文 本刊记者 张志国

年轻、漂亮、干练、利落、有品位，这是吉木给人的第一印象。不喝咖啡，不喝饮料，10多年前就与茶结缘的女孩儿吉木说，与茶结缘 受益匪浅。

现在的吉木是高级茶艺师、茶文化培训师、英日汉三语译者。2016年，她创立了吉木工作室，业务涉及制茶、评茶、茶器设计、茶文化培训、茶学著作翻译。

“茶迷”养成记

小时候，和大多数中国北方的孩子一样，吉木觉得茶就是大人巨大茶缸里或多或少的弱嫩叶片，与开水结合，带来茶色和淡淡的苦味，可有可无、却又习以为常。

人生如茶，品茶如品味人生。

面对记者，吉木讲起了与茶最初的渊源——

小学的时候，有一次姥爷来家里小住，大玻璃茶杯里出现了另一种茶叶，巨大厚实的叶片占据了半杯的体积，汤色也更深，浅棕透亮。当时很多人在客厅聊天，吉木好奇地径直走过去捧起姥爷的茶杯咕咚喝了一口，这时好像有人看见说这是铁观音茶如何如何。并不苦，也不算香，独特浓郁的滋味齿舌间微妙的收敛感，加上耳边初次听说的“铁观音”这个奇怪名字，以至于现在还记忆犹新。

“我姥爷肯定想不到，这咕咚一口之后的10年，我成为了茶的爱好者，结识了许多茶友茶商甚至茶农，我的第一次茶旅，恰巧也就是出产铁观音的福建安溪。”

吉木从小就颇有语言天赋，也喜爱外语，本科学习日语，研究生攻读汉语国际教育，后来吉木就职于一家大型国企，从事对外培训工作。

记得是在2006年，当时吉木就职的培训中心组织了一次文化交流活动，一位爱茶的老师给中外师生们讲解了中国茶的基础知识，并泡了几种茶请大家品饮，茶这种貌似熟悉的日常饮料以一种全新的神秘优雅的姿态出现，而且散发着前所未有的迷人芳香，在座的几个国家的学生用不同语言交流着品茶的感受，而对于茶的美好，大家又达成了突破了言语的默契，甚至小时候姥爷茶缸里铁观音的记忆，也一起被唤起，吉木说从那天起，她成了一个彻头彻尾的茶迷。

作为“茶迷”试着与茶接近，吉木是通过四条途经接近的。

首先是拜师学“艺”，开始身边没有几位喝茶的朋友，所以吉木报名了一个茶艺学习班，系统学习茶基础理论，并报考茶艺师。

“现在想来，开始的时候有些可笑的，会被一些程式化的表演吸引，一袭旗袍，一曲琴，手势、位置、颂词，会觉得一些形式就是’美’，就是’专业’的体现。”刻意营造的环境，闪光灯频频闪起时，泡出的未必是最美味的茶。但是，对于最初茶艺班的学习经历，吉木还是十分珍惜，因为正是那时，在非常集中的一段时期，扎实地掌握了基础理论，品尝了各大茶类的代表名茶，熟知了不同茶类的泡饮方法。

第二条途经是茶会“斗”茶，去茶店、去茶城、去茶友的空间、相熟的茶商，总有讲不完的经验和故事，茶友的相聚，也总有分不出的高下，这是开心的体验，可以密集地学到很多经验，但是十分需要过滤，同样会交出大笔学费。

第三是漫游书海，爱茶人爱读茶书，从陆鸿渐到吴觉农，从苏东坡到乾隆爷，从天心到威廉，历史、民俗、贸易、种植、气象、化学，吉木说，“我藏有茶相关的书籍四百多册，书是最好的茶友，只是不能对饮一杯。”

最后也是最直接的与茶接近的途经，就是产地学茶，采茶，揉茶，翻茶，炒茶，亲眼参观实况，向茶农和制茶师傅提问，亲手实践。吉木说，她已经7次赴浙江、安徽、云南、福建等茶区看茶学茶，高山云雾出好茶，对于晕车厉害的她来说，每上一次茶山都是巨大的挑战，有一次，搭茶农朋友的吉普车上山，半路上吉木脸色蜡黄，“对不起……能不能停一会……”

吉木参与茶叶制作

跳下车的她，躺在路边草地上一动不动，大家打趣说，喂，那里有个人，去踢踢看还活着吗。

吉木哼哼着：“把我埋在茶树下吧……”

大家哈哈大笑起来，用手机拍下了这副惨相。

可是这点困难挡不住她学茶的决心，几个小时的山路，晕得翻江倒海的她，只要到达目的地看到茶园，立马精神了，一蹦三尺高。

越实践，越知道所知尚浅，越走远，越体会茶路无尽。

做一个茶文化宣讲者

终于，从一个积极努力的茶迷，吉木成为了专业的茶文化宣讲者。

开始讲茶，还有一段奇妙的缘分。

第一个茶文化讲座，是面对一些外国留学生，吉木是“客串”作为茶艺师被邀请去做演示的，没想到到了问答环节，英语专业的老师不能回答学生关于制茶的问题，请吉木来回答，吉木直接用英语回答了，学生很吃惊这位一直默默演示茶艺的老师原来也可以讲英文，于是接连问了很多关于茶的问题，大家热烈探讨起来。

与茶叶结缘的女孩

之后，校方邀请吉木单独开课，为留学生们讲中国茶文化 。在吉木的课上，各国学生可以听到流利专业的全英文讲解，可以了解到茶的起源、传承、变迁，茶的民俗、艺术，茶在每个中国人生活中的样子，还可以品尝各茶类的名茶，甚至亲手泡一壶茶，按中国的礼仪邀请朋友品饮，吉木的茶课很快成为留学生最受欢迎的中国文化课之一，在每一场讲座结束时，同学们都会自发报以热烈的掌声，有一位早就喜爱东方文化的欧美学生，要在大家离开课堂之前特意走近吉木老师，鞠一个九十度的躬，一字一句地说：“谢谢老师。”

