放射性物质指那些能自然地向外辐射能量、发出射线的物质，一般都是原子质量很高的金屬，如钚、铀等。

食物大都不同程度地含有来自自然界的放射性物质。这些极微量的天然放射性物质不会影响我们的身体健康和日常生活，所以不必担心。我们可以对食物进行清洗、擦抹、大力擦拭、去皮、摘去外叶等适当处理，减少食物可能残留的放射性物质。此外，把含有放射性物质的食物存放较长时间，也能降低放射性物质的含量，而煮食一般不能减少食物中的放射性物质。

核爆炸、核废物排放和核工业意外事故会人为地产生放射性物质，污染空气、土壤、水，从而间接污染食品。如果长期食用含有超过安全剂量标准的放射性物质的食物，会增加患癌风险。所以，尽量不要食用受过意外放射性事故污染的食物。