生猪、肉鸡、水产等养殖过程中，因养殖密度高，不少养殖户为降低畜禽感染发病率，提高效益，习惯在饲料中添加各类抗生素。如今，养殖业抗生素滥用已成为了行业公开的秘密，正威胁着国民的健康。但是，山东的一位肉鸡养殖户却说养鸡全程可以不用添加任何抗生素药物，这是真的吗？他是如何做到的？

近日，山东莱阳市山前店镇袁文杰的养殖场里非常热闹。作为烟台民生家禽专业合作社社员，他养殖的4万多只白羽肉鸡开始出栏，而最让袁文杰激动的是，这批白羽肉鸡真的全程不添加任何抗生素药物，养成率达97.5%，养殖成本较之前更低，料肉比、均匀度、应激死亡率等指标都明显好于以往，真正达到了无抗健康养殖的目的。

“无抗养殖”研究者之一烟台民生家禽养殖专业合作社社长刘文栋称，“无抗健康养殖”的原理主要讲究平衡，简单来说就是内环境和外环境的平衡，内环境指禽类自身机体的调理，根据肉鸡不同的生长阶段，“配餐”不同的纯中药发酵饲料添加剂，改善鸡心肝脾肺及肠道的功能，增强鸡体免疫力，避免出现疾病。

“这些纯中药发酵饲料添加剂的用料也很简单，比如马齿苋、银杏叶、板蓝根、金银花、大姜、鱼腥草、大蒜等，通过合理有效组方，然后进行传统发酵，使鸡群可以更好地利用吸收。”刘文栋说，除了给鸡进行“食疗配餐”，日常管理也非常重要，这也就是外部环境，比如对通风、温度、湿度的控制，让鸡处于一种舒服的状态。

刘文栋研究出“三点式管道通风方法”，一个进风口，一个出风口，管道中间有阀门，可以很好地控制通风大小。“由于鸡群的体质较好，我们就可以放心大胆地加大风机通风量，鸡舍内每个角落都能保证足够的新鲜空气，鸡群自然很舒服。”袁文杰介绍。

2016年，由烟台市畜牧兽医工作站、烟台民生家禽养殖专业合作社联合研发的“商品肉鸡全程零抗生素添加健康养殖技术研究与开发”项目，获得烟台市科技局颁发的“烟台市科技进步奖三等奖”。经历了13年的潜心研究和1000批次的养殖试验，这套无抗养殖技术总算成熟，并通过了专家组的评审。今年烟台市两会期间，烟台市民盟把“无抗健康养殖”作为一个集体提案进行提交，并被省政协受理。

刘文栋说，新技术研发是一个很漫长的过程，中间会遇到很多问题。他了解鸡的疾病及治疗方法，他的目的就是不使用西药抗生素，用“药食同源”的纯中药来替代治疗。经过多年的研究，刘文栋摸索出一套通过粪便判断鸡健康状况的方法，通过粪便的颜色、干湿度等就可以判断鸡群的健康程度，并及时通过中药添加剂进行调理。

采访中，袁文杰给记者算了一笔账，以前每只鸡的药费是1元钱，目前每只鸡食用的纯中药发酵饲料添加剂是8毛钱，相对之前的养殖模式，无抗养殖成本更低了。