浙江省杭州市余杭区中泰街道德芝家庭农场 （311121） 吴桂红

黑老虎又名布福娜、南布王、冷饭团、红过山、透地连球、大叶南五味，是木兰科南五味子属木质常绿藤本野生植物，生长势较强，年生长量大，主根不分明，侧根兴旺，其根茎部萌生不定根，地上茎蔓由根茎或插条上的芽眼萌生而来。黑老虎果形奇特，有较高的营养与药用价值，是集食用、药用、绿化、观赏于一体的新型水果。分布在贵州、湖北、浙江，江西、湖南、广东、广西、四川、云南、海南等地，生长在海拔50～1 500米的深山丛林、山坡灌木丛及溪流两岸。目前黑老虎多为野生，可作水果食用。黑老虎的果实具有新奇特的观赏性，又因其是常绿的藤本植物，特别适合在休闲观光农业、农家乐、农庄，以及园林小区种植。

1.形态特征与特性

（1）果形美 其果型为聚合果，外表似足球，十分奇特漂亮。果大有光泽，表纹象菠萝，果径10～12厘米，果重500克左右，最大可达1 000克。幼果青绿色，成熟为深红色，或紫色，色艳如花。

（2）果味佳，食药兼用 果实味美香甜。果肉象葡萄，浆多、味甜芳香；肉色如荔枝，乳白细腻；果香如苹果，馥郁可人；色、香、味俱佳。果实养分价值较高，富含维C、维E、氨基酸和多种微量元素。黑老虎果实不仅是美容佳果，且是珍贵的中药材，全株皆可入药，果实尤佳。果有祛风活络，调气止痛，清肝明目，益肾固精，补血养颜等功效，是治疗风湿、遗精、贫血、痛经、产后血虚等症之良药。常食用其果能黑发润肤，滋补养颜，清心益智，强身延年。

（3）茎蔓生长快，生长势强 春季定植的苗，当年主蔓可达3米。茎蔓茂盛，叶片终年翠绿，遮荫效果良好。既可在园林搭配种植，又可作露地餐厅、长廊、棚架等的优等绿化植物。

2.种植管理技术

（1）黑老虎的种植 黑老虎的种植及管理与葡萄相似，但比葡萄要粗放，病虫害较少。需搭架以供攀缠，根据植株大小进行疏花、疏果，以保证果子的品质。黑老虎须根较多而散布较浅，因此施肥不宜太深。以弱酸性的沙壤土最适种植，且常保持土壤潮湿。

园地选择。黑老虎对土壤要求不严，一般能栽桃、李、枣、柿、梨、苹果、葡萄、枇杷的土壤都可种植，但以偏酸性的沙壤土最适宜，选择土质疏松、土壤肥沃、土层深厚、地势平整便于搭架、有排水和灌溉条件地域为宜。黑老虎雌雄同株，适应性广，抗逆性强，适合在年均气温15～21℃的气候环境中生长，习性喜温暧潮湿气候。

定植栽培方式和时间。黑老虎是藤本植物，既可采取棚架式栽培，也可用篱架式栽培或盆栽。棚架每亩（1亩=667平方米，下同）可植120株左右，株行距2米×3米；篱架每亩可植300株左右，株行距1米×2米。南方可在12月至翌年3月定植，北方可在春季3-4月定植。

定植办法。黑老虎的须根较多，且多分布在较浅的土层。定植前开挖长、宽、深各0.8～1米的定植穴或定植沟，以开挖定植沟栽培为佳，每穴施入腐熟厩肥30～50千克，腐熟饼肥5～10千克，钙镁磷肥1千克，将肥料与土壤拌匀后混合施入穴中。定植时，根系按其自然延伸方向顺势伸展，覆土后踩实，浇足定根水。

（2）幼树期管理 黑老虎小苗在种植后，要在其边上插上一竹竿，待发芽长新蔓后选留一根强健新蔓，抹去其他枝蔓，及时将新蔓引至铅丝上。当藤蔓长到约60厘米时打顶，促发分枝2个，将枝蔓分别引绑至80厘米高的第一道铅丝；当藤蔓长到100厘米时再打顶，又促发分枝2个，将枝蔓引绑至120厘米高的第二道铅丝；当藤蔓长到140厘米时，持续打顶，再促发分枝2个，将枝蔓引绑至160厘米高的铅丝上。在整个生长期应留意及时摘心打顶，促使藤蔓均匀分布于整个栽培架面。幼树施肥要薄肥勤施，以氮肥为主，配合施用适量磷、钾肥，辅施速效化肥。未挂果幼苗每半月施肥1次，一共施肥4～6次。黑老虎需常保持土壤湿润，每当梅雨完毕干旱降临前根除园地杂草，掩盖树盘空地，遇继续干旱天气，需及时灌水抗旱。

（3）结果期间管理 黑老虎进入结果期后，五月份开花并结果，到10月份开始成熟，挂果期可以到一二月份。黑老虎叶片较大，果实也大，因而在结果后的果树需肥量较高。全年土壤施肥3次：2月下旬施芽前肥，6月底至7月上旬施壮果肥，11月中旬施采果肥。应以复合肥为主，控制氮肥用量，适当添加磷钾肥，以促进花芽分化。

（4）常年修剪

春剪。在萌芽前，剪掉短结果枝和枯枝，长结果枝留8～12个芽苞，其余剪除。

夏剪。在5—9月份进行，剪除基生枝，内膛枝、重生枝和病虫害枝，对过密的新生枝也要剪除或者剪短7—9月份是藤蔓的第二轮生长高峰期，从主蔓、侧蔓都发出新芽，侧蔓新芽发育良好就成为下一年的结果枝，因此这一时期除了加强肥水管理外，还需要及时修剪整形，控制主蔓，适当培育侧蔓，促进壮枝发育，以确保来年的稳产高产。

秋剪。在10—11月份进行，主要剪除基生枝。棚架式栽培一般不需修剪，篱架式或盆栽式均要修剪，以控制树型、保证产量。黑老虎主枝是养分枝，是控制树型的枝蔓；侧枝是结果枝，是控制果实的枝蔓，可根据树势酌情修剪。

（5）病虫害防治 黑老虎抗病能力极强，一般很少有病虫害，但多年种植后也会发生病虫害，在秋冬季可结合剪枝，把修剪枝、枯枝落叶及周边杂草及时清除，以减少病虫害的发生。病害主要有叶枯病，防治办法是增强田间管理，留意通风透光，发病初期用1∶1∶1 000倍波尔多液喷施，7天一次，延续数次即可。虫害主要有白蚁（危害根部）、尺蠖（危害叶和花蕾）、红蜘蛛（危害植株嫩梢和叶）、卷叶虫（危害叶部）等。防治白蚁可在栽植前，在定植穴中撒施石灰、草木灰等；防治尺蠖可在树冠上喷洒20%的杀灭菊酯2 000～3 000倍液；防治红蜘蛛可用5%尼索朗1 000～1 500倍液，或40%水胺磷1 000倍液喷杀；防治卷叶虫可用50%辛硫磷1 500倍液，或80%敌百虫1 500倍液喷杀。