蒋国滨

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，哈尔滨 150008）

幼龄犊牛免疫系统不成熟，极容易感染传染性疾病。因此，在这个阶段保持犊牛健康对保证经济效益至关重要。奶业生产已经建立完善的防疫系统，同样的防御观念可以应用到犊牛管理上。健康管理措施的最重要组成部分可以总结为以下3条。

1 宿主获得最佳免疫

对于犊牛，防疫程序的根本是做好初乳饲喂管理。因为新生牛免疫系统不完善，母源抗体抑制犊牛内源性抗体的产生，因此一般4月龄前疫苗对犊牛无效。缺乏初乳的犊牛可以静脉注射外源性牛免疫球蛋白，以支持其免疫系统。防止脱水是保证免疫系统正常发挥功能的重要条件。营养适当也是保证免疫系统对入侵病原体做出最佳反应的必要条件。

2 最低限度减少与病原体接触

卫生条件和减少接触是控制犊牛接触病原体的关键。卫生要从产房开始，犊牛出生在肮脏的环境是危及其安全的开始。整个断奶前期垫草的选择和垫草量对犊牛健康至关重要。犊牛舍应位于通风良好、排水通畅的区域。尽管可以利用多种不同类型的犊牛房舍系统成功地饲养犊牛，然而个体单独的犊牛舍系统更容易控制病原体侵入或接触。犊牛舍通风良好极为重要，因为犊牛极易感染呼吸道病原体。犊牛之间保持足够空间，对减少病原体通过空气在犊牛之间的传播也是重要的。犊牛饲养在垫高的厩舍中或在没有垫草的沙砾是最好选择，因为可以不断地彻底清除排泄物，切断病原体与犊牛的接触。其他类型需要垫草的犊牛舍也必须尽可能保持干燥、卫生、通风良好，尤其暴发疾病时更应如此。

控制病原体接触需要犊牛管理员也保持良好的卫生习惯。兽医应首先考虑犊牛护理问题而后考虑其他年龄段的牛群，防止病原体在牛场内部传播。同样地，从事犊牛日常管理的工作人员应避免将病原体传播到牛场的其他区域或在犊牛之间传播。在奶牛场，应将犊牛饲养区与其他养殖区域分开，排水沟应从犊牛舍区流出。一般很少考虑犊牛在冬季寒冷条件下的饲养问题，只要犊牛保持干燥，冬季的低温不会构成危险。犊牛出生时褐色脂肪含量高，可以产生非颤抖性生热作用。但是，如果犊牛出生后先在适宜温度环境下饲养几天，然后再转移到寒冷的地方就会很危险；因为犊牛出生后褐色脂肪没有得到利用而会迅速降解。除非条件极端恶劣，否则，只要犊牛出生后被毛完全干燥，就应立即将犊牛转移到新环境。

3 刺激瘤胃发育

刺激瘤胃发育的效果取决于所摄取饲料发酵成挥发性脂肪酸（VFAs）的情况。饲料的物理形态并不重要，但是精饲料比粗饲料更能有效刺激瘤胃乳头发育。所有脂肪酸都对瘤胃上皮细胞有丝分裂有促进作用，但是丁酸是发挥这方面作用的最重要挥发性脂肪酸。虽然在此阶段饲草对瘤胃发育不是必要的，但是，瘤胃需要超过一定阈值的磨耗刺激，防止形成异常乳头和瘤胃组织过度角质化。因此，虽然摄取精饲料可促使瘤胃生长发育，日粮中应提供最低标准的粗饲料促进瘤胃功能性的发育。7日龄时，瘤胃中已经有细菌和原生动物建群；2周龄时其浓度达到成年牛水平；5周龄时按体重计，其瘤胃发酵速率已经达到成年牛水平。生长期犊牛的瘤胃功能是用如下3个指标的变化来衡量的：血液中尿素含量增加（瘤胃产生的氨在肝脏中转化为尿素）、血液中醋酸盐含量增加（来自于瘤胃醋酸盐）以及血液中酮体含量增加（瘤胃上皮细胞利用瘤胃产生的丁酸盐合成 β-羟基丁酸盐和乙酰乙酸盐）。

在犊牛出生后的第1周内就应提供开食料并且每天更换新鲜饲料。因为犊牛摄取开食料可促进瘤胃发育，所以犊牛管理员最主要在任务就是设法鼓励犊牛多采食。开食料采食量与因摄入牛奶或代乳料中获得的能量呈负相关，对于＞10日龄的犊牛不应增加液体饲料量，限制其采食代乳料提供的能量，可刺激开食料采食量。

犊牛开食料的粗蛋白质应为18%～20%，含80%的总可消化养分，并且可添加抗球虫药，降低犊牛感染亚临床球虫病的几率。在这个阶段，饲料的物理形态比其营养含量更重要。为了刺激采食，犊牛开食料必须含有粗纤维，避免细碎饲料以降低粉尘。通常饲喂全价颗粒饲料增加适口性并利于犊牛平衡摄取各种营养成分；然而，颗粒太硬就不易食用。通常在犊牛开食料中添加糖蜜（可达7.5%）提高适口性和降低粉尘。由于以下原因应限制干草饲喂量。此阶段，饲喂消化率低、过度成熟的豆科植物导致发酵速度慢或者咀嚼效率低；饲料在瘤胃中停留时间延长且干物质摄取量下降。此外，由于犊牛瘤胃的容量十分有限，总干物质摄取量也会降低；少量采食粗饲料也限制开食料采食量并可因此减缓瘤胃发育。因此，应给犊牛饲喂最优质的干草（未成熟的禾本科干草或者禾本科-豆科混合干草）。

犊牛出生后应一直保证饮用水供应。幼龄犊牛脱水很快，尤其在热应激条件下。此外，由于牛奶或代乳料中水分绕过瘤胃，所以自由饮水对维持犊牛瘤胃正常环境至关重要。在饲喂液体饲料期间（出生～4周龄），能随意饮水的犊牛与仅饲喂液体饲料不饮水的犊牛相比，开食料采食量更多而且表现更佳。因此，缺少饮水会限制干饲料进食量并减缓瘤胃发育。