北京市隆福医院（100010）王萍

近年来，随着中药切药机械的发展，市售中药也由原来的整货转变为饮片，因此，制售假药也多由原来的纯假变为掺假，因而在购买时增加了鉴别的难度，现就部分中药饮片掺假问题浅析如下。

1 同科、同一药材及外形相似药材掺假表现

1.1 掺入同科药材的同一药用部位。利用两种药材在外观形状和颜色上的相近进行掺假，如西洋参，产于美国和加拿大，又名洋参、花旗参。目前国内主要为引种，主根呈圆柱形或纺锤形，根茎及支根多已除去，长2～6cm，直径0.5～1.5cm，表面淡棕色（未除去栓皮）或类白色（已除去栓皮），上部有密集的横环纹，全体可见纵皱纹，质轻，结实，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色树脂管，气微香，味微苦回甜，一些商家却将除去根茎及支根的白参混入其中以假充真。又如桃仁和杏仁皆为蔷薇科植物的种子，桃仁为扁长卵圆形，外表面黄棕色或红棕色，而杏仁呈扁心脏形，表皮黄棕色至棕色，二者由于价格上的悬殊，常将杏仁掺入桃仁中市售。此外，还有川贝中掺入光慈姑；白花蛇舌草中加入同科植物水线草或纤花耳草等。

1.2 掺入同一药材的不同药用部位。如在麻黄茎中掺入麻黄根，由于麻黄茎体轻，用量大，麻黄根体实，质重，用量小，故意将麻黄根掺入到麻黄茎中，然而麻黄茎和麻黄根的功效截然相反，麻黄主用于发汗散寒，而麻黄根则用于止汗，故两者不能混用。

1.3 掺入同一药材的非药用部位。如乌药为樟科植物，乌药的干燥块根，而在市售的饮片中却掺入了大量的地上茎及枝的切片，掺杂量在40%以上。白术要求用块根入药，但其饮片上却留有1～5cm的地上茎；桂枝要求用嫩枝却掺有30%的老枝；桃仁、杏仁中却混有超过几倍的核壳；皂角刺中掺有皂角树嫩枝；降香、苏木要求用心材却含有较多的边材；钩藤要求用带钩的茎枝，而现在却光枝过多，带钩的茎枝过少。地骨皮、远志、丹皮、白鲜皮等含木心严重超标；款冬花、辛夷花掺有过多的柄；龙胆草掺芦头；山芋肉中含核超过约30%，而《中国药典》规定其含果核、果梗不得超过3%。

1.4 以形态相似的其他植物和动物经加工处理后掺入该药材中。如桂元肉中掺入荔枝肉，乌蛇掺水蛇，白花蛇中掺入金环蛇、赤链蛇和其他蛇的幼蛇伪制品。皂角刺饮片中掺入豆科植物小皂夹的棘刺饮片，苡仁中掺入高粱米，檀香中掺入柏木，川断掺牛蒡子根，细辛掺白薇，丹皮掺白芍等。

2 掺入无效药材、化学物质或炮制辅料

2.1 掺入经过煎煮后的药材。如生产黄柏胶囊后废弃的黄柏，餐馆炖煮后的龟板、鳖甲被一些小商贩捡回后再到市场出售。生产胃药、玄胡止痛片中已煎煮的玄胡经晒干仍作饮片非法销售。

2.2 掺入白矾。如经砂炒炮制过的穿山甲，由于质疏体轻，价格昂贵，一些商家即用热的浓白矾水浸泡后取出晾干出售，其重量可增加约20%～30%。

2.3 掺入炮制辅料。《中国药典》一部附录中关于中药材的杂质含量作了明确规定，即一般限量为3%，有的品种还规定了含杂质的最高限量，但一些商家在其炮制品中故意掺入炮制辅料，如鳖甲、龟板的炮制方法是取净药材用油砂炒至表面淡黄色，取出醋淬，干燥，用时捣碎，而一些市售的鳖甲、龟板炮制品中，油砂的总重量却超过了30%；全蝎的炮制方法是除去泥砂后置于盐水中煮至僵硬捞出晒干，一般带有少许的盐，但市售的全蝎却含有大量的盐粒而无法使用。

3 其他掺伪表现

①染色掺伪：将一些外形相似，但色泽不同的植物切片染色假冒正品饮片，如金银花掺入桔梗粉颜色，红花用莲须染色，丹参先用氧化铁水洗使外皮染成紫红色再用硫磺薰，白豆蔻质泡体轻，先用白矾水泡增重，再用双氧水漂白充新晾干出售。②增重掺伪：如：人参、三七、肉苁蓉、天麻等穿入铁钉，鹿角灌铅，土鳖虫掺泥沙，水牛角掺铁屑，醋山甲不用醋淬，而用盐水或硫酸镁水泡增重。猪苓、丹皮等也用硫酸镁水泡增重。③成分掺伪：将某些成分提出来，涂到伪品上，避开定性检验，或掺入其他成分增加重量。如：小蘖汁浸入黄皮树充黄柏，水蛭、穿山甲、土鳖虫等掺盐，紫河车掺蛋白质淀粉，小通草掺无机盐，明矾或硫酸镁等。④纯加工掺伪：选择适当的材料加粘合剂模压成型，冒充正品饮片，如：茯苓、黑附片、冬虫夏草用淀粉压制等。⑤破坏整体性掺伪：将同科或不同科但外形、质地部分相似品，将其整体性破坏，使其与正品性状部分相似，混入正品饮片，如：猪皮与燕窝混碎充燕窝等。