吕春红

摘要：本文针对美国当代养猪企业对猪能量饲料原料的选择、营养分析和合理饲喂等方面进行阐述。其中，最常利用的能量饲料原料为玉米、高粱、大麦、燕麦、小麦、黑麦、黑小麦、谷物副产品、蔗糖等。每种饲料原料都有其优点和自然缺陷，因此在分析其营养价值的基础上，合理搭配利用，即能达到最佳饲喂效果。现试图就上述问题进行解答。

关键词：猪；饲粮；能量饲料；选择；合理饲喂

中图分类号：S816

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）08-0046-01

1 玉米

在美国，饲喂猪的谷物中玉米占85%以上。玉米对于各体重阶段的猪都是极好的饲料，因为玉米中的可消化淀粉含量高，纤维含量低，适口性好，并且可通过多种方式投喂。出于这些原因，玉米是其他谷物用来比较的标准。尽管玉米有这些优点，但是其蛋白质含量低（8.0%～8.5%），赖氨酸（0.25%）和色氨酸（0.06%）非常缺乏，并且缺乏许多必需的矿物质和维生素。若给猪群补充适当的蛋白质、矿物质和维生素弥补其不足，玉米是一种极好的猪饲料。现已发现，几种玉米的遗传突变体的赖氨酸、色氨酸和其他氨基酸含量比普通杂交玉米高。与普通玉米含0.25%赖氨酸相比，这些突变品种的赖氨酸含量达0. 30%～0.40%。由于赖氨酸的含量较高，因此只要补充较少的蛋白质即可满足猪的氨基酸需要。

2 高梁

高粱（买罗高粱）种植于美国的南部和西南部各州，是继玉米之后又一常见的用于猪的谷物饲料。对于猪而言，高粱的能量值与玉米相近，其蛋白质和赖氨酸的含量与玉米相同或略低。对于生长育肥猪，高粱的整体饲养价值接近于玉米。目前，已经培育出一些能抵抗鸟害的高粱品種，但是由于单宁含量高，多数抗鸟害高粱品种的饲养价值比常规品种低很多。美国的高粱主产区很少种植抗鸟害高粱品种。

3 大麦、燕麦

在美国北部一些州和加拿大部分地区，常给猪饲喂大麦。与玉米相比，大麦的纤维含量较高但能量较低；因此其饲养价值较低。大麦成分和饲养价值变化很大。其中部分是由于大麦中β-葡聚糖的含量不等造成的。β-葡聚糖是复杂的碳水化合物，其可以引起猪胃肠道内凝胶体的形成，从而干扰营养物质的消化吸收。一般认为，大麦和燕麦的饲养价值分别是玉米的85%～90%和75%～80%。但两者的蛋白质和赖氨酸含量比玉米略高。在生长育肥猪饲粮中，大麦可以代替部分或全部的玉米，但燕麦代替玉米的比例不应超过25%，母猪饲粮中可以使用较高水平的燕麦。

4 小麦

小麦是一种极好的猪饲料，但其作为饲料原料通常过于昂贵。但有时小麦的价格会比玉米低。小麦的能量值与玉米相近，而蛋白质、赖氨酸和有效磷含量高于玉米。当以能量为基础时，小麦的价值略低于玉米，但考虑到小麦的赖氨酸含量时，其价值大约是玉米的105%。受疾病、昆虫和霜冻侵害或被野生大蒜鳞茎植物污染而不能加工面粉的小麦，也可以作为极好的猪饲料。小麦可以代替饲粮中部分或全部玉米。

5 黑麦

黑麦的能量值很高，但其适口性不如其他谷物。而且，黑麦中含有大量果胶（一种复杂的碳水化合物），使其饲喂价值降低。此外，黑麦易受麦角菌（一种真菌）感染，导致母猪流产和生长猪生产性能显著下降。

6 黑小麦

黑小麦的饲喂价值高于黑麦，但略低于小麦。黑小麦中含胰蛋白酶抑制因子，当黑小麦作为惟一的谷物饲喂猪时，胰蛋白酶抑制因子将降低其饲养价值。据报道，现在美国南部培育出了一些黑小麦品种，用这些品种的黑小麦喂猪时，猪表现出了极好的生产性能。当使用玉米以外的谷物配制饲粮时，要记住用相同重量的谷物替换玉米，且必须以赖氨酸含量为基础，而不能以蛋白质含量为基础。因为多数谷物的蛋白质含量比玉米高，以蛋白质为基础配制饲粮，会导致饲粮中赖氨酸缺乏。

7 谷物副产品

与小麦相比，次粉、麸皮和小麦中麸的纤维含量较高，而能量较低，但用其作为猪饲料原料常常更为经济。饲料生产者愿意在饲料制粒时加入少量（5%～10%）小麦中麸，因为其具有较好的黏性，可以使饲料颗粒坚硬、黏结。由于麦麸具有轻泻性，因此常用于饲喂待分娩母猪。米糠是另一种作为母猪饲料的高纤维饲料。蒸汽压片燕麦（去壳燕麦粒）适口性非常好，是一种极好的仔猪饲料，但由于成本很高，限制了在其他猪饲料中的应用。

8 精制糖

蔗糖、乳糖以及其他纯糖是仔猪的良好能量来源。早期断奶仔猪能很好利用乳糖，因此乳糖经常用于哺乳仔猪饲粮中。乳清粉是一种奶酪工业的副产品，其乳糖含量很高（68%），广泛用于哺乳仔猪饲粮和断奶仔猪饲粮中。蔗糖有时用于提高仔猪饲粮的适口性。粗糖，例如甘蔗或甜菜糖蜜，在一些国家有使用，但在美国很少使用。