王艳臣　吴芸芸

一、项目特征

摔跤项目属于对力量素质要求很高的一项重竞技运动。运动员不但要有良好的爆发力还要具备持久的有氧耐力。摔跤項目运动员均按体重级别参加比赛，因此相对力量是决定比赛是否成功的关键因素

。

（一）摔跤项目训练和比赛的特点

摔跤是两人较量的激烈对抗非周期性运动，属于无氧供能为主的混合型运动，摔跤又包括自由式摔跤和古典式摔跤。自由式摔跤主要是大量的各种形式配合的、半对抗的、对抗的技术练习，各种形式的循环训练和各种距离的跑等。古典式摔跤训练主要包括柔韧性、协调性训练以及力量训练（最大力量、速度力量、耐力力量）等。主要训练形式包括：力量训练，个人徒手、器械、二人或多人练习，速度素质训练，耐力素质训练，变速跑，15-30秒的快速徒手技术练习，15秒一1分钟的快速实战以及技术训练等。专业摔跤运动员一般每周训练5m6天，每天训练2m3次。摔跤赛前称重都在比赛前一天下午进行，且在赛前只称一次。

（二）摔跤运动员供能系统的特征

摔跤项目属于无氧供能为主的混合供能型运动，摔跤比赛的过程中要求运动员不但要有良好的爆发力还要具备持久的有氧耐力。摔跤比赛时间比较短，对运动员的无氧供能能力提出了比其他项目更高的要求：运动员需要有良好的身体素质，其中尤为重要的是爆发力和力量耐力。总之，要求运动员力量大、速度快、垫上反应灵敏、应变能力强。

另外，由于有体重级别的要求，使得这个项目又有其特殊性——经常需要面临减重的任务，长期控体重或赛前的快速减重常常是此项目运动员需要面临的问题。

二、摔跤项目的营养需求特点

（一）体重控制

由于是分级别比赛，运动员赛前要控制饮食进行减体重。摔跤运动员赛前体重的变化通常分为三个阶段：控体重阶段、慢速减体重阶段和快速减体重阶段。当没有比赛的时候让运动员将体重保持在高于自己比赛级别10%的体重水平，而在赛季来临前，要提前8周开始降体重，执行严格的减控体重程序：限制饮食，增加有氧运动以达到减脂的目的。如果在赛前称重24小时之前，运动员不能达到自己的体重级别，那就要采取发汗脱水的措施来减少最后的几公斤体重。由于称重完毕与开始比赛至少要间隔二个小时，因此应尽可能在有限的时间加速细胞水合和机体能量补充，以恢复体能。如果不科学合理减重，脱水太多，就会影响运动员的健康以及比赛成绩。

（二）训练期间的饮食

尽管每天训练消耗的能量很高，但是摔跤运动员经常不得不限制饮食，目的为降低体重参加更小级别的比赛。因此必须科学的选择饮食和饮料补充，既能满足日常生活和训练的消耗，充分恢复体能和机能状态，又能保持相对较低的能量摄入。总的来说，正餐和加餐都应营养丰富：低脂食物、含丰富的碳水化合物的食品，以及足够的蛋白质、铁、维生素、微量元素等。不推荐高能量、低营养的食物，例如高脂肪的零食（巧克力、馅饼、炸薯条等）以及零营养素的食物和饮料。

（三）训练中补液

摔跤运动员在训练过程中应该养成良好的饮水习惯，在训练前、中、后都需要及时补充水分。水是最实用的饮料，但更合适的是补充专业的运动饮料。运动饮料不仅能促进体液的恢复，还能补充训练中随汗液损失的矿物质以及碳水化合物，从而促进肌糖原的生成，维持训练和比赛中的运动能力。运动员不应补充含咖啡因和酒精的饮料（如咖啡和可乐），因为这些饮料会增加排尿量加重脱水症状，不利于维持比赛中的运动能力。

（四）比赛中营养

1.赛前饮食

称重完毕要补充富含碳水化合物、电解质的饮料或流食。因为，运动员经过赛前强化训练和降体重后，体内的水分、电解质、糖原贮备等均已消耗很多，摔跤运动员的机体就需要适时摄人大量水分、电解质、能量等，并把它们有机地贮藏起来，以使满足机体的供能需求，达到最佳竞技状态。

2.赛中饮食

应当利用比赛间歇适当补充专门的运动饮料，其目的是为了补充碳水化合物（葡萄糖、蔗糖、低聚糖）和汗液中流失的电解质，有利于补充肌糖原，稳定免疫系统，节约蛋白质，延缓疲劳的发生。运动员还可根据本体对饥饿的感受，适量选用一些容易消化吸收的半流质食物。

3.赛后饮食

比赛后，运动员应进行合理膳食，以便机体完成肌糖原和体液的补充，以后膳食仍以高碳水化合物、低脂肪、适量优质蛋白为主。应少食、少饮、增加进餐次数，逐步恢复正常，一是避免体重迅速上升给决赛和长期的控体重计划带来不利影响，二是少量多次也可以避免暴饮暴食给原本长期节食的胃肠造成负担。例如：1瓶500毫升的运动饮料，200克低脂酸奶、香蕉、水果面包、蜂蜜面包卷等适量。