刘加梅，王廷斌，黄美静

（ 1.黑龙江省穆棱市下城子镇畜牧兽医综合服务中心，黑龙江 穆棱 157516；2.黑龙江省佳木斯市家畜繁育指导站，黑龙江 穆棱 154007）

1 玉米赤霉烯酮

危害：种猪对玉米赤霉烯酮非常敏感，且不同生理阶段公、母猪的中毒症状有别。玉米赤霉烯酮可导致反刍家畜排卵减少，发情周期延长或长期不发情，受胎率下降，流产。还可引发牛阴道炎、阴道分泌物减少、繁殖性能下降和处女母牛乳腺增大等症状。

防控措施：对受玉米赤霉烯酮污染的饲料或原料进行有效的处理，主要还是依靠防霉来控制其危害。玉米赤霉烯酮的脱毒主要有物理吸附法和生物转化法两类。

物理吸附法：用各种吸附剂吸附玉米赤霉烯酮，以达到脱毒的目的。研究表明，通过酶解法从酵母细胞壁提取的葡甘露聚糖可以结合饲料、谷物中大部分的玉米赤霉烯酮；加5%消胆胺，在pH7.5、37℃下振荡1 h，玉米赤霉烯酮含量大为降低；添加2%消胆胺可使其含量从32%降低到16%；添加2%活性炭，能使其含量从32%降低到5%；在配合饲料中添加水合硅铝酸钙钠（HSCAS）、沸石、酵母细胞壁等均可吸附霉菌毒素，降低毒性。

生物转化脱毒法：此法是将玉米赤霉烯酮转变成无毒产物的全新脱毒技术。其先进性在于能将玉米赤霉烯酮彻底分解而不会有毒素残留；其次，特异性高，只对该毒素起作用，不会破坏饲料中的其他成分及降低营养价值；再则，对玉米赤霉烯酮特别有效，采用酯类水解酶能将该毒素的球形结构打开成为直链，使其不能与雌激素受体结合，从而消除高雌激素症。例如，毛孢子菌属中的一种酵母菌，具有降解玉米赤霉烯酮能力；还有一种能催化玉米赤霉烯酮水解的特异性内酯酶。

加酶脱毒：一些酶可使玉米赤霉烯酮失活，如内酯酶可断裂其内酯环，环氧化酶可降解单端孢霉毒素12、13环氧环。通过酶分裂霉毒素的功能性原子团，使毒素降解成非毒性的代谢物，并不引起副作用。

补充蛋氨酸：添加高于NRC标准30%～40%的蛋氨酸，并增加饲粮中维生素A、维生素D、维生素K添加量及其他营养物质含量，可有效降低玉米赤霉烯酮的毒性效应。

2 T-2毒素（单端孢霉烯毒素之一）

危害：T-2毒素是常见于谷物和饲料的单端孢霉烯毒素中的一种，常通过污染农产品、饲料及食品而致人、畜中毒。T-2毒素导致各种畜禽产生的病理变化基本近似，明显影响肠道分裂相细胞及淋巴系统。畜禽采食受T-2毒素污染的饲料后，表现精神委靡、呕吐、食欲下降甚至拒食；口腔和鼻腔发炎、溃疡、流涎；皮下、肌肉、浆膜和黏膜广泛出血，皮肤出现红斑，一些部位发生疥疮或坏死。妊娠2～3个月的母猪易发生流产、弱胎、木乃伊胎或外观正常的死胎。慢性中毒造成生长缓慢、僵猪、慢性消化不良和再生不全性贫血等。在牛的饲料中人为加入T-2毒素50 μg·kg-1，仅出现胃肠道充血与水肿。给泌乳牛投饲T-2毒素，在一段时期内可从乳汁中检出。用高剂量T-2毒素喂牛，前凝血时间延长，血液中谷草转氨酶升高，白细胞计数与骨髓无明显变化。雏鸡中毒后，增重转缓，羽毛欠光泽，膝关节略变粗，腿间距加大，站立不稳，步履蹒跚。T-2毒素急性中毒主要危及小肠，中毒后1～9 h肠腔内含水量增加，小肠黏膜上皮细胞数减少，血容量降低，血细胞比值上升。

防控措施：去毒或减少毒素含量的措施如下。① 水浸法。按1:4的比例向霉变饲料中添加水，搅匀，浸泡12 h，弃水并再重复操作1次，可清除大部分毒素。也可先用清水淘洗被污染饲料，再用10%生石灰水浸泡12 h以上，重复3次，水洗滤干，小火炒熟（约120℃）。② 去皮减毒。毒素多存在于谷物表层，除去表皮再加工成饲料即可减少毒素量。③ 限制法。限制配合饲料用量，减少单位饲粮中毒素含量。④ 免疫学方法。国内外现已研制出T-2毒素的抗原，这会使免疫治疗和抗T-2毒素疫苗的发展更进一步。

3 麦角毒素

麦角菌产生的一类毒素，通称麦角生物碱，广泛存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦等禾本科籽实及禾本科牧草籽穗中，对畜禽的危害不容忽视，猪、牛和家禽对麦角毒素最敏感。① 危害：麦角中毒的主要临床症状有中枢神经系统兴奋型和末梢组织坏死型。急性中毒多为神经型，慢性中毒常为坏死型。② 中枢神经系统兴奋型：发生于肉食动物、马和羊，普遍出现痉挛，但牛不多见。急性中毒最初病畜显眩晕，经短时间兴奋和不安后，出现抑郁、行动失衡、肌肉震颤，继而暂时性麻痹和精神不振，消瘦、抽搐，最终死亡。慢性中毒主要表现慢性抽搐，胃肠道功能紊乱（口腔黏膜发炎、流涎、腹泻或便秘），采食量下降，消瘦，严重时还出现中枢神经系统障碍。③ 末梢组织坏死型：主要发生于鸡、猪和牛。病变多在末梢组织，特别是后肢下部、尾和耳等，身体各部出现坏死、脱落，局部出现淋巴结肿胀。病变部位最初有局部疼痛感、变凉，继之萎缩变黑紫色，皮肤干燥，最后导致动物肢端坏死脱落。除上述特有症状外，还常伴有体温升高、呼吸困难、心跳加快等一般症状。畜禽生产性能下降，如牛、绵羊、猪产乳减少或不分泌乳汁（猪），妊娠母猪流产，乳猪缺乳致死亡率升高，生长猪增重减缓等。④ 防控措施：一旦发现饲料和牧草被麦角菌污染，应立即停止饲喂。可采用机械净化或用25%浓食盐水漂洗，以去除谷类中含油较多的麦角；对受污染饲料采用阳光暴晒或紫外线照射，可减弱麦角毒素毒性。