1 格兰昆奇

Glenkinchie

从苏格兰首府爱丁堡驱车约一小时，即可到达被美丽农场包围的格兰昆奇酒厂，淅淅沥沥的雨水让这里的成荫绿树和遍地野花显得格外生机盎然。这家低地区的杰出酒厂已有180年历史，拥有全苏格兰最大的蒸馏器，出厂的威士忌口感清新柔顺，很适合在餐前做开胃酒。在离格兰昆奇不远的广袤平原上，矗立着苏格兰民族英雄华莱士的纪念塔，如果你看过梅尔吉布森主演的电影《勇敢的心》，就不能错过这个必打卡的经典地标。

2 卡杜

Cardhu

创立于1824年的卡杜酒厂是历史上唯一曾由女性经营的酒厂，尊尼获加的“品牌之家”就设在此处。如果你是威士忌重度爱好者，这里的大量珍贵艺术品和历史资料肯定会让你挪不开脚步。著有威士忌领域百科全书《麦芽威士忌》（Malt Whisky）的查尔斯麦克林（Charles MacLean）在此与我们共进午餐——地道的中式面食，他还准备了酒厂的新酒让我们品尝，并分享了著名的“九步品鉴法”。虽然外面细雨纷纷，但室内早已被斯佩塞区威士忌的醇郁果香所笼罩。

3 格兰欧德

Glen Ord

进入高地区后，雪势渐起，连绵的群山被白色裹住，车窗外的世界一片苍茫。到达格兰欧德酒厂时，天空放晴，我们得以在山谷的溪流和树林问，伴着美景与苏格登首席女性调配大师莫琳罗宾逊（MaureenRobinson）一起品鉴。格兰欧德的独特之处在于至今还坚持自己发芽大麦并烘干的工艺。大麦选自附近的肥沃黑土，并汲取被誉为“天地之水”的高地天然泉水，酒体陈年后呈现出圆润而丰富的平衡口感，因此这里出产的酒厂版纪念款也格外受欢迎。

4 泰靳

Talisker

沿着尼斯湖一路向西，经过著名的艾琳多南堡（Eilean Donan Castle），就驶入了苏格兰赫布里斯群岛最北端的斯凯岛，它还有一个优美的名字——天空岛，不过这里大多是沼泽地，不适合种植。岛上历史悠久的泰斯卡酒厂却利用地理优势，将酒厂建在大西洋之滨，就在海边蒸馏，这里丰富的泥煤、胡椒和烟熏风味也融入了生产的威士忌中，来自大自然的馈赠让泰斯卡威士忌在市场上显得弥足珍贵。除了品酒，在泰斯卡酒厂外散步、就餐也是佳选，群山倒映在海面上，让人仿佛置身于画中。

5 卡尔里拉

Caol Ila

在斯凱岛的午餐行将结束时，轰鸣的直升机吸引了所有人的目光，它将带我们前往威士忌爱好者心中的圣地——艾莱岛。在空中的四十分钟旅程里，苏格兰的各种地貌一览无余，你可以俯瞰一座又一座小岛，房屋星星点点散落着，山顶的雪还未消融，山仿佛还戴着白色的“帽子”。艾莱岛上临近阿斯凯格港的卡尔里拉酒厂与朱拉岛隔水相望，蒸馏室就面朝海峡，我们甚至看到了正在水中游戏的水獭。卡尔里拉优美的环境为酒体注入了轻盈的海洋气息与心旷神怡的烟熏风昧，而酒厂用海水作为冷凝器的水源，将其风昧拓展到极致。

6 乐加维林

Lagavulin

乐加维林在苏格兰方言盖尔语中意为“磨坊所在的空中地带”，从岛上的城堡里可以俯瞰酒厂所在的白色建筑群，简约而低调，有种身在北欧的错觉。乐加维林出产的威士忌个性强劲，是全球烟熏威士忌的杰出代表，在威士忌圈中拥有庞大的死忠支持者。酒厂外的栈桥对面就是以前战争时期军队的要塞遗址，在如此冷冽、遥远的荒原之境，唯有威士忌可以暖人心脾。

7 波特艾伦

Port Etten

小小的艾莱岛上常住居民只有三千多人，却密布着八家各具特色的威士忌酒厂，在春夏之际举办的威士忌节能吸引英国乃至全世界的威士忌迷参加。创立于1824.年的波特艾伦酒厂曾以生产不同于岛上泥煤风格的威士忌而闻名遐迩，1983年关厂后，波特艾伦威士忌成为拍卖行的明星，颇受藏家追捧。去年，波特艾伦重开，就此翻开了这家传奇酒厂的新篇章。遍尝经典美酒后，这趟经历四季、饱览美景的威士忌寻味之旅在此结束真是再合话不过了。