马素娟 崔丽娟

摘 要：微课教学应用于《乳与乳制品检测技术》课程教学过程，在理论教学中能够提高学生自主学习的效果，提高在线学习及课外学习的有效性；在实践教学过程中，解决了高职教学过程学生普遍存在的问题。同时促进专业教师的专业能力提升，提高了教师的资源实践能力，也使教师的职业生涯寿命得到延伸，教师的教学水平也能够得到有效提升。

关键词：微课 检测 教学

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）12（b）-0-02

随着科学技术的不断进步，新的教学手段不断提出，教学更加注重学生的自主学习能力和创新能力。学生的学习方式也呈现多元化、簡单化和可视化等特点。微课教学能够有效促进课程简化，并与科学合理的案例配合，使得内容合理易懂。本课题以高职院校的微课比赛为抓手，以《乳与乳制品检测技术》为样本探索提高高职院校实践教学质量的教学策略，这对于推进高职教育人才培养模式改革具有十分重要的现实意义。

《乳与乳制品检测技术》是在大量无机化学、有机化学、分析化学、生物化学等化学基础课程指导下的学习，是分析乳与乳制品质量的一门实践应用性技术学科。本课程涉及范围广，知识点零散，实践性强，学生比较难以掌握并巩固。以往的教师起主导作用，学生始终处在消极被动的地位，导致学生学习积极性不高，兴趣低下，自主学习能力比较欠缺，影响了教学的质量。生活化教学方法对提高学生兴趣已经起到一定的作用，多种教学手段综合使用将对学生学习起到更加有效的效果[1]。对于教师而言，微课教学也是一种学习的过程，有利于提高教师的专业水平，转变教育教学理念。发展微课不仅成为教师和学生的重要教育资源，而且也是高职院校教学模式不断推进发展的基础。

1 微程在《乳品分析与检测技术》项目教学中对学生起到的作用

1.1 微课程在理论教学中的作用

1.1.1 微课在学生在线学习中起到的作用

网络资源发达的今天，对于涉世未深的学生来讲存在着很多的诱惑。有很多的学习资源对于学生的学习是非常有帮助的，但是仍然有一些资源会对学生构成干扰。那么由广大教师共同努力下完成的微课教学内容则省略了学生筛选学习资源的过程，方便学生的在线学习。

1.1.2 微课在学生自主学习过程中起到的作用

学生利用课余时间提前观看微视频，根据“学习任务单”开展自主学习。“学习任务单”以提纲要领形式对所学内容进行统领，同学们在“学习任务单”的指导下，学习所观看的教学内容，抓住其关键点[2]。通过同学们的自主学习过程，已经将课上老师所讲的理论知识及实验操作过程通过小的微视频像放电影一样反复播放了，强化了关键知识点的学习过程。在课堂教学中，教师可以针对学生存在的疑难问题进行深入的指导与启发，也可以通过再次观看视频的形式进行学习，以此保证在有限的课堂教学时间内给予学生最大限度的指导，提升学生自主学习的效率。在课后复习中，学生可以针对微课教学进行知识点的进一步内化，可以开展多种形式的探究活动，保证自主学习效果的进一步提升。

1.1.3 微课在学生课外学习起到的作用

微课强化了学生在学习中的主体地位，极大提高了学生的学习主动性，激发了学生的学习活力，使学生能更有效地进行知识构建和内化。对于学生课前知识传递阶段，课内知识内化及课后知识巩固起到了非常大的作用。学生在通过微课进行专业课程学习的过程中，可以方便地以同样的方式选择非专业的知识进行学习，非常方便地拓展学生的知识面。

1.2 微课程在实践教学中的作用

高职教学中存在一些问题，如学生喜欢动手，理论基础不足，喜欢电子产品，缺乏自主学习动机，缺乏信心，学习兴趣不易激发与保持等特点。尤其是实践课程，学生可以在课前通过微课视频了解实践内容，熟悉操作过程，还能够从任务单中找到本次实验操作的关键点，从而帮助学生在课堂上更好地完成实践操作，减少在课堂上出错的机会，同时也减少了实验试剂的浪费。对于学生而言，利用移动设备进行短小精悍的微课进行学习，能够达到使学生充分利用零散时间进行学习的目的，满足学生随时随地学习的需求。同时更好地满足学生对不同知识点个性化的学习。

2 微课程在乳品分析与检测技术项目教学中对教师起到的作用

2.1 微课在教师专业发展方面起到的作用

微课的制作过程使用了多种软件和工具，丰富了教学手段，培养了教师的综合素质。微课资源的制作方式有很多，教师既可以直接使用摄像机、手机等设备对实验类的课程进行教学视频的拍摄和录制，还可用录屏软件对课件进行录制等等。对于以往只需站在讲台前进行授课的教学模式来说，微课的出现在丰富了教师的文化知识和教学手段，提高了教师的资源实践能力的同时，也使教师的职业生涯寿命得到延伸。

2.2 微课在提高教师教学水平方面起到的作用

微课的教学时间较短、内容较少、资源容量也较小，这就对教师的教学水平有了很大要求，只有制作水平较高的微课视频，才能得到广大同学的认可。因此，教师必须保证微课的质量，在有效的时间内提取教学重点，制定清晰的教学目标，用简洁扼要的语言讲授课程，还得保证视频的观赏性。这就需要教师不断地进行学习，包括各种应用软件甚至年轻人喜欢的游戏软件，只有不断地学习，跟上年轻人的步伐，才能够将微课做成同学们喜欢的形式[3]。

2.3 微课程在乳品分析与检测技术项目教学中对教学改革起到的作用

微课是为教学模式的创新准备的，微课的出现改变了《乳品分析与检测技术》课程传统的先理论后实验的授课方式，使得授课方式更加多样化。教学改革的最终目标是强调学生在教学活动中的地位，突出学生的主体地位，教师作为学生的引导者、支持者，只有这样才能真正激发学生的自主学习能力、提高学生的实践动手能力、增进师生之间的感情。通过学生的线上线下学习，使得教师教得更轻松，学生学得更快乐、更高效。

参考文献

[1] 马素娟.构建生活化教学，提高“乳与乳制品检测技术”教学的有效性[J].教育观察，2017，6（20）：97-98.

[2] 陈丽荣.翻转课堂模式下激发高职生自主学习的策略探究[J].黑龙江教育学院学报，2018，37（9）：63-65.

[3] 丁佳鑫.微课应用于护理实验教学的作用优势和基本流程[J].科技创新导报，2017（30）：241-242.