥过程。草库的顶棚及地面要求密不透风，为了便于排除湿气，库房内设置大的排气孔。

干燥的主要设备包括电动鼓风机，以及一套安置在草库地面上的通风管道，半干的青草疏松地堆放在通风管道上部，厚度随青草含水量而走，一般3～5m，自鼓风机送出的冷风（或热风）通过总管输入草库内的分支管道，再自下而上通过草堆，即可将青草所含的水分带走，风速的控制要求草库内，空气湿度不超过70%～80%，如超过90%，则草堆的表面将变得很湿。

4 干草品质鉴定

在农村，小规模养殖户主要采用干草的颜色和气味辨别品质的方法，这是干草调制好坏最明显标志。胡萝卜素是鲜草各类营养物质中最难保存的一种成分。干草的绿色程度愈高，不仅表示干草的胡萝卜素含量高，而且其他成分的保存也愈多，按干草的绿色，可分成四类：鲜绿色：表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋或强烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，能较好地保存青草中的养分，属优良干草；淡绿色：表示干草的晒制与保藏基本合理，未遭受到雨淋发霉，营养物质无重大损失，属良好干草；黄褐色：表示青草收割过晚，晒制过程中受雨淋，贮藏期内曾经过高温发酵，营养成分虽受严重损失，但尚未失去饲用价值，属次等干草；暗褐色：表明干草的调制与保藏不合理，不仅受到雨淋，且已发霉变质，不宜再作饲用。

干草的芳香气味，是在干草的保藏过程中产生的，田间刚晒制或人工干燥的干草并无香味，只是经过堆积发酵后才会产生此种气味。也可作为干草是否合理保藏的标志。

此外，干草品质鉴定还应把好草样采集关（要有代表性），要注意各类草所占比重、干草的含叶量、干草的刈割期、干草的含水量等指标特征。在分析上述指标的基础上，须对被鉴定的干草进行综合评定。首先评定其是否合格。凡含水量在17%以下，毒草及害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围以内，不加任何处理即可用于喂养家畜或贮藏者，即为合格的干草（或等级干草）。