魏锡钦

[摘           要]  茶艺即是茶文化的一种核心内容，其中蕴含着非常丰富的民族精神及传统美德。为了承担起推广茶文化的责任，中职院校开设了茶艺课程，旨在通过教育的方式传扬茶文化，让学生在浓厚的茶文化熏陶之中成为一个懂茶之人，利于形成其高尚的品格，养成良好的审美情趣，还能使其在接受茶文化的过程中达到修身养性的效果。而为了使茶艺教学的质量达到效果更佳，将其与德育相融合成为当前茶艺教学的新教学模式。基于此，主要探讨了中职茶艺教学与德育的融合教学路径。

[关    键   词]  中职教育;茶艺教学;德育;教学模式

[中图分类号]  G711                [文献标志码]  A                    [文章编号]  2096-0603（2018）35-0194-02

立德树人是教育工作最根本的任务，新时期的德育工作早已获得了正确方向的指导，但同时被提出了更多、更高的要求。中职院校如何坚持育人为本以及德育为先的理念，已经成为教师必须正视的课题内容。尤其是当前德育与课程教学相融合的发展趋势已经愈来愈受到重视，任课教师在自己的课堂教学中渗透德育是一种行之有效的教學方式。而对茶艺教学而言，既注重传授学生关于茶叶的生产与加工技艺，又注重在课堂中弘扬茶艺文化，让学生受到茶艺文化的熏陶，积极发挥茶艺文化的德育力量。

一、中职茶艺教学与德育之间的相互影响

茶艺教学和德育之间实际上是相互影响的关系，其内在的联系比较紧密。将两者融合而运用在学生教育教学过程中，可以充分发挥两者的教育优势，利于有效培养中职学生的综合素质。具体而言，茶艺教学与德育之间的关系可以体现在以下几个方面：德育是茶艺教学的一项基础性内容。中职学生在中职教育阶段接受正确的德育，能够使其人生观与价值观等在学校的科学引导下朝着正确健康的方向发展。而学生拥有正确健康的思想观念，则可反过来推动茶艺教学的有效开展。茶文化历经长时间的发展历程形成了相应的精神文化内涵，然后通过泡茶、品茶等形式而展现出来的文化形态即是茶艺。由此可见，德育对茶艺的发展产生了较大的影响，使得茶艺具备了陶冶人们的情操、利于人们修身养性的优势，还能发挥人们学习道德知识的教育功能。同时，茶艺主要是从茶文化这一中华传统文化衍生而来，其在本质上还属于一种传统文化，将其与德育相融合，即是发挥传统文化德育作用的一种表现。

二、中职茶艺教学与德育融合的有效路径

中职茶艺教师应该充分意识到茶艺教学与德育之间融合发展的有效意义，然后积极探索两者融合发展的有效教学路径。

（一）在茶艺教学中融入儒道传统思想

茶艺实际上是一种承载着中华民族优秀传统文化的优良载体，中职院校开设茶艺课程，即是对这一文化载体的有效利用。当学生在茶艺课程的教学中融入相应的学习氛围中，能够在品德教化的教育功能之下，发挥其修身养性的重要作用。将德育融入茶艺教学中，实际上就是通过茶艺形式将传统优秀文化以及素质教育内容相互融合，在文化的独有渗透力之下，潜移默化地影响学生的思想，促使其在德育、智育、体育、美育等多个方面都可以获得同步发展。而在茶艺教学与德育融合运用的过程中，教师也应该注重选取合适的德育内容，使其在融入茶艺教学之后，可以发挥应有的积极德育作用。比如在儒道传统思想中倡导一种“茶以清心”和“茶以雅志”的茶道思想，反映了古代茶文化的“仁”之思想。这是一种依旧符合现代人生观与处世哲学的传统美德，它能够塑造学生优质的品格，使其树立起“仁”的高尚品质与坚定信念。

（二）在茶艺教学中融入茶德教育

茶德实际上是茶自身所拥有的美德。在《百茶联》这部作品中，所提出的观点非常具有代表性，而且受到爱茶之人的广泛认同。其中所提及的茶德观点比较典型，即认为茶总共有八种美德。第一种是康德，即茶可以增进人的健康，达到延年益寿的效果。古往今来，人们追求健康之道，都认为饮茶是比较健康的方式。第二种是乐德，即茶可以让人感到更多的快乐，能够让人感觉身心通畅。第三种是甘德，品茶如同品味甘露，仿佛可以品尝到人生中甘甜滋润的味道。第四种是香德，最为直接的说法就是茶香自溢，沁人心脾。第五种则是和德，即茶中蕴含着“和”气，能够固本扶元，强调内在的和谐与统一。第六种是清德，即茶可以清心，在品茶时可以让人心旷神怡，满心清明。第七种是敬德，茶常被用来待客，当茶被斟到七分满，即代表着对客人的一种敬意。第八种则是美德，茶能够赋予品茶之人一种美的享受。在茶艺教学中融入这一茶德教育，能够让学生深刻感受到茶文化的丰富内涵。当代茶人庄晚芳所提倡的茶德则凝聚为四点，包括“廉”“美”“和”以及“敬”。体现了茶人应该做到节俭朴素，同时要持有清正廉洁的高尚品格，并且坚持和睦处事、礼貌待人的为人原则，还要学会享受赏茶和品茶，感悟茶之道。通过这样的茶德教育，可帮助学生提高其思想品质与道德修养。

