隋明 管永林 李建 华剑 向月波 朱克永

[摘 要]本文主要分析甘孜州野生菌资源及其当前发展现状，力图将种植野生菌产业发展为当地农民致富的重要途径，指出了当前甘孜州野生菌产业存在的一些问题和解决措施，以期让野生菌资源为甘孜州人民创造更大的经济价值，为甘孜州人民铺就致富路。

[关键词]甘孜州;野生菌;致富

[中图分类号]S646.9 [文献标识码]A

近年来，随着人们生活水平的不断提高，野生菌作为原生态、纯天然的绿色食品，因其丰富的营养成分、良好的保健功能及多样的药用和保健价值越来越受到人们的重视，野生菌产业已成为现代农业的一个重要部分，成功帮助许多地区走上了脱贫致富的道路。甘孜州地处青藏高原东南边，是四川盆地以及云贵高原向青藏高原的过渡地带，其地形、地貌复杂，具有独特的“常年均温25℃”的气候，为动植物的繁衍创造了有利的条件，形成了多种多样的植物群落，尤其是山地按照海拔高低形成了梯度的森林群落，为野生菌的生长提供了有利条件。野生菌的采售已经成为当地农牧民收入的主要来源，为当地农民创造了极大的经济财富。

1   甘孜州地区野生菌资源及产业现状

1.1 甘孜州野生菌资源分布及优势

甘孜州拥有190万平方公里的森林以及886万平方公里的草原，其辽阔的森林和草原孕育了丰富的野生菌资源。据调查，甘孜州已确定名称的野生菌高达330余种，属于4纲14目35科95属，其中食用菌占野生菌种类的60.8%，已经开发的野生菌有冬虫夏草、松茸、黄绿密环菌、橙黄疣柄牛肝菌、黑木耳、羊肚菌、翘鳞肉齿菌以及鸡油菌等。甘孜州野生菌储量巨大：牛肝菌、珊瑚菌、松茸以及红菇等年产量高达300t以上;壮观乳头蘑、翘鳞肉齿菌年产量高达200t以上;棕灰口蘑、皱盖罗鳞伞、橙盖鹅膏、黄绿密环菌年产量高达100t以上;其他野生菌例如猴头菌、鸡油菌、羊肚菌等生产量也很大。近年来，全州松茸年产量保持在1000t以上。作为全国重要的松茸和冬虫夏草产地，甘孜州各县均有虫草分布，其中色达、理塘以及石渠等县产量较高，虫草的年蕴藏量高达30t以上。甘孜州各县野生菌分布不同：雅江、稻城以及理塘以松茸为主;丹巴县以松茸、鸡油菌、羊肚菌为主;康定、道孚以牛肝菌为主;石渠以黄绿蜜环菌为主。甘孜州野生菌储存量和种类在全国领先。

1.2 甘孜州野生菌已成为农民致富的重要途径

野生菌在甘孜州已有二十多年的发展历史，冬虫夏草、松茸以及羊肚菌等野生菌的采集已成为当地农民增收的重要来源，为农民增收贡献极大，俗称为“小蘑菇撑起了大产业”。据调查，甘孜州冬虫夏草年产值约为16.9亿元，松茸年产值约为2.5亿元，羊肚菌年产值约为0.5亿元，其他野生菌年产值约为0.2亿元，合计为20.1亿元，占农民人均收入的22%。因此，可以说野生菌已成为甘孜州农民致富的重要途径。

2 甘孜州野生菌产业发展存在的主要问题

随着野生菌（指难以人工培植的种类）需求量的不断增加，种植野生菌已成为农民致富的重要途径。但是目前甘孜州野生菌发展依然存在着一些问题，阻碍了野生菌产业的发展。

2.1 各地区恶性争夺野生菌资源

甘孜州地广人稀，乡与乡之间、县与县之间存在很多界限模糊的地方。随着采挖野生菌农户的增加，越来越多的农民加入了野生菌产业的行列，使得各地因争夺野生菌资源而导致的恶性事件时有发生。随着野生菌资源的不断较少，这种争夺野生菌资源的矛盾俞演越烈，严重影响着地区团结稳定。

2.2 过度采摘导致野生菌资源不断下降

甘孜州地区的野生菌资源还处于自然生长随意采摘的状态。随着野生菌价格不断上涨，农民不管野生菌大小，采用掠夺式的采摘，导致野生菌产量呈现逐年下降的趋势。如果不加以制止，野生菌资源将面临枯竭。

2.3 加工不合理

目前甘孜州农民采摘的野生菌其加工方法主要是自然干燥或者盐渍。自然干燥的野生菌极容易受到气候的影响，阴雨天气较易腐烂;而盐渍的野生菌营养成分损失较大而且高盐食物无益于人体健康。

2.4 缺乏現代储运技术

甘孜州地区交通不便，同时缺乏冷冻物流车等现代储运技术以及储运装备，导致产品在运输过程中极容易出现损伤和变质，导致其经济价值下降，卖价缩水将近10倍。

2.5 销售渠道单一

甘孜州的野生菌，除了冬虫夏草和松茸外，其余大部分采用新鲜销售，使得其售价较低。因新鲜野生菌较难保存，使得早晚价格相差较大。

3 对甘孜州野生菌产业化发展的建议

针对上述问题，提出以下建议，为甘孜州农民致富道路清除障碍。

3.1 理清边界，明确权属

首先要对甘孜州野生菌资源进行全面核查，制定野生菌产业发展规划;尽快划清野生菌资源的乡镇及村级界线，明确资源归属，避免不必要的纠纷。实行个人或者企业承包经营，促进野生菌产业合理发展。

3.2 合理采摘

农技人员需要到各地对农民进行专题知识讲座，进行野生菌生物学知识宣传，让农民认识到采摘时采大留小，不破坏菌丝体根部的重要性。加强有关部门管理力度，严格控制野生菌的采摘。

3.3 促进野生菌资源再生

建立专门的科研机构，加强对野生菌资源的科学研究，通过半人工或者人工栽培来促进野生菌资源的再生，同时研究野生菌生长环境的控制技术，以期让农户种植出更高产量以及质量的野生菌。

3.4 重视加工

野生菌生产具有明显的季节性，鲜菇上市较为集中，如果不及时销售或者加工，野生菌就极容易腐烂。因此，有关部门应积极引入野生菌保险技术以及深加工技术，提高野生菌的附加值。

3.5 加大宣传力度

要提高甘孜州野生菌的知名度，就需要加大宣传力度，全方位介绍甘孜州野生菌的种类、分布、产量、营养价值等，从而吸引销售商。

4 结语

甘孜州生态环境良好，野生菌资源丰富，种类繁多，种植野生菌已成为当地农民致富的重要途径。但是目前也存在着一些制约野生菌产业发展的问题，只要政府加大监管力度，科研部门加大科技开发力度，就能让这一资源永远造福甘孜州人民，为甘孜州人民铺就致富路。

[参考文献]

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[3] 程晓彬.甘孜州野生菌资源调查与持续开发利用现状[J].特种经济动植物，2015（04）.