现在很多业内人知道吉木，是一位能讲外语的茶文化老师，但其实作为一名茶讲师，并不只是“能讲英语”那么简单。“发酵”和“氧化”用哪个翻译更为准确？“西湖龙井”、“碧螺春”“白牡丹”用音译还是意译更能方便学生理解和加深印象？茶学方面的外语资料少之又少，而且大部分集中在种植和加工方面，吉木只好整理各种专业书籍，结合国外的资料，请教名师，再一次次和外国朋友确认……为了呈现出专业完善的课程，吉木总结整理了几万字的笔记，身边的几位英美籍朋友，个个都被她问成了半个茶类专家。

吉木说，在她的学生里，印象最深的是法国人罗杰，他会说一些汉语，在第一次茶课上，吉木请大家谈对茶的印象，罗杰用汉语说道：“我每天都喝咖啡，不太喜欢茶，茶没有咖啡香，没有咖啡好喝。”吉木说，“你的汉语说得不错，希望你今天也体验一下中国茶的香。”于是，带罗杰和同学们冲泡品尝了清新甜香的福鼎白茶、馥郁果香的祁门红茶、焙火焦香的武夷岩茶、优雅陈香的云南普洱茶……而且从种植产区、发酵工艺、储藏科学等方便比较了中国茶和法国葡萄酒，说“不喜欢茶”的罗杰第一个喜欢上了中国茶，听说自己去买了很多茶叶和茶具，每天喝茶，同学们笑他，罗杰现在喝茶喝得像个英国人似的！罗杰机智地说，谁说的，是像个中国人似的。

虽然有很多外国学生，但是比起外国学生，吉木更重视的是面对国人的茶课。作为中国人，茶从小就在我们身边，但是由于兴趣、时间、精力等条件，决定了每个人对茶的认知程度和欣赏水平各不相同，很多人对茶的了解十分欠缺。想喝茶，不知道有哪些茶类，什么茶适合自己；想买茶，不明白价位和品质，只能看广告或者听茶商讲故事；想送茶，只看包装，不懂得传统文化和习俗。有时候对茶的误解，竟然比外国人还深。

有的学生迟疑地说，我怕喝茶会失眠。吉木耐心地说，大部分喝茶失眠的人都是对茶中的茶多酚成分敏感，茶多酚有一定的神经兴奋作用，这也是人对于茶最初发现利用的原因。但是对茶多酚的敏感度因人而异，而且茶种类繁多，发酵程度各不相同，茶中含有近千种化学物质，绝大多数对人体健康很有益处，我建议大家根据自己的体质尝试不同茶类，选对了茶，不失眠反而安神。

还有一次，一位阿姨拿着一块茶饼来参加活动，她找到吉木问道，这据说是一块六十年代的熟普洱茶，是别人送我先生的珍贵礼物，老师说是该喝了还是继续保存？

吉木回答说，准确地说，六十年代的熟普是不存在的。熟普洱茶其实没有很久的历史，它是选用云南大叶种毛茶，引进安化黑茶的“渥堆”发酵技术， 1975年人工渥堆技术才在昆明茶厂正式试制成功。由于渥堆发酵，加速了普洱茶的陈化作用，减少了刺激性。也就是说如果六十年代制造的，都是生普洱茶，即便它经过了自然的转化。而无论是生、熟普洱茶或是其他任何茶，安全性永远是第一位的，保存不当的茶有害健康。

吉木设计了针对国人的一系列茶课，有针对入门的基础介绍，有贴近生活的识茶、泡茶法和茶健康课，有适合商务人士的茶礼仪与茶文化，还有关于茶的诗文、美术鉴赏课，吉木在茶课上，只讲科学，不讲“修行”，只讲历史，不讲“传说”，在宣讲茶文化的道路上，吉木在不断践行探索、务实钻研。在每一场讲座结束的时候，吉木都会送给大家同样的结语：

“我们有各自的茶路，通过今天的讲座，无论你把茶作为一项津津乐道的业余爱好，亦或走上专业道路投身其中，甚至只是享受了今天这一碗茶的悠闲时光，我都非常感谢，期待更多的朋友能一路同行。 ”

中国茶，飘香四海

吉木工作室成立以来，参与制茶、评茶、新茶研发、茶器设计和茶事活动，还做一些茶学著作的翻译，最主要的业务是茶文化培训，已经为十余个国家的学员，举行过近百场的讲座活动，从驻华使节到留学生，从老茶客到“茶小白”，吉木用不同的语言，从不同的角度，通过不同的形式去传播、分享和交流，最近，她还玩起了“跨界”，在大型学术会议的间隙加入品茶沙龙，让学术精英们劳逸结合的同时学到有益的知识；和汽车摩托车运动协会合作，把茶席摆到高山上旷野中，教那些户外玩家围炉煮茶；工厂、银行、军队、医院，吉木老师的茶课远远突破了人们对“茶”的固有印象。

独处的时候，除了喝茶，吉木最爱读书和写作，她创作的关于茶的作品曾发表在《中华茶人》、《茶讯》等业内杂志上，自己还经营着公众号“吉木工作室”，时常更新她对茶经典的解读体会，她的寻茶之旅，和中英文对照的茶科普，全部是原创。

吉木说，“茶有百益而无一害，最想做的就是让更多人了解茶。”

人生如茶，茶如人生，吉木说她喜欢茶。

吉木和她的外国学生们