从大年三十到正月十五，每年过年期间我们吃得最多的食物大概是饺子。其实物质的极大丰富让饺子这种在过去是年节专属的食物在当下变得平常，想吃就吃。即使如此，过年要是没饺子上桌，我们总会感觉春节少点什么。从这个角度来说，饺子已经和春联、鞭炮等一起成为了春节的符号—— 不管平时吃了多少，过年还得有这个味道。

饺子是春节的味道，曲艺就是中国的味道。怎么让曲艺这盆“饺子”闻着香，吃起来更香，这是每一个曲艺“厨师”都要面对的问题。

有些“厨师”很浮躁，不用心调馅，只是把心思都用在片面讨好观众的“技巧”上：今天宣称饺子里包的是山珍海味，明天又把饺子捏成各种讨喜的形状。总而言之，他們只享受食客当时的惊叹，却从不考虑食客真正吃到饺子时会有什么感受。

所以好的“厨师”要考虑的是把饺子捏漂亮的同时，把馅也拌得有滋有味。而放眼中国，塞北秋风烈马，江南春雨杏花，东极天渺浪远，西陲大漠狂沙，九百六十万平方公里的土地上，十三亿群众给我们提供了不可胜数的好“食材”，也让我们了解到群众口味的不同，这就得看“厨师”怎么精心选择，怎么用心调味，才能把这一样的饺子做出百种味道，让群众都能吃得满意，吃得开心。

本期《特别策划》将从当前曲艺作品的生发过程及存在的某些问题入手，对曲艺作品为什么要讲好中国故事、给谁讲中国故事、怎么把中国故事讲好做逐一探讨。