黄星群?李忠炳?赵汉武?覃效武?陈云来?胡刚

摘 要：叶用芥菜是我国北方冬季常食用的蔬菜之一，适合进行炒食和腌渍。文章阐述了叶用芥菜的生长特征和生活习性、品种选择和栽培季节、栽培方式及技术和病虫害防治措施，以指导现实中叶用芥菜的生产实践。

关键词：叶用芥菜；品种选择；栽培技术；病虫害防治

芥菜是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物，是我国著名的特产蔬菜。节才具有较高的经济价值、食用价值和医用价值，在李时珍的《本草纲目》中就记载了芥菜的医用价值。芥菜生长喜欢冷凉湿润的地区，忌炎热、干旱，耐霜冻，适宜种子萌发的平均温度在25℃左右，适于叶片生长的平均温度在15℃左右，适于食用器官生长的平均温度在8-15℃。茎用芥菜和包心芥菜使用器官形成需求的温度较低，一般来说叶用芥菜对生长温度的要求不严格。

叶用芥菜属于芥菜的一种，叶片深绿色，狭长形缺刻深，叶柄细圆，腊粉多，在日本最适于作一夜腌渍加工用，品质优良。本品种定植后20天起即可开始收获，不易抽薹，适收时株重可达1.8公斤。在南方周年可播种栽培。适合密植收菜苗。冷凉气候条件适合品种的生长。叶用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘖芥的少数品种可在春季栽培，但不普遍，因此在这里不做介绍，下面介绍秋冬季栽培的栽培管理技术。

一、品种选择与栽培季节

对芥菜来说，为了提高叶用芥菜的产量和品质，需要根据不同品种的生长特征和生活习性进行合理的栽培时间的选择。对气温要求相对较为严格的中晚熟品种一般在秋冬季节播种，即在9-11月份播种，12月份之后就可收获；对高温天气适应良好，不容易抽薹，植株较小，主供食用的早、中熟品种，一般在4-9月份之间播种，气候温暖的地区可适当延迟播种时间。在我国北方，一般选择的叶用芥菜品种是分蘖芥菜，秋季播种，在霜冻前收获。

我国常种植的优良叶用芥菜品种有雪里蕻和徽山花叶芥菜。雪里蕻是叶用芥菜的栽种变种，一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。徽山花叶芥菜分蘖少，叶长椭圆形，叶缘深裂，单株一般有16片叶片，重约200g，辣味较浓，适合炒食和腌渍，抗病虫害能力强，较高产。

二、栽培方式及技术

1.整地施基肥。叶用芥菜对土壤要求不严格，一般土壤条件都可以栽培。但实际种植时，为了提高叶用芥菜的产量，应选择保水保肥能力强，灌溉和排水方便，土质肥沃、疏松、有机质含量高、肥力高的土壤进行种植。土壤选定后，要进行整地做畦，把土壤耙平，清除土层下的杂草、虫子、石块等，然后按照品种生长要求的栽植密度合理安排田畦，一般要求每畦种植4-6行，因此，平畦保持长10m，宽1.3m左右，畦高约20cm，留出灌溉排水区域和田垄。整好地后需要施加基肥，在定植前10-20天，把有机肥均匀撒在畦面上，每亩施入腐熟有机肥（土杂肥残猪牛粪等）2000-3000kg，过磷酸钙30-40kg，草木灰150kg，然后进行深翻，将肥料翻入土中。

2.播種育苗。叶芥种子细小，苗床整理要特别精细，播种前按照20-30cm的标准开沟，深度保持在3cm左右，然后均匀撒种。早秋播的品种应选择保水保肥性好的土壤作苗床，晚秋播种的品种要注意排水。播种后，立即洒水并覆土，土层厚度3-6mm，亩用种量大概在200g左右。早秋播种的叶芥应盖草保湿、搭遮荫棚（用草帘或遮阳网），出苗前后要早晚浇水，等出苗后揭去覆盖物，做成小拱棚，继续遮盖2周左右；晚秋播种可以省略这一步骤了。出现2-3片真叶时进行间苗，苗距约3-6cm，并施稀薄的腐熟粪肥。如果幼苗不拥挤，也可不间苗，因为叶芥根系发育较慢，这样可以防止伤根。

3.定植。幼苗出现4-5片真叶时定植，定植的株行距因品种而异，分蘖芥一般行株距为25-33cm。起苗前一天傍晚要将苗床浇足水，以免起苗时伤到根部，影响生长。定植时要选在阴天或晴天下午4时以后，以缩短缓苗时间。定植前先按株行距开穴，然后将带土的幼苗移栽入穴中，立即用细土掩盖根系，并轻轻压实，加强土壤与根系的接触。栽好后要立即浇定根水。

4.田间管理。叶芥菜水分管理的重点是前期灌水，后期排水，做到旱能灌、涝能排，芥菜地不能积水，否则根系会因缺氧而生长不良。大雨后应及时松土和除草。叶芥菜的追肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，追肥一般3-4次，每亩施入畜粪5000kg，尿素20-30kg，前两次结合中耕进行，晚熟品种于春暖后及时施肥灌水，以免提早抽薹。早秋栽培的叶芥，因前期气温较高，生长快，要及时追肥，特别对早熟品种早期不能缺肥。9月上旬前后播种的品种，重肥追施期宜在10月下旬至11月上旬之间。寒冷地区冬季不宜施追肥，否则易受冻害。收获前停止追肥和浇水，以免产品含水量过高而影响品质。

三、病虫害防治

1.黑斑病。主要为害叶片，病斑圆形或近圆形，淡褐色至褐色，同心轮纹明显（白菜）或不明显（芥菜），周围有黄色晕圈，发病严重时，叶片局部或全部枯死，病斑易穿孔。防治时用75%百菌清500倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、植物龙喷雾，7-10天一次，连喷2-3次。

2.软腐病。是一种细菌性病害，病菌常从伤口处侵入，初为水浸状浸润斑，后逐渐扩大，引起腐烂并有黏液流出，病部发出恶臭味。用72%农用链霉素3000-4000倍液或新植霉素4000倍液加植物龙喷雾防治间隔10天一次，连续防治2-3次。

3.病毒病。俗称花叶病，主要病状叶片呈现深浅绿色交错的花叶状，叶片皱缩不平，严重时植株矮化畸形，下边的叶片变黄甚至枯死。治疗时以预防为主，首先要消灭传毒介质-蚜虫，于发病初期用药防治；用20%病毒A500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液加植物龙喷雾，7-10天一次，连喷2-3次；还可喷病毒快克、病毒宁等药物。

4.虫害。对于蚜虫、菜青虫和小菜蛾可用菜兴500-600倍液，21%毙杀2000、1000-1500倍液喷雾，注意要喷雾均匀，上下打透，并可根据虫情适时防治2-3遍。

四、结语

叶用芥菜是我国常食用的蔬菜之一，要进行合理的栽培和种植技术选择，以提高种植产量，满足群众对绿色蔬菜的需求。

参考文献：

[1]王常波.叶用芥菜的高产栽培技术[J].吉林农业，2012，（08）：88.

[2]王小生，林剑英，黄添基.冬季叶用芥菜高产栽培技术[J].江西农业学报，2007，19（1）：76.