孔勇

摘 要：芥菜是华容县的地理标志，也是华容县的特色产业，其中华容县芥菜的种植历史已经相当久远。华容县是全国最大的芥菜生产中心，在2015年，芥菜种植面积已经达到0.87万hm2，每年的芥菜产量有70万t之多，在华容芥菜的成品加工率已经达到85%，芥菜每667m2地产生的经济效益为3000多元，远远高于其他农产品产生的经济利益。

关键词：芥菜；产业发展；成效

中图分类号：F326 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180432134

芥菜几乎已经成为华容县的一块金字招牌。芥菜种植在不断发展的同时，带动了相关产业的其他产品的大力发展，在进行芥菜加工的时候需要对芥菜进行基本的处理：基本清洗、加工碎化、佐料搭配、无菌化处理、成品包装等一系列处理，最后被销往全国各地。

1 芥菜产业的发展现状

1.1 芥菜发展的规模

随着芥菜加工业的发展，芥菜几乎成为华容县的主要经济收益，据不完全统计，在2015年的时候，华容县70%的耕田都被用于芥菜种植，芥菜成为华容县民众的主要经济收入来源。随着时间的推移，芥菜加工产业的发展，该县已经超过6667hm2以上的土地进行芥菜种植，是全国最大的芥菜种植基地。

1.2 芥菜的经营范围

芥菜的种植行业的发展带动了食品加工行业的快速发展，以芥菜为主要原料的相关产品加工业的发展也具有广阔的发展潜力，例如芥菜可以通过相应加工技术的处理成为各种快速食用的产品，可以用作酸菜鱼佐料、可以加工成为八宝盐酸菜、酸干盐菜等一些只要经过后期简单加工即可成为直接食用的成品或半成品，深受全国各地消费者的喜爱。

1.3 发展引发的问题

虽然芥菜种植和加工处理加速了芥菜种植和加工产业的发展，但随之也产生了许多新的问题，如土壤盐渍化，这是在芥菜加工产业过程中出现的最为严重的问题，在芥菜腌制的过程中需要使用大量的盐进行加工处理，剩余的盐随着地下水的流动进入土壤，形成土壤盐渍化，它是一项特别复杂、难度极高且需长时间净化的过程。且环境改造问题是一个需要大量人力财力且周期较长的一项工程，因此，我们必须坚持经济快速发展的同时兼顾环境良好发展的模式，不能以环境的破坏作为经济发展的代价。

通过对芥菜种植和加工基地的农业基础设施的改良，芥菜加工技术的不断优化和创新，对生物技术、化学加工剂量的控制来改善本地水土壤质量和加工产品的质量，从而提高周围居民的健康生活水平[1]。

2 产业发展的成效研究

2.1 华容民众的辛苦付出

芥菜种植和加工产业的大力发展离不开华容县劳动人民的辛苦付出，在芥菜种植过程中反复试验、不断创新，总结失败的经验教训，从中获取有益的部分，经历过种种困难，最后发现了芥菜加工这一致富之路，为我国的农业时蔬产业的集中发展发挥了重要的示范作用，彰显了现代农业元素。

2.2 品牌效应

芥菜种植和加工始终坚持“品质稳定、质量放心、品牌突出”的理念，充分发挥了骨干领头羊的重要作用，对“华容芥菜”这一标志性产品的大力宣传和推广，加强产品管理，将“华容芥菜”这一品牌发挥其商业价值，从而提高产品的核心竞争力，为“华容芥菜”的发展提供了可靠、有力的商业后盾，使之具有极大的开发潜力和广阔的发展前景。

2.3 政府政策支持

农业供给侧结构性质作为农业改革的核心，大力发展华容芥菜的特色优势，将绿色环保作为发展理念，升级产业链，形成标准户生产、社会化服务的相应体系，促进芥菜种植和加工等相关企的发展，着重体现现代新型农业的核心优势，真正实心富民强民的目标。

2.4 市场的主导作用

通过政府相关政策的支持，充分发挥市场的主导机制，在产业发展、品牌建立、产品营销等方面充分向市场靠拢，争取与市场同步，从而达到高效便捷的市场盈利模式。

3 推动农业发展新方向

“华容芥菜”的成功發展高速人们应该始终坚持经济效益和生态效益的和谐统一，注重农产品发展与当地周边农业生产的协调统一性。新型现代农业应该更加突出资源和环境在社会经济发展过程中所占的比例，始终坚持走生态和谐发展的道路，新型农业模式和农业产业结构的优化重组在现代农业中的重要体现。

4 结语

“华容芥菜”的成功推广，给现代新型农业发展做出了一个好的发展案例，也提供了现代农业推广过程中的经验，同时也让人们看见了发展过程中的问题。“华容芥菜”的成功给人们改变农业模式、进行农业改革起了一个好的模范带头作用，让人们可以站在巨人的肩膀上，间接地享受直接的经验成果。

参考文献

[1]万子睦.华容县打造一流芥菜产业园[J].湖南农业，2017（4）.