（三）在茶艺教学中融入文化典故

在茶艺教学中，要充分发挥德育的优势，则可充分利用茶风茶俗方面的趣闻，让学生体会到茶艺的魅力。各民族之间的茶俗实际上既存在差异，又存在相同之处。例如，即便是在不同的地区或国家，茶风茶俗中都蕴含着重礼仪的茶文化元素。茶艺这一课程的任课教师可以在不同茶类的基础知识教学中融入相应的文化典故，吸引学生对课堂教学的注意力，并且根据文化典故，体会到该民族的真实茶风茶俗。在茶文化的发展过程中，存在许多文化典故，其影响比较深远。比如白毫银针的茶文化典故表达了涌泉以报滴水之恩的人生道理，让学生能够受到感染，增强其感恩的高尚精神。为了扩充学生的知识，教师也可延伸其他表达类似茶文化内涵的茶文化典故。比如碧螺春的文化典故也体现了一种报恩的文化精神，还能够让学生学会勇敢。

因此，文化典故可以为教师提供非常丰富的德育素材，将其应用在茶艺教学之中，既是一种教学方式的创新，也是学生学习方式的创新，避免说教式的教学方式引起学生对德育的反感，同时也避免学生对茶艺教学产生厌烦情绪。为了让茶艺教学与文化典故相结合的课堂更加生动灵活，教师可以积极采用多样化的方式展开教学。比如，教师可以开展活动课，让学生自主去搜集与茶艺相关的文化典故，然后在课堂上进行分享。在分享时应该谈一谈自己的心得与体会，在教师的适当点拨之下纠正一下误区，进而提高其茶艺学习效果。同时，通过渗透德育的课堂教学，可以让学生在不断积淀茶文化的过程中，对自己的思想品德及行为进行反省，寻找其中的不当之处，要尽可能做到自律，养成健康高尚的品格。

（四）在茶艺加工教学中融入德育元素

1.在茶艺表演的教学过程中融入德育元素

茶艺表演是比较常见的一种茶艺形式，要求表演者具备优秀的泡茶技艺，在泡茶的各道程序之中，要进行专业的艺术加工，使得生活中常见的泡茶技艺变成一种独具特色的表演艺术，让观赏者在观看茶艺表演的过程中可以获得美的熏陶。而在茶艺表演这部分知识的学习中，教师要让学生意识到这个过程具有极强的协作性，通常需要三个人共同合作来完成这个表演。而这三个人主要承担着主泡、助泡、解说的角色和责任，其中处于主泡这个位置的人通常要负责泡茶，而处于助泡这个位置的人则是发挥协助的作用，在主泡的人泡茶的过程中为其提供一切协助力量。而处于解说这个位置的人则承担着解说泡茶各道程序的责任。在茶艺表演过程中，这三个角色不可或缺，要求三个人相互之间要具备一定的默契，在表演时要尽可能地彼此协调、配合。因此，这体现了“和”的美，也体现了团结协作的德育精神。学生在学习这部分知识时，可以体会到这种和谐与协作的团队精神，利于培养自身的团结协作意识。此外，在泡茶的过程中，既考验了泡茶的技艺，又考验了泡茶的心境，可以陶冶学生修身养性的情操。

2.结合茶的某些特點融入相应的德育元素

每一种茶都具有自身的特点，教师可以挖掘茶类中的各种特殊之处，然后以其为切入点，展开主题式的茶艺与德育教学。比如红茶作为一种全发酵茶，具有比较温和的茶性，同时具有较强的收敛性与包容性，在调饮时也适合选择红茶来进行。因此，结合红茶的这一特点，就可以制订以母爱为主题的红茶冲泡教学。在这一教学过程中，教师需先引导学生学好简单的冲泡步骤及相关手法。在基本熟练之后再在冲泡时融入美好的寓意，为冲泡赋予茶的内涵。在这个基础上，教师再让学生结合主题进行泡茶，要怀着与母爱有关的情绪去泡茶，要让茶性渲染上母爱的味道，让人在品茶时可以感受到这种茶德。又比如，黑茶作为一种首选的健康茶品，教师可以制定以健康为主题的冲泡教学，让学生秉持着健康的理念去泡茶，让品茶之人可以悟到茶的健康之道。

（五）开展茶艺教学与德育的实践活动

在茶艺教学与德育融合的教学过程中，教师应该注重让学生学以致用，运用到实际生活中去。因此，教师应该积极组织相应的实践活动，让学生可以认识到茶艺在生活中的实用性，同时意识到茶艺中的德育力量在生活中的积极意义。教师可以让学生自主在生活中做一件符合茶艺与德育的事情，然后在课堂上进行分享。比如，茶文化中蕴含了尊老的礼仪文化，学生可在家里为长辈泡茶，以表达自己对长辈的尊敬和爱戴之情，同时又可以营造和睦相处的良好家庭氛围，传扬了“和”的茶道文化。此外，在为长辈泡茶的过程中，还融入了孝顺的情感。由此可见，实践活动可以有效帮助学生将茶艺知识学以致用，并且让学生更深刻地感受到其中的德育力量。在了解茶艺时，实际上也是了解传统文化，教师应该注重将理论与实践相结合，提高茶艺教学与德育融合的教学效果。

综上所述，茶艺教学在弘扬茶文化、培养学生茶艺加工知识及技能方面都具有重要意义。而德育可以推进茶艺教学的开展，同时茶艺教学也可以渗透德育，在最大化发挥茶文化渲染力量的情况下，可以全面推进茶艺教学的高效开展，同时提高德育的教育效果，让学生成为一个具有茶道精神的品质高尚之人。

参考文献：

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