熊艳辉 胡德合 胡平

摘 要：地处亚热带季风性湿润气候区的桃江有着得天独厚的竹笋种植条件。其丰富的水量热量以及土壤的多样性使得竹林生产的竹笋品质上佳。桃江竹笋种植已经有非常悠久的历史。并且桃江竹笋的种植面积达到了很高的比例，种植种类也是多种多样。本论文从竹林结构，竹林施肥，防治病虫害以及采后处理等4个大的方面对桃江地区的竹笋种植管理技术进行介绍。

关键词：桃江；竹笋；种植管理

中图分类号：S644 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180432087

由于桃江地区的地域特殊性以及气候条件的鲜明性，再加上桃江的土壤条件，桃江竹笋的种植采用了特有的管理种植技术。桃江的竹林面积比例很高，可以说是桃江地区林牧业的主要产业，并且桃江也是我们国家竹子的主要生产地区以及发源地，加上桃江的绿化以及植被保护，使得桃江以竹笋为名。

1 竹林结构

合理的竹林结构是使竹笋正常生长不可或缺的条件之一。要想提高桃江竹笋的整体产量，就要以调整竹林结构为切入点。只有使竹林的结构更加合理，才能使竹子更好地吸收阳光，汲取土地的营养，减少植被之间的相互阻碍。竹林的结构调整也有着一些特有的依据，比如叶面积指数、竹林的立竹度、竹林的年龄组成以及整齐程度、均匀程度等等。

2 施肥技术以及土壤管理

合理的施肥是保证竹子生长的充分必要条件，对于桃江竹笋的施肥管理以及土壤主要从以下几个方面进行。

2.1 种类搭配以及量的控制

根据我国农产品质量控制技术规范，竹子对营养成分的需求比例为氮：磷：钾=5：4：3。另外还要根据土壤的酸碱性调整比例。多种肥料的合理搭配可以使各种肥料的效果更好。对竹林进行密切的观察，针对性地施肥可以提高施肥的效率。科学的肥料搭配不仅可以提高竹笋的产量，还能有效地保护土壤。

同时对于施肥量的控制也是至关重要的。太多或者太少都会影响竹子的生长，不利于提高竹笋的产量。丰产林一般每667m2施厩肥、堆肥等5000kg，此外，每年每667m2竹林应增施竹笋专用肥或复合肥100～200kg。

2.2 施肥方法和时间

掌握正确的施肥方法可以有效地节省人力物力财力，而且可以提高竹笋的产量，并且可以提高施肥工作的效率，一举多得。厩肥要在初夏或冬天直接翻入土内，其余时间需要挖沟埋施。绿肥、嫩杂草肥，可在8—9月间直接埋施于林中；速效性肥料可在林地开沟、挖穴施，用水稀释浇灌。

施肥的时间对肥料的效果也会产生很大的影响。恰当地控制施肥时间可以有效地提高产量，并且可以有效地预防肥料对土壤的伤害。通常施肥的时间控制是按照季节划分。初夏过后应在梅雨季节施肥，施肥量为每667m2施厩肥等有机肥3000kg、竹笋专用肥50kg，等到秋季需要施加追肥，其量为每667m2施专用肥50kg。

2.3 培土及土壤恢复

从长远的角度考虑，竹笋的种植需要特别注重土壤的保养与变化。防止土壤养分的流失可以使长期的利益得到保障。对竹林进行培土有利于保水保肥，还能抑制杂草的生长。削山垦复也有很大的技巧性。削山是每年的9月以后在竹林中淺削10～15cm，削除杂草、灌木、疏松土壤；垦复是深挖20～30cm，同时除去石块、灌木根、树桩、老竹蔸、老竹竹鞭。

2.4 挖笋的技术

挖笋也是一项十分需要技巧的工作，不同种类、不同季节的竹笋的挖笋方法也大不相同。春笋的挖掘：将清明前后出的竹笋全部挖掉，留清明后生长强壮的竹笋做母竹。鞭笋的挖掘：幼鞭挖短，老鞭挖长。冬笋的挖掘：冬笋的挖掘一般是在冬眠期一次性进行，并且采用打洞挖笋的方式。

3 防治病虫害

在林牧业的种植管理中，病虫害的防治一直是一项非常关键的工作。有效地防治病虫害可以提高竹笋的生产效率，所以对病虫害的防治需要进行深入研究。竹笋病虫害的防治需要遵循综合治理的原则，结合物理防治、化学防治、微生物防治等多种防治方式同时进行。

4 采后处理

竹笋的采收是桃江竹笋种植管理的后期主要工作。对于采收好的竹笋要根据生长区域的不同进行分开存放，并且要及时做好记录。冬笋采收要在立冬以后，在采集过程中要对竹笋进行视检，并且要清楚头部根系。挑拣出质量差的竹笋单独存放，并且要在运输过程中注意防雨防晒。而对于春笋的采收要在清明、最晚立夏之前进行。在采收的过程中应该进行高温杀青、清水冷却、物理压榨等处理，把压榨好的再进行风干处理分类保存就可以。

5 结语

桃江竹笋的种植管理技术是根据桃江地区的土壤特点进行总结的，同时对不同种类的竹笋进行了专业的分析。对竹林的结构进行调整可以使植被更加充分地接受阳光。肥料种类的合理搭配，在病虫害的防治方面要注意多种防治方法结合使用，在竹笋的采收和过程中注意及时记录。