王宏才 张浩琳 唐春花

记忆力遭受损害的原因之一就是神经递质系统发生紊乱。从某种程度来说，记忆力衰退和营养不良有一定的关系。记忆力衰退往往是早老性痴呆的初发症状。当一个人开始出现注意力不能集中，记性越来越差的时候，往往是大脑衰退的开始。而引起这些症状的缘由，往往是神经递质系统的紊乱。欧洲每年有约100万人被诊断为记忆力衰退，其中有40万人被进一步诊断为痴呆。中国患阿尔茨海默病的人数也在逐年递增。

很多人认为年龄是记忆力衰退的元凶，然而，大量的研究指出，乙酰胆碱这种神经递质对记忆力的形成与维持有关键作用。乙酰胆碱水平降低、 B族维生素摄入过少、脂肪酸摄入不當以及自由基的侵害才是记忆力衰退的真正原因。

对于记忆衰退，最好的办法是预防，最简单的选择是从食物入手。

人们每天吃的食物会影响记忆力，保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量，是解决记忆力下降问题的根本途径。美国医生伍特曼发现，若给老年人吃富含胆碱的食品，有明显的防止记忆衰退的作用。英国和加拿大等国的科学家也相继进行了研究，一致认为只要摄入足够的胆碱类食物，就能避免60岁左右的老年人记忆力衰退。自然界很慷慨，他把乙酰胆碱以胆碱的状态藏于蛋（特别是蛋黄）、豆类、蜂王浆、鱼等食物中。

除了保证乙酰胆碱的充分摄入，B族维生素对维持神经系统的活性、提升记忆力也很有帮助。身体需要B族维生素来生成非常有用的两种物质——“超级抗氧化剂”谷胱甘肽和“记忆分子”S-腺苷蛋氨酸，以此来防止神经元老化，提高记忆水平。

B族维生素蕴藏在五谷杂粮（如糙米、全麦面包）、蔬果（如青菜、香蕉）和豆类、种子类食物（蚕豆、葵花瓜子等）之中，肉、鱼、蛋等高胆碱食物也含有丰富的维生素B12。必须注意的是，过多的糖和精制碳水化合物（白面包、通心粉、白米饭和大多数的加工食品）只能提供极少的营养物质，却能在消化过程中耗尽B族维生素！

“四肢发达，头脑简单”通常是由于饱和脂肪酸（如动物脂肪等）的过量摄入，橄榄油是比较不错的替代选择。吃中含智慧，会吃才能吃出记忆来！

除了吃，最新的研究又给我们提供了拯救记忆力的另一种方法。你可知道，气味也可以帮助巩固和提高你的记忆力？在学习、工作和睡眠的房间里保持同一种自然的香味，你会记得更牢。

睡眠由两种完全不同的状态组成：一种是快波睡眠，这时眼睛会不停地转动，大脑非常活跃，大多数梦境都出现在这个时期；另一种是慢波睡眠，深度睡眠（即黄金睡眠）就在这个时期。

德国的研究人员发现，给深度睡眠中的人以气味刺激暗示，可以巩固他们白天所获得的新记忆。

科学家比约登·拉舍及其合作者在实验中给研究对象安排任务，让他们在一间有玫瑰气味的房间里记住东西摆放的位置。同一天夜里，其中一批受试者在有玫瑰气味的房间入睡，另一批受试者在没有气味的房间里睡眠。结果第二天发现，闻着花香入睡的受试者的记忆力明显提高，也能够更好地完成记忆任务。

想成为一个记忆高手么？试试把玫瑰带进屋里。

（摘自《最强大脑使用手册》西安交通大学出版社 图/）